【台中】霸味薑母鴨。寒流來襲必吃補品

這幾天寒流來襲,大家一定每天都不想離開溫暖的棉被吧~
豬飛也是阿!好想裹著棉被出門。

隨著氣溫的降低,街頭巷尾不管是火鍋店、燒烤店、羊肉爐、薑母鴨…人潮洶湧好像要沸騰一樣,
這樣冷的天氣當然要吃點去寒的食物,而且香味在寒冷的空氣中慢慢散發開來,
路過的時候都忍不住大大的深呼吸一下,然後腦袋計畫著該揪親朋好友一起來圍爐吃火鍋了。

這次來到三民路上新開幕的【霸味薑母鴨】,其實它在北部已經赫赫有名,
中部第一個點則選擇進駐熱鬧的中友商圈。

有別於大家對傳統薑母鴨店的印象,來到這裡是截然不同的心情,
明亮的裝潢,時尚簡單的牆面佈置,熱情有力的招呼聲,
經過這條路的行人們都想多看一眼了。

剛開幕不久,店內的裝潢還未完全完工,看著店裡人員忙著指揮裝潢師傅一邊又沒忘記招呼來客,
雖然外面氣溫很低,但是心情卻很暖和喔!

菜單裡有許多單點的菜色,大部分都是跟鴨有關的商品,
像是鴨腸、鴨心、鴨佛、鴨肝、鴨腱…哇喔!一隻鴨也能這樣徹底利用耶!


有沒有發現這裡的火鍋不是一般店家用的鐵鍋,是特製的陶甕。
當吃了2.3個小時之後,湯的熱度還是很高,而且湯頭非常濃郁。
因為
食物在陶甕裡沸騰以後會呈現悶煮的方式,讓食材的精華都流進湯汁裡頭囉!
所以記得把料吃光光以後再喝上一碗湯,你就可以發現湯頭的鮮甜味。

另一個特別的是,不是用瓦斯爐煮的喔!下面是紅通通的木炭,
我們煮到一半的時候發現怎麼湯不滾了,還在桌下找瓦斯開關,
好丟臉阿~原來用木炭加熱是霸味薑母鴨的特色,
記得跟服務人員說一聲,會換上另一鍋紅通通的木炭讓你的湯頭保持在暖呼呼的溫度。

我喜歡這裡坐在矮凳的方式,大家擠在一起喝著又香又濃的熱湯,
整個人都溫暖起來了。

從左至右分別是 鴨心 鴨肝 鴨健
鴨肝煮過以後吃起來很滑嫩,以前沒吃過這樣的料理方式,很推薦唷!

鴨腸
煮過的鴨腸外型像水管變成橡皮筋,縮小了好幾個size,脆脆的很好吃。
不過要煮熟一點再下肚,我自以為聰明的把它下鍋涮一下就吃,結果是~沒有熟(噁…)


鴨血糕
看起來外表好像裹了一層醬汁的鴨血糕,煮熟後吃起來很入味,
事先有用滷汁處理過,越吃越上癮,吃不飽的話可以點一盤來增加飽足感。

鴨肉&鴨肉丸子
這裡的鴨肉不會因為煮的時間久了而肉質乾澀,
扎實、香甜又帶點Q勁,老闆說是嚴選120天的鴨子才能有這樣的口感。
丸子吃起來脆脆的帶點鮮甜味,竟然是鴨肉做的。一連吃了好幾顆~

肉類吃多了也該搭配點青菜均衡一下囉,菇類食材都很新鮮。
鴨血煮過後很滑嫩,不過實在是太飽啦,這次點太多,
吃到最後我們竟然是用眼神互相殺來殺去,到底該誰動筷子了。

在陶甕上桌之前會很貼心的幫顧客將大部分的東西丟到鍋內去煮,

所以上桌後不用等太就就能開動啦!對我們這群虎視眈眈的餓虎們是個好主意阿!

當然另一方面是可以保持桌面乾淨不會湯湯水水的。

有別於一般薑母鴨店的湯頭,這裡少了薑的辛辣味,多了濃濃的甜味,

原來是用甘蔗頭和32種中藥熬煮出來的,再放入大量的胡麻油,

建議女孩子多喝幾碗湯,可以改善冬天手腳冰冷的問題唷!

霸味薑母鴨
電話:04-22313356
地址:台中市北區三民路三段356號(興農超市對面)

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一般留言

  1. 我餓了..呼..明天來去買薑母鴨好了..你網誌好邪惡
    版主回覆:(11/20/2009 03:37:37 AM)
    那表示說
    快來去吃啦
    這家好吃耶

  2. +1
    最近都搶不到頭香…= =
    薑母鴨好吃咧…尤其是最近高雄都冷冷的…
    我有個同事很厲害..可以一個人吃一鍋…我們則是七八人嗑一鍋
    版主回覆:(11/20/2009 03:38:39 AM)
    你同事那麼強 可以嗑掉一鍋阿
    我喜歡很多人圍在一起吃
    感覺好好喔

  3. 最愛它的麵線 XD
    版主回覆:(11/20/2009 03:39:36 AM)
    麵線耶
    再淋上一點油汁真的很讚說
    不過通常都是吃ㄧ盤就飽了
    還是乖乖吃鴨肉好了XD

  4. 請問價位大概多少呢?
    版主回覆:(11/20/2009 03:40:25 AM)
    價位好像是一份299
    單點的差不多都100以內
    量挺多的就是了
    可以不用一次點太多 會吃不完

  5. 你動作真快啊……..
    我會把茹絲葵的吃肉肉心得
    跟你分享ㄉ~~~哈哈
    版主回覆:(11/20/2009 03:41:27 AM)
    ㄜ…..
    太狠了啦
    就說你都在吃高檔餐廳了咩>_<

  6. 我也好愛霸味!
    我都就近吃新店中興路上的分店
    天氣冷的時候來一鍋
    整個寒意都消除
    暖呼呼~暖呼呼
    版主回覆:(11/20/2009 03:42:41 AM)
    最近只要天氣一冷火鍋類的店都是爆滿耶
    連我路過都不自覺的想進去擠一擠
    第一次吃霸味的
    一吃就上癮
    湯頭好讚喔

  7. 棒呆了~
    版主回覆:(11/20/2009 03:44:11 AM)
    冷冷的天氣喝著熱熱的湯
    真的很讚哩
    再加上多一點人一起吃又不一樣感覺囉

  8. 這間薑母鴨店~
    好…不一樣的裝潢!
    跟一般外面看到的不太一樣耶!
    版主回覆:(11/20/2009 03:45:04 AM)
    他們家比較走時尚風
    哈哈哈….整個店面很乾淨喔
    餐點也很衛生
    吃起來放心很多

  9. 請問這間是和在台北民權隧道那間同一家嗎
    版主回覆:(11/20/2009 03:46:38 AM)
    我剛剛查了一下資料
    找不到官網>_< 不過應該是同一家囉 台北 台中 高雄各有分店

  10. 那是因為日本ㄉ客戶又來哩…
    才有機會再吃到茹絲葵咩~~….免花錢…公司埋單..
    而且大部分時間都在談公事….我拍沒幾張不知道該怎麼PO咧…..
    版主回覆:(12/16/2009 07:08:36 AM)
    茹絲葵茹絲葵
    我也要吃如絲葵啦
    你們公司好大方喔

  11. 沒關係~明天就要去台北這間吃了 再問看看是否同一家嚕
    版主回覆:(12/16/2009 07:14:19 AM)

    那結果是同一家嗎
    是在哪邊呀我有機會到台北也來去吃吃

  12. 看完這篇網智
    我真的跑去吃薑母鴨
    但是沒辦法去你寫的這一家
    只到我家附近的
    版主回覆:(12/16/2009 07:13:24 AM)
    哈哈哈
    沒關係
    其實有很多家薑母鴨口味都很不錯唷

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