【台北美食】北海岸石門猿人森活藝術村&海邊的家Cafe~不用出國就吃的到米其林主廚無菜單料理

台北石門‧猿人森活 (30)  

一處讓身心靈放鬆的藝術村,一桌滿足味蕾溫暖心房的米其林餐點!

10月底生日時候姊妹們帶著我來到三芝度假,對於北海岸一望無際的海邊風景還記憶猶新呢

當時早上起床看見民宿前蔚藍的大海,嘴裡唸著:好希望趕快再來海邊度假喔~

沒想到壽星許的願望真的很靈耶!才過了一個禮拜就收到北海岸石門猿人森活的來信邀約

石門對我來說不算陌生,那裡的富基漁港是我很愛的漁獲採買處,而且今年暑假才和老哥從宜蘭沿著海岸線一路玩到台北

信中寫到猿人森活是一個對外開放、提供多元文藝創作的藝術村,結合多位藝術家的心血作品

最特別的是在這座藝術村裡提供來自來自香港米其林主廚的美味料理

光是『米其林』這三個字讓我雙眼立馬瞪大!不用出國就可以吃到米其林料理耶

 

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米其林料理僅限於每個周六日的18:00時段且限定六人以上方能用餐

我想這也是為了方便準備食材與人數控管,希望用心呈現出每道料理的精神

與老闆康康聯繫後確定用餐日期,信件裡店家資訊寫的很詳細,原本打算傍晚離開台北後照著估狗導航到目的地

誰知道人算不如天算,估狗根本找不到地址啊!我還一路很隨興的想著反正一路往石門就是了

還好重要時刻聯絡上老闆後,大概知道所在位置才能在用餐時間前順利抵達

猿人森活藝術村恰巧就在富基漁港旁,像是私人豪宅一般,而且有獨立的超大片花園空地

房子兩側是菜圃種了不少種類的蔬菜和香草喔

 

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這藝術村名為猿人森活,裡面的咖啡館是海邊的家Cafe

第一次上網找尋資料看到店家粉絲團時候還很疑惑,這家店也太複雜了為什麼名字那麼露露長阿

店家粉絲團:猿人森活&海邊的家Café

除了六日提供米其林套餐外平日也是有供餐喔,是店家用當地食材自製的輕食簡餐

本來因為時間上可能搭不上的關係差點吃不到米其林餐

康康還開玩笑的說我們其他餐點也是很好吃的不會讓你後悔

如果是臨時前往或是平日前往地捧由們也能品嘗看看,我想應該也不會令你失望的失望的話找老闆啊XD

 

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猿人森活簡介

“猿人森活”不是品牌而是理念,位於北海岸石門區,

是一個對外開放、提供多元文藝創作的藝術村,一起過著原始而貼近自然的生活。

“猿人森活”募集世界各地 的藝術創作者,提供自在無拘的海邊生活、藝術體驗,

不管是流浪放逐或是享受修行,在“海邊的家”駐村(Art Farm) 盡情創作。

我們,攜手打造獨一無二的藝術村。

遠離城囂,與大海為鄰,希望能為藝術工作者提供一個多角度、全方位的合作平台。

透過與大自然之間的近距離接觸,互動交流,激發藝術創作的想像空間,

注入自 然元素,帶來更多元的創作成果;使藝術創作能與大自然結合,而生活又能融入其中。

致力推動藝術文化創作,支持藝術發展會定期舉辦各類型精彩藝術文化活動,

如藝術教學分享、主題展、創意市集等。透過與藝術工作者的接觸,了解藝術作品背後的創作意念,

對藝術創作過程有進一步認識,感受文藝氣息。

在這裡多點關心給自己、多點靈感給作品、多點手感給創作、多點飽足給胃口。

抬頭,天空很闊,低頭,海洋好活;來這打開知覺吧!

在這裡眼前所看見的一切大多數是來到這裡的藝術家創作作品

從地板到牆壁甚至桌椅也是用雙手打造的,光是聽到這個著實有讓我驚訝的掉下巴啊

 

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用餐區嚴格來說並非正式的餐廳,隨興的幾張桌椅擺在挑高的一樓空間

像是來到好友家作客一般的親切自然,毫不拘謹的輕鬆氣氛感覺真棒

沿著樓梯上二樓是藝術家們的房間和創作工作室

我很喜歡白牆上動物圖畫把整個空間點綴的更加活潑熱鬧

當然只要現場看見的作品都是可以購買走的喔

讓藝術家的作品有更多機會曝光同時也讓咖啡廳能換取微薄的收入繼續營運

 

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熱情的康康大致分享了這個藝術村的緣由,和接下來要吃的米其林由來,聽的我一臉就是不可思議

這裡的米其林大廚阿勇是來自香港的年輕人,擁有不少餐飲經驗

最令人驚豔的是曾擔任2012年香港Wagyu takumi(米其林2星) 大廚

在一次的台灣旅行中與北海岸邂逅後就此愛上北海岸緩慢不拘的步伐

 

我問:怎麼有這樣的勇氣放下高薪出走?而且就這樣選擇了人少偏僻的北海岸石門呢

阿勇說:從十幾歲就出社會工作,擔負著很大的壓力,

需要讓快窒息的身心靈透透氣才行,這裡的環境很舒服是我嚮往的

 

我想,緣分真的是這麼巧妙的一件事情,不只是愛情,生活裡的一切都是

緣分來了想擋也擋不住啊(笑)

GO~!! 今晚咱們不出國就可以吃米其林大餐囉,一起來看看阿勇主廚的美味料理

 

 阿勇主廚私房米其林套餐每人1800元,需事先預約喔,共有六道精心料理

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梅酒醉蝦凍

用紅酒杯裝盛的開胃菜好漂亮啊!把餐點妝點得像是藝術品一般

一上桌就聞到濃郁飄香的梅酒香氣

冰鎮的鮮蝦已經事先剝殼非常貼心,女生吃起來也不會手忙腳亂

梅酒凍帶著淡淡酒香,有些微的酒精濃度,酸酸甜甜非常開胃

 

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十五種野菜煮

有別於一般餐廳的生菜沙拉,這裡提供的是溫沙拉

沙拉一定要冰冰吃嗎?其實在法國溫沙拉是很常見的家庭料理

配色繽紛豐富的沙拉看起來好美味,每吃一道菜就驚艷一次

含有十五種當季食材,有許多還是旁邊菜圃種植的鮮採食蔬喔

簡單的烹調方式更能吃到食物原始鮮甜這跟吃一盤草的感覺完全不同

低脂低熱量的健康蔬果加上酸甜的百香果點綴,吃完嘴角會上揚

 

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地瓜慕斯栗子湯

淡淡奶油顏色的湯底是栗子濃湯,第一次入口的那一剎那有股想喊出『WOW』的衝動

栗子湯的味道很香甜,口感帶著微微的沙沙感,像是超滑順綿密的綠豆沙那樣

中間點綴紫色的地瓜慕斯,像奶油般的絲質滑順

兩個都是我的最愛,嘗到它以後我已經想拋棄在我心中No.1的南瓜濃湯了

這兩個食材的搭配真是一道創意口感的湯品

 

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鮑魚燉飯

據說這是阿勇的得意之作,使用鮑魚汁湯底燉煮米飯

味道是濃郁的海味,很鮮甜,鹹度也高一些

米飯挑選Q彈的品種煮起來帶有米心,吃起來軟中帶Q

其中巧妙運用了蓮藕丁、蝦殼增加口感,每一口都令人讚賞

 

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小羔羊

用黑色石板當作盤子裝盛的主餐上桌了,彷彿一幅畫作般漂亮氣質的擺盤看得我都融化了

心想著~~我怎麼捨得下手啊

切面透著粉紅的羔羊排看似不熟,其實熟度恰恰好的精準

特地挑選三個月小羔羊肉,軟嫩不帶有腥羶味,用小火慢烤的方式烹調肉質的鮮甜完整鎖在裡頭

周圍的配菜巧妙搭配著卻不掩蓋羊排美味,各自表現著獨有的特色

 

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白酒洋梨冰淇淋

飯後甜點如開胃菜一樣沿用著梅酒凍

這次的酒精濃度淡了許多,像是要做個頭尾呼應般的點綴著

熬煮過後的洋梨果肉就點綴在果凍中,中間白色香濃的冰淇淋讓清爽口感巧妙的帶有爆發感

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這麼一餐吃下來不知不覺的將近兩小時,一邊聊著藝術村的一切一邊品嘗著米其林美食

滿足的不只是味蕾也學到了真正的生活目的,偶爾放慢腳步才是寵愛自己最好的方式

 

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好舒服的夜晚,吃了這頓驚艷指數破表的米其林大餐還能到外頭散步消化一下腸胃

風有點大的海邊秋冬的夜晚感受特別冷冽,餐後熱水果茶正巧溫暖我剛走到外頭散步回來的雙手

 

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從來沒想到在北海岸會有這麼一座結合藝術與美食的藝術村

而裡面藏著來自米其林主廚阿勇的私房料理

第一次見到有點靦腆的大男孩真的無法把他跟米其林大廚連想在一起耶

偶爾遠離城囂,來這裡與大海為鄰感受大自然的美麗

也不失為擺脫煩惱放空身心的好方法喔

猿人森活&海邊的家Cafe

地址:新北市石門區崁子腳27號

電話:02-26380306

FB:https://www.facebook.com/monkey.style/timeline

米其林主廚的私房菜,每人1800元,每周二公休

開席時間18:00,需六人以上一周前預訂(最多十六人)

 

 ***********2015/05/01起

為了更有效率服務大家,營運時間做了調整喔***************

 

營業時間:星期六、日及國定假日,AM11:00~PM9:00(PM8:00最後出餐)
平日需預約,週一到週五用餐請電洽(02)2638-0306或0981-956-618
 
1.主廚套餐每人400元,主餐任選/沙拉/甜點任選/飲料任選(有宴會派對或是私房菜時不供應此套餐)。

2.米其林主廚的私房菜需三天前訂位,每人1800元,無菜單法式料理

每周六晚上六點開席(訂位人數不限),週六以外其他時間需六人以上才開席。   

PS:各種形式的宴會派對請一周前洽詢。

 

 

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