上個月為了試穿禮服卯起來瘦身，飲食格外清淡，朋友的大餐邀約通通忍痛拒絕

只是體驗禮服而已就已經斤斤計較了，要是哪天真的要當新娘子我看可能會絕食了(笑~)

穿完禮服這大工程結束後第一時間只想到是該來大解放啦！每天都在想著要吃什麼大餐犒賞自己

茹絲葵牛排、老乾杯燒肉、大巨人鐵板燒、頂餐廳… 我滿腦子都是想大口吃肉的畫面

礙於腦袋想的這些單價偏高，實在也沒有太大的理由說服自己就把錢花下去

還是選一家價格合宜，氣氛不錯的餐廳享受一番，卡實在啦

挑來選去最後訂了這家一直很想來嘗嘗的牧島燒肉

有在看豬飛部落格的捧油，應該記得去年有分享過豐原牧島燒肉的文章

繼豐原店營運後，台中店也在千呼萬喚之下總算開幕了

陸續在網路上看到文章分享，想必台中店的開幕也造成中部地區餐飲業的不小震盪

地點非常熱鬧，就在餐飲密集的台中公益路旁，座落著黑色鐵盒模樣的建築物

造型極為獨特的外觀設計，沿襲著牧島燒肉一貫特有風格『粗曠中帶有極致時尚佈局』

就如同第一次看見豐原店一樣，依舊是讓我眼睛一亮

有別於豐原店的白色鐵盒，台中店是走黑色系時尚路線

看到它怎麼有股好想唱周杰倫的半島鐵盒的感覺咧

聽說連平日用餐時間生意都很好，當天門口已經有人在等候的，還好有先電話預約

台中的燒肉店多到數不清，以前對燒肉店的觀念是停留在吃到飽、很吵雜的開放式大食堂

現在可是完全不一樣了，越來越多有質感的燒肉店誕生

在牧島燒肉不只是大口吃肉也能優雅享用，用完美食還能不帶著烤肉味走出餐廳

不只是照顧到消費者的胃也考慮到愛美女生的感受，難怪我對它念念不忘阿

壯麗大器的接待櫃台區，背後是一面高聳的牆面，用了大量木頭排列而成

將外部等候區跟內部用餐區巧妙做了區隔

白色會發亮的MOTTO YAKINIKU 字體，結合黑色金屬框架，很時尚舒適的loft風格

有別於日系的燒肉店，牧島則是結合了西式與日式的氛圍

諾大的挑高空間裡結合了鋼骨結構、原木桌椅、金屬吊飾、落地玻璃

黑色金屬色系，時尚又舒適的用餐空間，這是我一直很喜歡他們家的原因之一

只有一層樓面的用餐區，寬廣又舒服的座位擺設

服務人員訓練有素，很親切又活潑

尤其今天幫我烤肉的JOY，實在太嗨了，整個用餐時段裡笑到我的魚尾紋不斷出來露臉

歡樂的氣氛從踏進寬敞的空間配置起，散布在每個小小的空間分子裡

天花板大片的金屬飾品是牧島燒肉的代表“柚子葉”，原本沒仔細看還以為是火焰呢

在豐原店有柚子醬入菜，吃起來是柚香的清爽感，不過在台中就沒有柚子醬料理了

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耗費三個月寫作，把台中好吃好玩的通通寫進書裡，

規劃親子‧姐妹淘‧情侶主題食玩路線，

希望讓更多的朋友看見台中的美！

請大家多多支持豬飛新書《台中有意思》，分享給周圍的朋友們唷！

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黑色系的石材桌面搭配皮質訂製座椅，點綴上金屬吊飾

高雅時尚的用餐環境，夜裡格外浪漫，非常適合跟阿那答約會的好去處喔

沿著落地窗走道最後面的這面牆也太專業了！今天吃的每個部位都可以指出來給你看

我以為這個圖示只有牛排館才看的到，在燒肉店也有耶，給你一個大姆哥，100分的專業

餐點主要以套餐為主，價格從1480-2880不等

這次吃的是 Musaina Yuzu 雙人套餐，NT$2880加一成

包含：鮮燉雞湯、時令前菜、主廚沙拉、一極炙壽司、和牛菲力、和牛牛排、一極和牛小排

無骨雞腿肉、法式鴨胸、季節風味醋飲、一極巨干貝、草蝦、鮭魚、和牛後腰肉、和牛扇子肉

越光米飯、今日特調飲品、季節手作甜品

鮮燉雞湯，用雞骨長時間熬煮的乳白色雞高湯，非常鮮甜濃郁

本來是烤肉前先喝個熱湯暖胃，因為太好喝了一下就喝光一壺

時令前菜，一個大碗裡擺著這塊小巧的竹筍凍，有高湯濃郁的味道和鮮筍的爽脆

只是它好迷你阿，一口實在不過癮

今日特調飲品，微酸順口的新鮮檸檬汁剛好解燒肉的油膩感

主廚沙拉(牧島/凱薩/胡麻)，我挑了開胃的凱薩醬，對於他們家的沙拉停留在驚人的大份量

新鮮的蘿蔓葉撒上培根丁、起司屑、麵包丁，很爽脆，到用完餐我還是無法把它嗑光光

突然身著黑衣的師傅推著餐車來到桌邊，原來是現場製作一極炙壽司

先是把大片的生鮭魚和生牛肉豪邁的包裹住醋飯，噴槍稍微炙烤後擺上配料

鮭魚搭配的是法式奶油醬，牛肉搭配的是黑松露，好高級的食材阿

接著又帥氣的往握壽司豪邁噴火，只聽到霹哩啪啦的聲響和撲鼻而來的香氣

實在是好專注的帥氣阿

原來桌邊服務的感覺這麼棒，好像在看一場秀一樣

一邊看著鮭魚和牛肉漸漸變熟，一邊忍不只的滴著口水

不只是味蕾的滿足也讓心情大好，這個秀在豐原店沒有，目前只有台中店才有喔

看著油亮亮的鮭魚和牛肉握壽司，是不是超級美味呢

這種桌邊現做的新鮮美味，只有在送進嘴裡那一霎那能夠百分百體會

眼睛看的、鼻子聞的都不足以形容

這種入口即化的感覺，就在舌尖上的那幾秒鐘完全爆發，超‧極‧美‧味阿

今日桌邊幫忙烤肉的烤肉達人JOY！就是他讓我整場笑到合不攏嘴實在是諧星來著

通常人不多的時候會有專人在旁邊幫忙服務，人多的時候就無法一桌桌的幫忙烤肉

為了避免烤肉失敗，在送餐上來的時候都會仔細解說怎麼烤才能顯現出肉質的極致美味

從左至右分別是和牛牛排、和牛菲力、一極和牛小排

不同於一般燒肉店多而粗曠的擺盤，這裡走的是精緻法式路線

除了肉片以外還有搭配每一種肉的專屬醬料，不是一醬到底喔

這點不得不說，他們真的很重視每種肉的美味呈現

牛肉肉質很好其實不需要額外的醬料搭配，最原始的純粹美味就足以拍手叫好

和牛肉的雪花分布非常均勻，剛剛好的油滑軟嫩度，五分熟的熟度最恰當

一極和牛小排

對這塊肉特別印象深刻，還在感受舌尖上滿足的滑嫩感一下就下肚了

油脂香滑也太軟嫩的美味！尤其在烤網上還透著粉嫩的色澤時候就可以夾起來

和牛牛排

外表微焦裡頭依然保持粉嫩多汁的口感，不得不說真的是烤肉達人來著

依然是油脂分布均勻的和牛，用牛排的方式呈現則多了口感，一下又被秒殺

季節風味醋飲，酸甜的檸檬醋飲剛好暫緩牛肉一連洗禮的油膩感

法式鴨胸、無骨雞腿肉

還沉浸在剛剛那一盤美味無窮的牛肉滋味，接著上場的是鴨胸和雞腿肉

有沒有發現烤網依舊是乾淨的像是剛開始烤而已

因為每種食材的味道會互相影響，所以每換一盤肉就會更換一次烤網

確實地讓顧客品嘗到每種肉品獨特專屬的美味

鴨胸的油脂豐富一下就冒出大火，讓鴨皮稍為的烤焦帶點香氣最好吃

雞腿肉用柚燒醬醃漬過，烤過的肉質不柴保有肉汁，甜甜鹹鹹的味道挺奇妙

一極巨干貝、草蝦、鮭魚

接著就是海鮮拼盤登場，最愛這裡的超級大干貝，豐滿厚實的新鮮肉質是能夠生吃的等級

有專人服務的感覺超好！我最怕烤海鮮了，很容易一下就失手烤焦

這樣坐著聊天就有美食端到面前，只差沒有幫我剝蝦而已(有沒有這麼懶惰阿我)

突然端來了這個秘密武器–喜馬拉雅玫瑰鹽

輕輕的在上面刷個兩三下，讓鹽的粉末均勻沾在干貝上

挖喔，好絕配，鹽的點綴提出了干貝的鮮味，這樣的原汁原味實在很讓人讚賞

由上而下和牛扇子肉、和牛後腰肉，這兩個我都是第一次聽到，也是店裡的和牛招牌

據說有時候數量有限，想吃還吃不到喔

和牛後腰肉，浸漬過蔬果醬油的後腰肉，烤熟後的肉汁很多

夾起來那一瞬間不停的滴落，我急著想要伸長脖子張開嘴去接住它了

這個口感軟嫩微鹹，比較適合搭配飯一起食用

和牛扇子肉，這個比較有口感，適合烤的焦香一些

一連好幾種美味和牛肉洗禮，我的舌頭不停跳躍，享受精緻燒肉也是一種不同感覺的享受

手做甜點，其實這天已經過了情人節許久，店家好貼心製造了小小驚喜

特地弄了這份精緻冰淇淋布朗尼，挖了一口，好美味很想嗑光光

看著它上桌時候我兩眼已經發直，傻傻地盯著它，實在是吃太飽啦

美食的設計並不只是注重於華麗裝飾

而是讓食用者真正體會到，整個吃的過程是一種滿足而動人的五感享受

達到不只是食慾上的味蕾滿足也能有情感上的充實體驗

喜歡吃燒肉的你不妨也來感受一下新的燒肉新風潮

不僅是美味料理、窗明几淨，更是打動心扉的時尚餐桌饗宴

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牧島燒肉專門店

台中大墩店
電話：04-23290366
地址：台中市南屯區大墩路689號
營業時間：
平日17:30~24:00
假日11:30~1530 17:30~23:00

 
豐原店
電話：04-25268999
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