【台中北區】牧穀禾牛~濕式熟成牛肉專賣,牛排麵霸氣登場!牛肉麵乾濕兩吃一次滿足,CP值高學區美食(近中國醫藥學院)

學區美食總是讓人驚喜連連!不只美味,連價格都讓人跌破眼鏡!牧穀禾牛讓愛吃牛肉的人一次滿足。

 

身為牛肉控的漢斯跟我,最常做的事就是在網路上搜尋牛排館,不論是在鐵板上滋滋作響或是炭烤或是牛肉鍋都讓我們無法抗拒,

大概是上輩子跟牛有過節(笑),這輩子兩個人湊在一起就是大口吃肉,立志吃遍美食。

最近很常聽到 [熟成牛排] 這名詞,其實就是對於牛肉處理手法不同衍伸而來的名詞,

牛肉好吃與否有很大差別,為了讓牛肉達到更佳口感,最新方法是把牛肉靜置發酵一段時間,

就像紅酒的等待期一樣,這就是所謂的熟成。

熟成還細分為兩種: 乾式熟成、濕式熟成,通常高單價的西餐廳會以乾式熟成方式處理,

比較大眾且價格實在的餐廳就以濕式熟成牛為主,至於更詳細說明就請有興趣的捧由上網找資料囉!

 

牧穀禾牛開在中國醫藥學院旁的巷子裡,就在台中市北區五常街、五義街交叉路口,大大招牌顯眼,

在這裡營業三年有囉,而且接下來要展第二家店了!

豬飛一直覺得開在學區的美食能超過一年就很不簡單,要有兩把刷子才能獲得學生喜愛,

當然還要CP值高、美味、實在…  所以牧穀禾牛到底有多讓人推崇? 今天就跟著豬飛一起探索美食去囉!

 

牛肉麵是常見的平民小吃,每座城市都有它代表的美味牛肉麵,至於牛排麵我是第一次聽到,

沒想到全台唯一牛排麵就在台中的牧穀禾牛。

店家最大特色的牛排麵就是牛排+牛肉麵!聽起來很飽足,實際上也是吃完就要抱著肚子走出門的。

除了牛排麵還有牛肉麵、各式小菜、飲料,

牛排麵價格219-289元不等,牛肉麵價格130-180元不等,

更佛心價的只要+40元就能升級套餐,會多2份任選小菜、甜點1份、飲料1杯。

 

雖然離我家只要5分鐘距離,但遲遲沒有到訪過,今天頭一次來吃,當然要把招牌都點了。

我們兩人點了5分熟霜降牛排麵套餐 $289+40升級總匯牛肉麵套餐 $180+40升級

這份量一上桌有讓人驚艷到!

 

5分熟霜降牛排麵套餐 $289+40升級

牛排麵跟我想像中把牛排丟進麵裡的方式不一樣,就是一份牛排外加一份牛肉麵,

老闆說這樣的設計是為了滿足學生族群,能用少少的錢就能享受美食又能吃得飽足,光是這個牛排就很超值了。

 

附餐的小菜是當季食材製作,口感新鮮清爽,甜點的茶凍奶凍都是店家手做,飲料有茶類、汽水可以選擇。

 

漢斯喜歡小黃瓜跟毛豆,他說味道剛好不會太搶牛排的鋒頭,我則喜歡高麗菜做的台式泡菜好開胃呀!

 

牛排麵的麵條是用牛肉湯麵的方式呈現,黑色陶鍋裝著湯頭濃郁的牛肉麵,上頭有紅蘿蔔、白蘿蔔、青江菜、小塊牛肉,

麵條是搭配細麵,不僅麵條滑順還能吸附湯汁,吃起來格外美味。

不過如果牛肉是大塊的我想會更完美呀!

 

喜歡肉質細嫩的話可以跟我一樣選霜降牛排,油花分布均勻,口感更軟嫩,

外表煎到散發肉的焦香,緊緊鎖住牛肉湯汁,旁邊搭配新鮮蒜片、炸蒜片、蜜地瓜、杏鮑菇,

看照片還以為來到哪家牛排館了,這裡的廚師功力了得。

 

厚度將近50元銅板直徑,每一份約6oz,

牛排最大特色是採用prime等級濕式熟成牛肉,切開後那粉嫩嫩的色澤太迷人了!

煎好後的牛排還會靜置一下讓血水回流,所以送到桌上時候,即使是5分熟度的牛排,切開也不會有血水流出。

 

品嘗牛排最好的方式就是撒海鹽提出肉的鮮甜味,不需要複雜醬料,立馬就能感受到肉質的好與壞,

油花分布均勻的霜降牛肉入口即化,肉質鮮美不膩,沒想到漢斯也愛上這一味,

我好像才吃到兩口就被漢斯掃光。

配菜裡的蜜地瓜用月桂葉跟橙汁蜜漬,微酸微甜很開胃,是個不簡單的小小配角。

 

總匯牛肉麵套餐  $180+40升級

經過牛排麵的洗禮,我對牛肉麵抱持更大期待!

雖然是平民美食但這裡的總匯牛肉麵格外令人驚喜,你看看這樣料滿滿的模樣,老闆就是毫不手軟的給。

總匯牛肉麵搭配的是細麵(當然喜歡有口感的也可以選擇其他麵條),

上頭放上牛肉、牛腩、牛筋、牛肚等,一旁還有紅蘿蔔、白蘿蔔、金針菇、青江菜,

是個均衡飲食的概念(笑)。

 

最特別的是牛肉麵吃法分為乾濕兩種方式,碗底已經先加入滷汁,可以攪拌後先品嘗乾拌麵的滋味,

再倒入湯頭變成湯麵吃法,

濃郁湯頭用牛大骨、白蘿蔔、紅蘿蔔、獨家中藥包熬煮兩天,喝起來有天然的甜味和香氣,

清甜不油膩會讓人一口接著一口,跟上頭的滷牛肉相比,這湯頭毫不遜色,也是牛肉麵一大特色。

 

滷到入口即化的滷牛筋。

 

滷牛腱也是軟嫩入味。

 

這麼一碗料多豐富的總匯牛肉麵飽足度很夠,我這小鳥胃大概半碗就把我KO了,

漢斯那個牛胃也覺得很飽足,最喜歡清甜爽口的湯頭,一口接一口的喝,從乾麵變湯麵又被我喝乾變成乾麵了,

如果可以打包湯頭回家煮泡麵肯定也是超美味(笑)。

 

飯後甜點也是不馬虎的,茶凍、奶酪、黑糖凍味道濃郁,甜度剛剛好,

我對這種果凍類一向沒有太大喜愛,但這三顆我竟然默默地吃光光。

 

用餐這天巧遇吳鳳也來用餐,挑嘴的他也是聽網友說台中中國醫藥學院旁有家特別厲害的牛排麵,

於是一早就從台北殺到台中吃,當然也是讚不絕口,沒想到台中獨一無二的牛排麵原來這樣小有名氣呢!

 

【店家資訊】
牧榖禾牛牛排麵
地址:台中市北區五常街51號 (中國醫藥大學旁,五常街、五義街交叉路口)
電話:04-22060009
營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00(週日公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/delicousbeefnoodles/

 

 

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