來去吃在地人推薦的必吃美食正彰化肉圓囉～

許久沒專程到一個地方吃吃喝喝過個養胖之旅，最近真的是忙翻了！

人家學生是越接近暑假越期待假期到來，而我卻一點都不希望暑假來臨啊(慘叫)

是的，所有的工作重頭戲就擠在這個暑假，還好到時候有實習生可以一起打拼

(感覺出來我說這話的同時快變成後母臉了嗎….好啦，

我真的不會那麼壞心啦，想來我公司實習的弟弟妹妹們還是可以報名喔)

好不容易把姐妹們揪在一起，其他人也是工作好忙碌

原本可以兩周見面一次，現在要兩個月都湊不到同時休假的時候

既然好不容易得來的休假日，我們決定離開台中遠一點

來去彰化美食之旅！對！就是超多好料的彰化

我們各自列出十多個名單，看一天的時間可以插旗幾家

這趟旅程足足把我一個禮拜的食物量給吃進肚子裡

不僅現場吃飽喝足還要外帶伴手禮回家才心滿意足

位在陳陵路上距離火車站不遠的正彰化肉圓是彰化第一家肉圓店

對面正是因為『那些年』而聲勢紅不讓的阿璋肉圓

來的時候是假日中午，對面排隊人潮越來越多

據在地人說：彰化人都吃正彰化肉圓，觀光客才吃阿璋肉圓

這麼一說，更引起我的好奇心！想必這家在地人都推薦的老店一定有其厲害之處囉

走到門口往內一探究竟，已經九成坐滿了耶！這樣的盛況不輸對面店家

販售的肉圓口味除了在彰化常見的香菇肉圓，還有蛋黃肉圓跟奢華版干貝肉圓

驚！干貝肉圓耶！我沒看錯吧，連肉圓都走豪華路線了

除了讓人躍躍欲試的肉圓口味，就屬貼在入口處的肉圓西施剪報了

放棄美國學業的漂亮姐妹花回鄉賣肉圓

光是看照片就很令人驚艷！這年頭都是走正妹路線的

既然同樣的都是賣肉圓，還能夠看正妹，這吸引力似乎比別人更強大(笑)

牆面上掛滿關於這家老店的歷史紀錄，打從西元1940年就成立的肉圓店算一算也73年有了

轉眼間已經交由第四代傳承這份美味

仔細看瞄到一張古時候的營業登記證，一家肉圓店竟然有這樣的規模，真是不簡單耶

肉圓口味有：香菇、蛋黃、干貝

既然大老遠來了，那就每一種都來吃看看好了

綜合湯NT$20

首先上桌的是綜合湯，咦？怎麼不是肉圓

因為肉圓需要時間油炸，湯比較快，順便可以先喝熱湯暖暖胃好品嘗接下來的肉圓

用大骨湯頭為底加入鮮筍、碰皮、香菇貢丸，滿滿一碗只要NT$20

湯頭喝起來是清新的筍香味，碰皮吸了滿滿湯汁咬下去在嘴裡噴散開來

手工製作小巧的香菇貢丸更是Q彈扎實吃的到香菇香氣，這個我愛

碰皮就是炸過的豬皮，一點都不油膩喔！口感很特別

大骨湯  免費

門口擺了一鍋溫火加熱的大鍋湯，是免費供給客人享用

用大骨、蛤蠣、香菇蒂頭熬煮，每個人喝到第一反應是也太濃郁了吧

看起來像清湯，喝起來卻是無法形容的濃郁美味

吃肉圓最重要的就是那鍋湯了

如何讓大骨湯的美味在最後加入碗裡，融合醬料的畫龍點睛正是關鍵

肉圓都還沒上桌我們已經嗑掉兩大碗湯

我們是來吃肉圓的不是來喝湯的吼

耶呼～燒燙燙肉圓上桌囉

擺開來的陣仗還真有氣勢，為了每種口味都能品嘗到，這次點了所有口味大夥一起分享

如同火山爆發的熔岩，淡橘色的甜醬順著肉圓滾滾流下

不同於一般常見的白色甜醬，這裡的是帶著濃濃花生香的淡橘色醬料

沒錯！他真的是花生醬，這就是彰化肉圓一大特色

非常濃稠的花生甜醬讓口感更加綿密

一般吃到的都是醬汁稀薄，口感滑順的肉圓啊

雖然是有點不習慣這樣過於綿密的醬料，但是濃郁的花生香我很愛

蛋黃肉圓　　NT$35

橢圓形的蛋黃比較像月餅裡包的蛋黃，帶有彈性

蛋黃是放在肉圓皮底下跟肉塊分開，獨立的兩個食材味道卻也挺融合的

干貝肉圓    NT$60

干貝肉圓讓我好期待，趕快挖出干貝拍照

是完整粒粒分明干貝不是干貝絲喔，而且每顆肉圓裡含有十顆干貝

老闆真是佛心來著啊

彈牙有咬勁的干貝不僅讓肉圓口感豐富，也提升了肉汁的鮮甜度

香菇肉圓    NT$35

最基本的口味就屬香菇肉圓

這是彰化幾乎每家肉圓店都有賣的，越是基本的食材越能看出店家功力

吸附湯汁的香菇就覆蓋在肉塊上頭，一口咬下感受的到湯汁流出來的爆發力

這香菇有幫整顆肉圓達到畫龍點睛的效果
 

桌上另外擺了店家自製辣椒醬和蒜蓉汁、香菜

這辣醬聞起來充滿濃濃生辣椒香氣，吃起來不是特別辣卻很適當的融合肉圓醬汁

那股餘韻是會傳達到鼻腔裡的

可以加點蒜蓉汁和香菜減少一點肉汁油膩感

香菇肉圓

只拍到兩種口味肉圓，干貝很迅速就賣光啦！

堅持純天然手工製作、天然食材，吃起來更加安心

肉圓最重要的莫過於內餡和晶透的Q彈外皮

而且從油炸程度可以看出店家功力，太過或不及都會影響口感

正彰化肉圓的外皮看起來很晶透，很像水母耶，幾乎要透視裡面包的餡料了

光滑的肉圓皮吃起來是Q的！有彈性有嚼勁，不是軟嫩的這是我喜歡的口感

比較特別的是醃製過的內餡肉塊帶有胡椒粉香氣，比起絞肉內餡來得更加口感扎實

裡頭的筍丁格外的多，帶著脆度也讓整個肉圓更加清爽

放在肉圓裡的醬油甘甜不死鹹，讓整體味道更香醇

這次美食之旅第一站就吃到這個讓我讚不絕口的肉圓

終於知道在地人推薦的原因，這家歷經73年傳承才得以延續的美味

雖然不及另一家媒體名氣響亮，卻是穩扎穩打的功力深厚

感謝在地人推薦，才有機會親身體驗一顆肉圓裡所擁有世代傳承的經典滋味

正彰化肉圓
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