【新竹竹北】新開幕良辰鍋物~熬煮48小時老母雞高湯,配上現撈活跳龍虎斑、無骨牛小排海陸拼盤,住宅區裡的隱藏版優質個人火鍋推薦

誰說新竹是美食沙漠?豬飛最近才發現竹北新開一家「良辰鍋物」!不僅湯頭厲害,食材也超新鮮!

最近天氣變化的好快,根本是春天後母心,上週熱到煩惱夏季衣服還沒拿出來穿,這週又冷到雪靴圍巾通通掛上身,

大家都要更小心這種忽冷忽熱的溫度好容易感冒啊。

上週日跟漢斯在台北忙碌著,回台中路上隨性的繞道竹北尋覓我們的晚餐,

大學是在新竹讀書的我其實對新竹不會太陌生,反倒是幾年不見,竹北市區變得好熱鬧呀,

尤其是餐廳一家家的開,不論是大型裝潢、可愛風格、在地小吃、特色小店應有盡有,

今天就帶大家來瞧瞧豬飛無意中發現的超質感小火鍋店,適合姊妹淘聚餐,也適合情侶約會喔。

 

外觀是簡單的藍黑配色,帶點優雅南法風格,門口黑色豬的立牌俏皮可愛,

「良辰」這兩字引起我的好奇心,心裡頭揣測著大概是一家新開幕的咖啡廳吧!

 

About 室內空間

以明亮穿透的設計,讓空間視覺上顯得寬敞又舒適,看到眼前高腳椅吧台區才驚覺原來是火鍋店來著,

清爽又簡單的風格誤以為是咖啡廳其實也很正常啊(笑),

一樓座位共22個,二樓以包廂區為主,不論是一個人或是一群人這裡都可以滿足需求。

 

淺色壁紙掛上藝術品鐵件的荷葉鯉魚,天花板加上精選設計款吊燈,吧台邊配上橘色系靠背椅子,

在簡單空間裡適當畫龍點睛,雖然不是奢華繁雜佈置卻也顯出主人的優雅性格,

我猜 ~店主人應該是女生!心裡暗自的期待著今晚在這家店裡的新體驗。

 

About MENU

「良辰 moments」店名取的很有意境,我猜店主人想帶給每個消費者的是這一刻享受美食的種種感動吧!

餐點以個人套餐為主,有580-1280元的雙拼肉盤或是海陸鍋物,當然也有320-920元的精選鍋物,

想要單點各種肉盤、火鍋料也沒問題喔。

火鍋料也挺特別的有左營汾陽餛飩、台東柴燒豆皮、手工咖哩餃、古早味四神丸,來自臺灣各地的地方特色。

 

沾醬除了一般火鍋店都會提供的沙茶醬、蔥花、辣椒、蒜末之外,店家還準備了兩種秘密武器!

用柑橙、檸檬釀造的清爽水果風味醋醬油,還有味道濃郁超香濃的豆腐乳醬,

真的不吹牛,這兩種醬料味道配著肉片一起吃,實在好美味!不知道老闆有沒有考慮單獨販售這個?

 

金黃色彷彿滴雞精般清透的高湯是店家招牌湯底「低卡雞高湯」,

吃了無數種火鍋,很難得吃到這種耗時費工的雞高湯,

用新鮮蔬果、兩隻全雞熬煮48小時才能取得這個珍貴滿滿膠質的雞高湯,

難怪很少火鍋店願意花時間、瓦斯費和人工慢慢煮,這家老闆肯定是做開心的,

不然每天這樣熬煮雞湯的成本可是一般火鍋店的好幾倍了。

 

湯杓用玫瑰金小杯子裝著挺有美感的。

 

海陸雙響套餐   $880(綜合海鮮盤+美國prime榖飼無古牛小排)

說到吃鍋,台灣人真的沒火鍋不行,全台灣鍋物店加起來不知道有幾千家囉,

能在口袋名單裡一訪再訪的卻沒這麼多家,

良辰鍋物光從進門口開始的親切招呼,到菜色湯底極盡用心,心裡就忍不住列入必定再訪名單。

菜單上套餐都是單人套餐為主,想吃平價或是肉質更優的高價都隨你意,

雙拼海鮮份量其實不少,我跟漢斯點了一份套餐再單點肉盤,兩人吃實在飽足,

包含綜合海鮮盤、雲林究好嫩肩豬/雲林究好腱子豬/美國prime榖飼無古牛小排/本島榖飼文昌雞腿肉(肉盤四選一)

 

菜盤用料是以當下新鮮時蔬為主要,比起一般火鍋店大部分的火鍋料菜盤更顯得大氣,

比較特別的是裡頭有一片日本新鮮大蔥切片,雖然不是主角,但能在這裡吃到它也挺驚豔。

 

色澤超粉嫩的prime等級無骨牛小排,像是大理石紋般的油脂分布,光視覺上就讓愛吃牛肉的我口水差點滴下來,

只要在鍋裡涮上三下,趁著帶著淡淡粉紅色的時候放進嘴裡慢慢咀嚼,

肉汁的鮮甜會在嘴裡綻放開來,帶著淡淡的雞高湯香氣,完全不需要沾醬就很完美。

 

擺盤很用心的海鮮盤一端上來就讓人大眼直瞪,老闆也太用心了,連這海鮮排都美的像個小花園般。

 

聽說海鮮盤是這裡常客最愛,現流龍虎石斑、活跳草蝦、澎湖鮮卷、牛奶貝、生鮮蛤蠣、生食級干貝,

裡頭每個食材都是店家嚴選來的,容不下一丁點馬虎。

 

豬飛很愛吃海鮮,身體很容易過敏,新不新鮮就很重要了,

這盤海鮮光是魚肉晶透飽滿的色澤,就知道它真的不是蓋的!

 

最近幾年台灣火鍋店掀起一股龍虎斑的食用風潮,龍虎斑是頂頂大名龍膽石斑跟老虎斑交配而成,

集結了膠質多與肉質細緻的特色,只要下鍋涮個幾下就能嘗到入口即化滋味,不騙你!值得一試!

魚皮有Q彈膠質,邊吃邊想我明天醒來臉上大概會有滿滿蘋果肌了(笑)。

 

生食級干貝大部分是日本料理店才會看見,這裡竟然毫不手軟的選用生食級干貝,

想要品嚐最原始的美味也可以生吃啦,但都來到火鍋店了,下鍋煮個30秒在吃又是不同風味,

不管怎麼吃法都能嘗到干貝的鮮甜,我愛。

 

鮮蝦、鮮卷這兩樣食材也特地精選,大尺寸草蝦肉質彈牙,丟進高湯裡煮到蝦殼變紅就可以撈上來吃了 !

蝦肉很甜,口感扎實,喜歡吃蝦的人吃了就知道這個有多厲害了,

鮮卷雖然是很常見的食材,但鮮度也是跟其他食材一樣無可挑剔。

 

看看這外殼紋路明顯的貝殼正是牛奶貝,跟一般文蛤相較,肉質更肥美Q彈,

吃起來鮮甜據說細細品嚐會有股淡淡牛奶香,由於個頭比較大,視覺上口感上更加分。

 

本島榖飼文昌雞腿肉  $120 (單點)

文昌雞這名稱我是第一次看到,原來店家特地找尋了這種肉質更有特色的雞肉,

有別於一般常見土雞,文昌雞特色是膠質成分特別高、肉質Q彈軟嫩,

幾乎無脂肪的特性,更是深受愛美女性青睞,這雞湯鍋就是用牠熬煮而成的。

冷藏肉質下鍋煮個三分鐘就可以吃了,肉質特別軟嫩,濃郁的雞湯香氣,吃一口肉配一口湯,才是老饕吃法。

 

飯後甜點也是精挑細選,來自台南官田的蓮藕粉配上黑糖煮出來的,

中間兩塊金黃色地瓜,灑上堅果顆粒,看似簡單喝起來卻有股人情味啊。

 

店裡也有販售近期很火紅的臺虎啤酒喔!夏天吃火鍋配冰啤酒一定是絕配!

 

誤打誤撞來到這家良辰鍋物,位在竹北比較住宅區的嘉豐五路二段,

雖然小小一個店面,但裡頭呈現給客人的美味體驗不馬虎,

從湯底到食材再到服務都格外令人驚豔!才剛開幕一個月已經累積不少死衷顧客。

對了!還有幾分神似小薰明臉的美麗老闆服務喔。

 


良辰鍋物

地址:新竹縣竹北市嘉豐五路二段132號

電話:03-6676953

營業時間:11:30 – 14:00 、 17:30 – 22:00

 

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