【台北大安區】鐵支涮火鍋～百年老屋變身潮時尚人氣鍋物店，特色黃金雞湯值得一試（師大商圈裡）
在百年歷史的日式老屋裡品嚐時尚頂級鍋物料理，改造後的LOFT工業風環境與歷史遺跡更顯獨特！
久聞師大美術館後面有一家網路人氣火鍋店鐵支涮火鍋，在老屋裡打造獨特的時尚工業風，
賣的是價格親切頂級鍋物，許多網友聞名而來，豬飛也是久久前就把鐵支涮火鍋放在口袋名單，
最近比較常跑台北開會，總算有機會預約這家總是高朋滿座的火鍋。
位在熱鬧的師大商圈，鄰近古亭站、台電大樓、東門站、大安森林公園站四大捷運站，交通非常便利，
師大旁邊青田街特色餐廳不少，各有各的獨特風情，我特別喜愛這條街道散發出來的藝術氣息，
像是走在歐洲街道，些許浪漫，舒適又悠閒。
造型獨特的美術館坐落在青田街裡，怪異建築儼然成為北台灣指標性打卡點，
美術館外觀以灰色沉穩為主色系，數百個不對稱三角形組合而成，
展現出「台北巷弄的驚鴻一瞥」，是台灣青年建築師打造而成。
鐵支涮火鍋就在美術館旁邊的三角窗，猛然一看根本是合而為一的設計，
任誰也想不到這個日式矮房已經有百年歷史，修建後再重新裝潢換上新面貌，與後面美術館實在太匹配了！
About 環境
很難想像看似時髦的空間裡，其實是擁有百年歷史的老屋骨子，在這個老屋裡交錯著古往今來的片刻，
店家說當初可是耗費了不少金錢和時間才把殘破不堪的老屋重新改造，
不僅線路要重新設定，排水排煙的管線安排，屋樑結構的安全性更不能馬虎，
盡量保有老屋原本空間不做太大的變動，才能呈現出老屋特有的溫度，
看看那面挑高梁柱、赭紅磚牆，便是百年前就留存下來的歷史遺跡，融入在新潮LOFT風裡，
是我特愛的老物新潮流展現。
除了開放式用餐區，店家更貼心設計有包廂的半密閉式座位，可容納14人座位區，
很適合家人吃飯、朋友聚餐，或是公司會議用餐，
巧妙運用空酒瓶做成一道酒瓶牆，後方就是包廂區。
鐵支涮火鍋更在今年榮獲2018年全台首批獲得台灣「美」其林「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑餐廳，
以好食材搭配好手藝，融合色、香、味、形及創意，創造美味的美牛料理。
吃過後果然是實至名歸，台灣人的鍋物功夫越來越精進，看似簡單的鍋物其實藏了不少廚師的用心，
真希望老闆快點來台中開一家啊！讓美味餐點也能分享給中部朋友。
▲座位數不算多，加上吧台大約40個座位，如果想來這裡用餐建議還是先預約比較保險喔！
開放式廚房設計拉近了店家與客人的距離，其實剛開始來到門口心裡很猶豫要不要踏進來，
外觀看似單價很高的高級餐廳，可能要被扒好幾層皮那種，要說是法式餐廳也不為過啊！
其實裡面完全顛覆我的想像，每一位人員都很親切，開放式廚區，一舉一動都看的清楚，
如果是一個人來用餐也可以坐在吧台區，一點也不尷尬。
而且老闆都是請顏質很高的小鮮肉，吃美食看帥哥人生一大享受。
▲鐵支在大老二裡算是很大的牌，我想鐵支涮火鍋的由來大概也是期許自己在鍋物界能有獨一無二的品牌魅力，
從點餐本、杯套設計就能看見其中用心，厚實質感的logo皮革，要是裝上自己家裡的杯子也很藝術。
About MENU
這裡的餐點都是個人鍋，人數少少也很適合用餐，再也不用呼朋引伴才能成行，
鍋類選擇非常多，想要吃巧吃豪華都可以，單點類也不少，總之選擇性豐富多來幾次才能吃完一輪吧 （笑）。
鮮肉鍋＄580-2580
海鮮鍋＄780-1980
單人海陸套餐＄1080
雙人海陸套餐＄2980
單點肉類、單點海鮮、單點火鍋料
About 餐點
我想吃海鮮，漢斯想吃肉，最後我們點了店內最豪華的雙人套餐-雙人海陸豪華套餐＄2980(我覺得這根本可以三個人吃了，也很飽足)
可以搭配兩種湯底(鐵支法式澄清雞湯、鐵支大紅袍麻辣湯)，配料有開胃前菜、飯/麵/冬粉、海鮮盤、肉盤、飲品、甜點，
兩個人吃下來其實很飽足，份量給的很足夠。
桌邊放著蔥花、蒜末、辣椒和特製手炒古早味辣菜脯，拿來搭配肉類調味真的很夠味！
這個黑色看似不起眼的菜脯讓胃口大開，拌飯拌麵都可以，不知道有沒有獨賣。
Ａ鐵支法式澄清雞湯
清澈的雞湯是鐵支招牌鍋底，嚴選老母雞和三節翅加入時蔬熬煮6小時，再用法式澄清方式做出珍貴的金黃色雞高湯，
滿滿膠質非常適合女生食用，吃鍋也能養顏美容，無負擔的清爽滋味在夏季吃鍋也是一種潮流。
Ｂ鐵支大紅袍麻辣湯
這裡的麻辣湯是可以喝的喔！因為老闆很喜歡吃鍋物，尤其麻辣鍋，為了讓麻辣鍋也能像一般火鍋一樣可以喝湯吃肉，
特地加入漢方香料、辛香料、調味秘方，做出比較不油膩，鹹度辣度低一些的麻辣湯底，裡面有麻辣鍋必備豆腐、鴨血。
▲開胃菜：綜合時蔬鮮果沙拉，會隨著季節設計不同組合的沙拉搭配，
刀工一流的日式山藥細麵，點綴鹽漬櫻花片，在這個空間能吃到這道料理挺讓人驚豔，
用高腳杯呈現的開胃菜不只是視覺上令人印象深刻，清爽開胃口感也為今天的鍋物之旅揭開序幕。
▲鐵支招牌醃製魚皮NT$100
超Q彈涼拌魚皮是這裡一大特色！雖然菜單裡有寫，但若不是店家再三掛保證推薦，我就錯過它了，
曾經在台北某夜市吃到路邊攤滷味驚為天人的涼拌魚皮，就念念不忘，沒想到這裡的魚皮也讓我驚豔！
厚實Q彈又入味，吃魚皮可以補充膠質喔，推薦給女孩們。
▲麻辣豆腐NT$60 (麻辣鍋附一份豆腐、鴨血，可免費續加一次，加點另收＄60/份)
有麻辣鍋的地方肯定有麻辣豆腐，看看這個豆腐孔洞裡吸滿辣汁，一口吃下去拿嗆辣香氣直衝鼻腔。
▲濕紙巾
哈哈哈，不要想歪了！！（還是只有我想歪？）這個是濕紙巾啦，做這樣實在太爆笑。
▲山楂洛神烏梅飲、冬瓜檸檬飲 (可續)
桃紅色澤的洛神花特別解膩，酸甜入心，很適合用來搭配麻辣鍋，冬瓜檸檬飲喝起來比較清爽。
▲配色繽紛的菜盤，裡面有鮮香菇、水蓮、玉米、金針菇、水果玉米、洋菇、美人菇、高麗菜、苦瓜、紫薯、牛番茄、櫛瓜，超豐盛組合。
▲宜蘭台梗9號冠軍米、台南手工蘆薈蕾絲麵
宜蘭蘭陽平原好山好水所生產的稻米遠近馳名，冠軍米以飽滿紮實的米粒、外表晶瑩剔透為最大特色，
米飯香氣特別明顯，Q軟彈牙不黏膩，米飯族的漢斯愛這個。
台南關廟麵遠近馳名，鐵支餐點最大特色是採用了台灣當地特產入菜，像是這個粉紅色寬版關廟麵就極具特色。
因為美麗的外型特別命名為「蘆薈蕾絲麵」，邊緣薄中間厚實，久煮也不會軟爛的蕾絲麵，
沾著辣醬再淋上些許麻辣湯就很完美，口感Q彈滑順，
豬飛很愛麵點類，這個大推喔，大家來可以試試看，有別於一般鍋物店的附餐。
▲黑雪花湖鹽，適合沾肉吃，特別將肉的鮮味帶出來。
▲套餐主餐肉盤
上桌囉！2980元套餐搭配的是美國霜降自然牛、紐西蘭嫩肩小羔羊、掛川酵母梅花豬，3選2。
因為我跟漢斯是牛肉控，加價500元選了最愛的美國極黑SRF和牛(肩小排 / 板腱 / 雪花)8盎司組合。
美國極黑SRF和牛是美國牛肉知名品牌，據說受許多五星主廚青睞，是極品中的極品，
是日本和牛與安格斯牛混種，保留安格斯牛精純紮實的肉質，更多了和牛豐富的油花。
肉盤份量很大，光是這一圈肉片我們兩人吃就好飽足，果然和牛肉質沒話說，油花分布細緻均勻，
口感軟嫩多汁，很建議在雞湯鍋裡涮個5秒鐘就好，趁著粉嫩時候立馬入口，品嘗肉的鮮甜和軟嫩感。
▲鐵支精選小海鮮
包含：無毒白蝦4隻、廣島牡蠣2顆、智利鮭魚、冰鮮鮪魚、台灣生食級鯛魚片、日本北海道冰鮮大扇貝、
台灣野生九孔鮑魚、澎湖小花枝、雲林大文蛤8顆、菲律賓野生草蝦王2尾。
廣島厲害的美食不只有有名的廣島燒，還有許多日本人超級愛的廣島牡蠣！大顆肥美無腥味，用來煮火鍋是一大享受，
菲律賓野生草蝦王尺寸跟iphone7+ 一樣大了，吃的好過癮。
怎麼煮大蝦也是一門學問啊！店員送上來後提醒我先別輕舉妄動，蝦子要下鍋時要先通知他們，
原來是要先把比較不容易熟的蝦頭下鍋煮上10分鐘，再換身體煮個5分鐘，這樣才能整隻蝦煮的通透又不會過老。
煮好後可以請店員幫忙剝蝦喔，這麼貼心的服務不得不說太讚了啦。
▲鐵支四大天丸拼盤$180 (五顆星大推薦)
包含香菇、芋頭、紅麴、墨魚花枝四種口味，別看照片這樣子普通，實際尺寸大概是小朋友拳頭大了，
煮好後服務人員會幫忙剪開擺盤，非常適合幾個好朋友共享。(貢丸會噴汁!!很juicy!!)
芋頭丸吃的到濃純香芋頭顆粒，我是芋頭控，當然大推這一味！
紅色丸子是紅麴製作，淡淡紅麴色讓人食慾大開！
墨魚丸子裡面花枝塊給的不手軟，每一口都能咬到Ｑ彈花枝肉，根本來到海邊了！
香菇大貢丸吃的到滑嫩香氣撲鼻香菇塊，越咀嚼越香！
如果吃不了這麼多顆，單點一顆$50，很推薦可以嘗鮮。
▲手煎原味蛋餃$120
超受歡迎的火鍋必點蛋餃，手工煎製蛋餃看起來比一般超商買的蛋餃更大顆，
金黃色蛋皮煎到帶上些微焦糖色就是好吃的祕密，我不太喜歡火鍋料，
所以每次有餃類、丸類都是丟到漢斯的鍋裡，這個蛋餃顛覆我的想像，
吃起來軟嫩香，蛋皮香氣明顯，中間夾心肉餡剛好的鹹香，是個看似普通吃起來卻記印深刻的蛋餃。
▲餐後甜點
吃完這麼一頓下來，說實在的兩個人真的吃不完，沒想到餐後還有特製甜點(會隨著季節而不同)，
放上一大顆蜜釀草莓的奶酪，用一口杯裝，份量很剛好，為今天的美味鍋物畫下完美句點。
很喜歡鐵支涮火鍋的氣氛，在百年老屋裡融入店家獨到的LOFT風設計，
不只是地點挑選、空間裝潢流露店主人的用心，在食材方面、擺盤配色也嚴格挑選，
從環境感受到味蕾享受處處有驚喜，甚至連男女廁所裡都貼心擺上漱口水、香水，
來這裡用餐除了感受不受拘束的歡樂氛圍，用餐後也能美美離場，
不得不說從裡到外都有認真規劃，著實抓住消費者的心了。
鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT
地址：台北市大安區和平東路一段141巷6-1號(附近有付費停車場)
電話：(02)2391-1798
營業時間：週一至週日11:30-14:30 17:30-22:30
粉絲團: https://www.facebook.com/tigihotpot/
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