去年底台灣最熱鬧的新聞莫過於日本和牛開放進口，掀起一陣和牛追逐風潮，最近更有夢幻級飛驒和牛現身台北街頭！
在美食聚集的台北市區聽說有一家專門賣和牛火鍋的鍋物店，賣和牛不稀奇，賣的是飛驒牛就讓我很想一探究竟，
禁止輸台長達14年的日本和牛，在2017年底終於解禁，各大餐廳紛紛推出和牛燒肉、和牛火鍋、和牛吃到飽，
總之你想的到的吃法通通都有，就是為了讓期待許久的老饕們一飽口福，
現在吃到日本和牛已經不稀奇，要是能夠吃到數量稀少的夢幻和牛對饕客們才是一種心願以了的功德圓滿(笑)。
這家 「Sanzo三藏和牛火鍋 しゃぶしゃぶ専門店」位在安靜的巷弄內，距離忠孝復興捷運站步行約10分鐘。
位置不在熱鬧的東區餐廳小店聚集區，而是選擇了比較安靜的住宅區裡營業，
相對的省去高租金壓力，也把餐點價格變的更便宜些。
三藏這名字不知道用意為何? 但我猜是飛驒牛的美味，連唐三藏都想要一親芳澤吧，吃過後肯定還俗不再當和尚取經了。
室內裝潢以工業風為主，溫暖黃光讓空間顯得更加溫暖，裡面冷氣滿強的耶！吃火鍋就是要吹冷氣才是絕配。
一層樓平面座位數不多，大約28個，我來的時間已經過了晚餐尖峰期，都宵夜場了還有客人在用餐，
帥哥老闆本身是音樂家，轉行開火鍋店是一大突破啊，從裝潢到餐點都有著獨到氣質，
就像老闆本身散發著一股藝術家的fu，餐點我就更期待了，雖然不是浮誇視覺系，
但用料選材肯定也不馬虎，有著獨到堅持，難怪選擇了市面很少見的夢幻級飛驒牛當主角。
和牛一番賞+海鮮拼盤。（雙人份 2890元+10%）
自從日本和牛開放進口，在台灣餐廳可以看到鹿兒島黑牛、近江牛、神戶牛、鳥取和牛、飛驒牛….各式各樣的和牛如雨後春筍般推出，
現在想吃到日本和牛，隨便走在台北街頭都可以撞到，只要口袋夠深要吃幾家都沒問題啦(笑)。
三藏鍋物就引進日本A5等級飛驒牛、澳洲M9等級和牛，飛驒牛我是第一次吃到，原來它大有來頭耶！
飛驒牛是去飛驒高山和白川鄉合掌村旅遊老饕必吃，嬌貴又稀少的飛驒牛從小居住在3000公尺高的山中，
有著好山好水的環境培育，喝溫泉水長大，更曾連獲三屆「全國和牛能力共進會」最優秀食用牛肉獎，
而且每年僅產1萬頭，其中A5等級約3500頭，相較於鹿兒島的年產9.6萬頭，飛驒牛可謂稀有極品，
以往都是留在日本國內不外銷，近幾個月才有機會在台灣品嘗它的美味。
要雙手捧著才能端起的超豪邁海鮮拼盤，有鯛魚、軟絲、明蝦、野生草蝦、生食級干貝、天使紅蝦和波士頓龍蝦，
份量給的超大氣！雖然是雙人份，但整個套餐內容足夠三個人一起吃了。
食材以新鮮為賣點，看看這個波士頓龍蝦是點餐後才從水族箱撈起現殺的，
蝦身也貼心的去殼處理，對於懶惰剝蝦的我簡直幸福極了！各種蝦肉Ｑ彈鮮甜，多種願望一次滿足。
＃日本和牛雪花
強調所有牛肉皆以人工去除筋膜，讓肉質更加軟嫩好吃，光看肉片的雪花紋路口水就不停分泌，
飛驒牛至少養14個月以上才能食用，在這裡可以品嘗到13種部位的和牛肉，真是驚喜連連，
難怪大部分客人來過就成為主顧了，味蕾已經被這種和牛洗禮，再也回不去。
牛雪花肥瘦相間非常順口，很受大部份消費者喜愛。
＃日本和牛霜降
油花分布如畫，只要在鍋裡刷上三秒鐘趁著粉嫩色澤趕緊入口，才能品嘗到所謂的「入口即化」就是這麼一回事！
霜降部位富含脂肪，口感更加，下鍋後肉的香氣釋放出來，在舌尖上有股淡淡鮮甜噴發而來，
吃起來更加滑嫩美味，我愛極了這種飽滿滋味，獨享一盤都沒問題，
這麼夢幻級的牛肉用清爽高湯為底，稍微涮過，不用再沾任何醬料，就是完美吃法了。
＃開胃沙拉
每份套餐都有附沙拉、甜點、附餐、飲料，這套餐裡面還有一個梅花豬沒拍到照片就下肚囉！
＃荔枝蜜檸檬
最後用了酸酸甜甜的檸檬蜜畫下完美句點！選用無籽檸檬與屏東小農荔枝蜂蜜調和，清新香氣中和了嘴裡牛肉的油膩，
不用太多點綴或花樣，這樣一杯小清新風格就顯得畫龍點睛。
這裡的餐點有單人套餐、雙人套餐、四人套餐，不論是一個人還是多人聚餐都有不錯的選擇喔！
價格$1380元起，就能品嘗和牛了，荷包不用大失血也能輕鬆享受，
建議搭捷運會更便利，省去找車位的時間，把更多時間用來好好品嘗美食，還有認識帥哥老闆才是王道。
三藏和牛
地址：台北市大安區忠孝東路3段251巷8弄2號1樓
電話：（02） 2740-7710
時間：12：00～22：00
粉專：三藏和牛
