【台南】阿裕牛肉湯~超推薦的必吃美味

台南‧阿裕牛肉 (9)

台南最棒的牛肉湯,吃過肯定念念不忘~

說到台南牛肉湯可是地方的一大特色早點(是的,台南人的早點非常不普通)
這種在其他地方當作午餐晚餐的料理,在這裡是一早就可以享用到的美味
所以每次到台南我最期待的是早餐可以喝上一碗熱呼呼牛肉湯
願望常常因為賴床想多睡一點而撲空啊,殘念

這次臨時起意趁著回台中前來個美麗的晚餐ending
謝謝當地導遊小明總是很熱情的帶著我嚐美食
上次的小豪洲沙茶火鍋也是令我難忘啊
果然台南人帶路的美食總是特別美味

挑了這家網路上超紅名店『阿裕牛肉湯』
天啊~是我口袋裡的超級紅人榜名單耶
就在這次的旅程誤打誤撞的吃到了,太感動啦
小明先訂位,我們一路跟著GPS走
漸漸的遠離市區穿過超小的車道來到我覺得完全像走錯路
不可能有店家的偏僻台南郊區

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (22)

繞了些許路,再加上我一路狐疑的是不是走錯路
最後在個轉角處看見這紅色招牌,沒錯!真的是阿裕牛肉湯耶
營業地點似乎太偏僻了,要不是自行開車要抵達這裡還真是一大麻煩

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (21)

一進門便看見眼前超大鍋熱湯,有專門的阿姨正在攪拌著
好奇的問著:這是什麼?看起來好多料喔
只見阿姨笑著說:你等一下會喝的湯阿!要煮六小時以上

原來裡面用了牛綜合部位和大量蔬果、大骨熬煮,最後就成了精隨所在的超級湯底

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (23)

原本以為是之前常吃的一人一碗牛肉湯,這裡可是不一樣喔
如果一個人來可以點一碗的,人多就可以點桌菜了

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (1)

看到剛上桌的湯底,完全不像是牛肉湯阿!牛肉湯應該是濃郁的褐色啊
清透的高湯放了高麗菜和牛番茄、青蔥、香菜,感覺格外的鮮甜健康

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (2)

 

台南‧阿裕牛肉 (3)

 

台南‧阿裕牛肉 (8)

 

台南‧阿裕牛肉 (4)

先點了一些火鍋料和大骨放進鍋底,老闆娘說豆皮先不要放,油脂會讓湯頭的鮮甜走味
等吃完肉片後在入鍋吧
重點是這裡的牛肉片千萬不要一時肚子餓塞了火鍋料,那實在太可惜啦

 

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (5)

 

台南‧阿裕牛肉 (6)

 

台南‧阿裕牛肉 (7)

當牛肉片上桌的時候大夥都哇了一聲!真的是都市俗耶,很少機會看到這種顏色鮮紅的溫體肉
夾雜著雪花的肉片是當天清晨到市場買回的現宰溫體牛,由老闆一片片手工切好上桌
這種牛肉的特色就是肉質特別鮮甜,是冷凍牛肉無法媲美的
就是因為這樣的好滋味許多牛肉湯店清晨開始營業到中午就打烊了
要找到像阿裕這樣晚上有營業的不多,不過熱門的牛肉片也是賣完就沒啦下次請早

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (10)

牆壁上掛了幾張照片只認地出最左邊的小英,其他人…..哎呀!其實也不重要

 

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (11)

 

台南‧阿裕牛肉 (12)

滿滿的蔬果湯底搭配上牛肉高湯,讓湯的鮮甜味更加明顯,這湯超好喝!
完全用食材的精華帶出美味不加任何味素調味,多喝幾碗也不覺得口乾舌燥

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (13)

 

台南‧阿裕牛肉 (14)

 

台南‧阿裕牛肉 (15)

第一次來這裡沒注意到怎麼涮牛肉,老闆娘看到我們笨拙的動作
緊張的說:太老啦
哈哈哈~好好的牛肉片被我們涮過後完全走味啊
趕緊教了我們涮肉的秘訣,湯的熱度已經足夠三秒內讓肉的外表微熟
只要夾著肉片來回涮個三秒鐘就可以吃了,就這麼簡單

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (16)

老闆娘調教過後的肉片是不是超級粉嫩!這樣就對了
透著粉紅色的外表熟度約三分熟,趁熱一口吃下
嘴裡可以感受到牛肉軟嫩的質地,漸漸散發出來肉的鮮甜滋味
超級銷魂的牛肉就在這裡!難怪會成為網路推薦的超級名店

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (17)

吃了好幾盤肉完全不知道個別是哪個部位,總之就是好吃

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (18)

 

台南‧阿裕牛肉 (19)

各種肉片點了兩輪,還是不清楚各是哪個部位,就是超級好吃

 

 

 

台南‧阿裕牛肉 (20)

總算親自來品嘗阿裕牛肉湯了,瞭解整個製作流程和食材的挑選
不得不說這就是他經營的過人之處啊
每天熬煮耗時又高成本的牛肉湯底,加上凌晨親自到市場挑選的溫體牛肉
新鮮的好滋味透過這一碗碗的湯頭,讓來品嘗的每位客人都深深愛上

這次四個人用餐花了2000元左右,不算便宜但卻很值得一試

阿裕牛肉涮涮鍋
南縣仁德鄉中正路一段525號
06-2668816
營業時間:07:30-13:30   17:00-01:00

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