【新加坡】三天兩夜自助旅遊~美食好好吃亞坤早餐、林志源肉乾

對於熱愛美食的旅行者,美食會是旅程中最美麗的點綴。

開始這段旅行的前幾天,我積極的瀏覽關於新加坡美食的各個資訊。

印象中除了新加坡肉骨茶、亞坤早餐、海南雞飯是不可錯過的,另外還找到了新加坡10道國菜給大家參考看看囉~

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文章出處:聯合報

10道新加坡必吃國菜

【記者羅建怡/報導、記者李府翰/攝影】

不論你在新加坡、在台灣,想吃新加坡美食,絕不能錯過達人推薦的這10道菜。經典滋味,蘊涵著四大種族融合後的特殊風味,是新加坡美食的最佳代表。

美味領路/黃元敬(新加坡旅遊局台灣辦事處處長)

新加坡菜,4大種族文化融合

來自新加坡的黃元敬說,「美食是新加坡的縮影」,足以代表它多面向的文化,感受到多元種族融合的滋味!

黃元敬說,要了解新加坡食物,得先認識移民史。華人、印度人、馬來人、娘惹(土生華人)是新加坡主要「四大種族」,每個民族帶來原生地的飲食習慣,但因部分素材取得不易、或為融合當地生活,進入新加坡後再經改良。

100多年來,經過無數次的融合、改良、再融合。多元種族的菜色,已形成一種「新」風格,特色是─—菜式選擇多、口味變化多。

黃元敬說,現在已經很難形容「哪種菜是印度菜、哪種菜是中國菜」。像是「咖哩芋頭」聽來像印度菜,實則印度吃不到,是「新加坡才有的印度菜」。

又例如常民小吃「叻沙」(Laksa),各種族料理手法又不同。娘惹人喜歡重口味,華人版與馬來版也有不同。

認識新加坡,10道國菜

黃元敬選出10道新加坡必嘗美食,在新加坡、在台灣,要吃星料理,絕不可錯過這10樣新加坡國菜!

 

(左圖)1.辣椒螃蟹

經典國菜,作法很多,有些加入良薑、生薑與黃薑等新鮮香料、有些拌入番茄、有的用打散的雞蛋盤成絲帶狀、也有澆上辣椒油。通常會附一碟麵包,沾醬吃、更鮮香。

(右圖)2.新加坡沙嗲

百年老菜歷久不衰。肉塊經醃製,用竹籤串起火烤。馬來沙嗲偏愛雞肉、牛肉與羊肉沙嗲,並配上香甜的花生醬、黃瓜片、洋蔥片與飯糰;華人版的配料,則會加點鳳梨碎粒。

 

(左圖)3.咖哩魚頭

在印度,少見魚頭料理;來到新加坡,卻成國菜。大魚頭從魚頰、魚唇到魚眼都有滿滿的嫩肉,吸納了辛辣的醬料,及秋葵、番茄與茄子的香氣,肉汁飽滿又香甜。

(右圖)4.叻沙

這是海外新加坡人思鄉菜首選。麵條拌上濃濃椰漿、香料、蝦米、辣椒及鮮蝦、魚餅片等,再由叻沙葉裝飾,重口味、超下飯!

 

(左圖)5.肉骨茶

這是新加坡最受歡迎的消夜小吃。肉骨茶是由排骨、肉塊、草藥、大蒜與調味料慢火燉成,各種族喜愛的濃淡不同,藥材配方不一,據說,這也是早期平民的補品。

(右圖)6.炒粿條

新加坡的粿條,是用豬油、大蒜、豆芽、蔬菜、魚餅、海鮮、雞蛋及中式臘腸齊炒,有點客家粄條的味道;加了海鮮與臘腸的甜味,又帶點西方氣息!

 

(左圖)7.印度煎餅

在新加坡24小時都吃得到。士林夜市也有得賣,現場拉、扯、甩、煎、裹料!吃來內軟外脆,可加些咖哩汁或白糖。

(右圖)8.咖椰烤麵包

新加坡人早餐必備。咖椰不是咖哩+椰薑,而是雞蛋、糖、椰漿與香蘭葉調配而成,抹在麵包上、再加塊牛油,簡單可口。新加坡知名早餐店「亞坤」在台灣的分店也有賣!

 

(左圖)9.囉惹

這是馬來文「大雜燴」的意思。是由多種新鮮水果與蔬菜做成,加上油炸豆乾與油條,簡而言之,就是亞洲版的沙拉,甜、鹹、辣、脆、多汁等滋味,都在口齒之間!

(右圖)10.炒粿條

就是台灣俗稱的「菜頭粿」,先清蒸切成小方塊、與大蒜、菜脯、雞蛋炒熟,有時加醬油、有時加蝦,愛吃辣的可以加碟辣椒醬拌著吃,口味很「台版」。

 

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這次散步到china town的時候剛好看到排了長長的隊伍,很巧的就是林志源肉乾店啦!

果然是新加坡在地人都推薦的名店。

china town的建築顧名思義就是很中國風,這一區的規劃很特別也很親切,

顏色的搭配更是鮮豔動人。

【林志源肉乾】

從網路看到的資訊,新加坡著名的肉乾有三家:林志源、美珍香、胡振隆,

其中比較受在地人推薦的就是這家林志源。

之前在台灣買過美珍香了,跟林志源比較起來,美珍香口感比較油、濕潤、甜了點、顏色偏紅。

林志源肉乾一大包沉甸甸的共有四片,約台幣220元左右。

包裝上寫明了:「為確保肉乾新鮮度,請於購買後十天內食用;

熱烘烘的肉乾應在室溫下才可儲藏;肉乾如超過十天後才需冷藏;冷藏過的肉乾應加熱才可食用。」

哈~寫的很詳細,但是買了不到兩小時就吃光光了。

若是跟美珍香比較林志源肉乾的特色是碳烤味較重、顏色偏淡、微甜、肉片偏軟、較不油膩,

很容易讓人一口接著一口嗑光,感覺比較不膩口。價位上則是差不多。



【楊枝甘露】

這家店的產品是港式甜點為主,奇怪了,之前去香港沒吃,反而來新加坡想吃,真是一點也不道地耶我。

楊枝甘露這名字很特別,看字面上的意義時在猜不出是甚麼東西。

是用夏天的盛產水果芒果泥鋪底,加上一大匙的碎冰,最上面再放上滿滿的黃澄澄的芒果顆粒,最後再灑上柚子果粒,

特別的是這碗冰品裡面藏了QQ的西米露,不只視覺上很誘人,口感更是豐富。

不會太甜不會太冰,搭配肉乾剛剛好。哈~

【鼎泰豐】

不要問我怎麼會去新加坡吃台灣的名氣小吃,只是因為他剛好開在我住宿的飯店樓下,

已經走到腿軟的我,不想再花時間走路啦!價位其實跟台灣差不多。

至於人潮~ 也跟台北一樣人滿為患阿!真是台灣之光~

【亞坤早餐】

這是意外的收穫!因為問了新加坡在地人都不推薦這家,

問了飯店櫃檯也說附近沒有分店,本來也不太期待,就在晚上八點多逛完克拉碼頭時候,

經過一個商城門口時候正好看到招牌,還有開耶,YA~來去吃吧!

很多新加坡旅遊雜誌幾乎都介紹Ya-Kun Kaya Toast 亞坤咖椰土司,即使沒到過新加坡也一定聽過。

吐司上面灑了一層砂糖再烤的酥脆,接著抹上一層咖椰抹醬,然後擺上一片冰過的牛油,

用三明治的方式呈現出來,味道挺特殊的,酥脆的口感中散發清淡的香氣。

溫泉蛋更是一絕!滑溜溜的半熟蛋淋上醬油和些許胡椒粉,咕溜的就滑進喉嚨裡一路達到胃,好吃!

至於這杯奶茶,茶葉味道很濃郁,跟台灣的奶茶味道很不一樣。

至於這一次飲恨而歸沒吃到的肉骨茶和海南雞飯~ 等我~  下次到新加坡一定要吃個很滿足!

 

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  1. 話說我這次也是去買林志源肉乾~
    我覺得真的要分著吃耶,
    一個人根本吃不完orz
    我買最小包的了,還是吃不完(暈)
    版主回覆:(08/09/2010 03:46:08 AM)
    我也覺得它的量好多耶
    跟美珍香比起來便宜又大碗
    台灣不知道買不買的到說?

  2. 嗯~ 都是好好吃的食物
    啥時候要來吃馬來西亞的美食? >////<
    版主回覆:(08/09/2010 03:47:46 AM)
    哇哈哈~當然要找機會到馬來西亞讓你好好招待阿(YA)
    夏天去還是冬天去比較適合阿?

  3. 先推在說….+2
    實在是不能這時間來這看這種東西….
    很要命啊這個= =…
    肉乾..(伸手)….哈哈哈哈哈
    版主回覆:(08/09/2010 03:48:28 AM)
    肉乾喔
    都在我肚子裡啦
    這種新鮮的東西帶回來就不好吃了
    我只好趕緊消滅它

  4. 寶貝毛推三
    辣椒螃蟹拉
    上次我光是這道料理
    足足吃了折合新台幣快四仟
    一整個就是餓死鬼般
    不過
    發覺現在的新加坡
    街景真的愈來愈漂亮!
    版主回覆:(08/09/2010 03:50:06 AM)
    這次我沒吃到辣椒螃蟹阿……(飲恨)
    不過價位真的挺貴的耶
    新加坡的綠化做的很棒
    是讓人去過還會懷念的城市呢

  5. 天那…
    這裡是牛車水吧
    我有住過那個Hotel81
    超小的啦
    也買過那肉乾

    版主回覆:(08/09/2010 03:50:58 AM)
    對呀對呀~
    那邊的飯店好像都很小耶
    看起來很特別的建築
    小巷道內很多美食說
    還沒好好吃的吃ㄧ輪

  6. 我也好想去喔~
    尤其鞋子那一篇….
    真是燒到我啦~
    好想買喔
    建議開一個旅遊團..
    我們跟你的團去好了
    你的行程好豐富喔..
    啊啊啊啊~<興奮尖叫中>
    版主回覆:(08/09/2010 03:51:55 AM)
    女生對於鞋子都是很難抗拒的
    所以這次去才扛了這樣多回來(哈)
    旅遊團阿
    倒是可以好好計劃一下
    因為新加坡太好逛了啦

  7. 吞口水中.好像很好吃唷.
    版主回覆:(08/09/2010 03:52:16 AM)
    好吃好吃
    但是台灣不知道能不能買到

  8. 請問一下 你的楊枝甘露
    再哪一區吃到的
    我上次去新加坡 都沒有找到
    飲恨壓!
    版主回覆:(08/09/2010 03:53:04 AM)
    那是在牛車水那一帶的小巷子內找到的
    還有很多美食可以吃喔
    有機會可以走小巷子發現不少好料的

  9. 看起來好好吃喔
    版主回覆:(08/09/2010 03:54:34 AM)
    是真的不錯吃^_^
    不過台灣好像還沒有在賣

  10. 您好 我這次去新加坡也有去吃亞坤喔
    真ㄉ超好吃的
    咖啡便宜又大杯 重點是 超好喝~~~
    回台後 超懷念ㄉ拉!!

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