廚房生活是我日常生活一個很重要的部分，在這個小天地裡有著我各種創意巧思可以大展身手，

雖不是專業廚娘，但追求簡單做菜、健康新鮮、美味好吃是不變的道理。

時隔多年飛利浦又推出新一代體積更加小巧的PHILIPS飛利浦健康氣炸鍋HD9642，

有幾個必須跟大家分享的特點，說完就知道為什麼才一上市就掀起一股炫風！

►外觀時尚放在家裡提升了廚房質感，A4迷你機身讓收納更加方便快速

►強調TurboStar氣旋科技，高速熱對流加熱均勻度提升50%，讓口感達到外酥內軟

►快速簡易設定時間和溫度，溫度區間40度-200度，讓做菜成為更輕鬆的事

►預設四種料理模式（冷凍食品/雞肉/海鮮/肉類），做菜更迅速

►正在運動維持身材的我最心動就是它最高可減油達80%，愛美食如癡總是無法忌口又擔心身材走樣那就非它莫屬

（註：最高食物減油達80%為飛利浦內部測試，與傳統飛利浦油炸鍋相比較）

整體介面操作簡便，直覺式操作，啟動開關為QuickControl快捷旋鈕，保溫功能長達30分鐘，

而且搭配QuickClean可拆式不沾網籃，只要簡單看過操作說明就可以輕易上手。

身為專業吃貨很推薦加購專業配件，像是

不沾煎烤盤：煎牛排、煎魚超好用！

雙層烤架：宵夜場在家做一桌居酒屋串烤吧！

不沾烘烤鍋：烤蛋糕＋咖啡來場姊妹們下午茶約會！

很推薦把配件一次購齊，會讓你更愛下廚，每天與廚房來場料理約會，輕鬆上菜，重點是這些配件都小巧好收納喔 ！

今天要分享四道料理給大家，特別邀請台中最美早午餐Bits & Bites 嚼嚼帥氣主廚tony來教學，怎麼用飛利浦氣炸鍋在家做出好料理，

而且不需任何做菜技巧，四步驟內就可以完成囉！非常適合小家庭、單身族群、懶人一族、控制飲食，

只要會按部就班操作氣炸鍋就能完成每一道菜。

完美5分熟 嫩肩牛排

豬飛幾乎每周五都會去超市挑一塊牛排，煎牛排+紅酒慶祝假日到來，但很多人在家煎牛排都容易失手不是太老就是熟度不夠，

這次不用平底鍋加奶油煎牛排，改用飛利浦氣炸鍋，看看成果會不會一樣好吃呢?

1.

挑一塊喜歡的牛排，喜歡油脂多就選沙朗，喜歡油脂少就挑菲力，或是來塊經濟實惠的嫩肩牛排，

這次選用costco就可以買到價格便宜，口感帶有嚼勁又油脂適中的嫩肩牛排，再配上櫛瓜、迷迭香、小塊奶油、蒜球。

2.

櫛瓜切片、蒜球整顆切半，跟牛排館吃到好吃的烤大蒜作法一樣，

可以在蒜球切面塗抹奶油、淋上橄欖油、或是撒胡椒鹽，增添香氣，我是直接吃原味。

3.

牛排撒上現磨黑胡椒增加香氣跟鹹度。

4.

把牛奶糖大小的奶油塊放在牛排上、放上迷迭香（這動作可以增加牛排香氣），就可以進氣炸鍋囉。

▲溫度設定180度，時間8分鐘。

8分鐘後成色超漂亮，看起來表面熟度很剛好！　旁邊的蔬菜也剛好熟度。

這裡有個讓牛排好吃的小秘密，把煎烤好的牛排移出氣炸鍋，放置盤子用鋁箔紙完全覆蓋並靜置5分鐘，

因為剛煎烤好的牛排內外溫度不同，馬上切開會讓血水流出來就失去鮮美口感，

靜置時候肉汁會再度被吸回肉裡，切開才會呈現均勻粉紅色，當然口感會更好喔。

看看這個牛排切面，簡直跟在餐廳吃到一樣，視覺已經100分了。

捨去以往用平底鍋要放入大量奶油煎牛排的方式，我覺得氣炸鍋牛排比我期待中表現得更優異，

時間設定好後就可以準備下一道料理，不需要專心顧火、翻面、或是怕一時失手肉質過老….省去這些惱人問題，

因為氣炸鍋時間、溫度都控制的穩定，煎好的牛排吃起來軟嫩中帶有咬勁，依舊飽含肉汁。

港式脆皮燒肉

喜歡到香港吃美食的我最懷念茶餐廳裡脆皮燒肉，入口即化的油脂和酥脆豬皮簡直是人間美味，

在台灣很少吃到正宗的港式燒肉，通常都是皮不夠脆或是肉質乾柴，

這道燒肉豬飛身邊許多都很喜歡，這次用氣炸鍋做，發現超省事 ！廚房不再一團亂更少了油膩。

1.

選一塊厚度足夠的豬五花，長條形、方形都可以，豬五花的特色是油脂與瘦肉層疊分佈口感軟嫩，

用鋁箔紙將肉塊整個包裹起來只露出豬皮部位放在冷藏一個晚上，要料理時取出，在豬皮上用刀尖畫出細細刀痕，

冷藏一晚上的目的是使豬皮水分蒸發表皮更乾些，烘烤時間縮短、脆度更提升。

2.

表皮畫好刀痕後再次用鋁箔紙包裹整塊五花肉，ㄧ樣只露出豬皮部位，

刀功不好的朋友，可以用叉子取代刀痕，把豬皮插上無數個洞。

3.

表層用鹽巴（粗鹽、細鹽皆可）均勻鋪滿。

4.

已經覆蓋上一次鹽巴的豬五花放置網籃上送進氣炸鍋烘烤。

▲脆皮燒肉分兩次烘烤。第一次烘烤溫度設定180度，時間30分鐘，厚厚一層鹽巴可以在烘烤過程中把水分快速吸收，

讓受熱更加均勻避免表皮烤焦，還能讓豬肉入味帶點微鹹口感。

▲30分鐘後拿出豬五花把表皮鹽巴清乾淨。再放進氣炸鍋烘烤第二次，溫度設定180度，時間10分鐘。

▲成品出爐囉 ！整體焦糖顏色實在太美味了！而且大部分油脂已經被逼出來在鋁箔紙裡了，

看到眼前景象有嚇到我，原來平時愛吃的炸燒肉油脂含量實在驚人，這次使用飛利浦健康氣炸鍋HD9642把油脂都逼出來最高減少達80%食物油脂，

吃美味也要吃健康，油脂減少了美味依舊在，更能放縱自己好好享受美食了。

用鋁箔紙包裹五花肉，除了保持肉質軟嫩，另外油都滴落在鋁箔紙裡，清理氣炸鍋也更加輕鬆不費力。

▲做好的燒肉皮酥肉嫩，切下去還可以聽到酥脆聲，粉嫩嫩肉質、滾滾流水下的肉汁實在迷人！零廚藝就能把大師級料理輕鬆上桌。

脆皮雞腿排

許多媽媽會做這道脆皮雞腿排給小朋友吃，不論用平底鍋油煎還是烤箱都能呈現雞腿排肉質軟嫩和外皮酥脆的特點，

我自己也很喜歡在家裡做這道簡單又好上手的脆皮雞腿排配冰涼梅酒，

不過對正在運動的我而言吃雞腿排實在罪惡，一般來說應該是吃低脂高蛋白的雞胸肉才是，

這次用氣炸鍋料理，不加一滴油，再把油脂逼出來，這樣就可以安心點吃了(笑)。

1.

準備一支原味去骨雞腿排，帶殼玉米筍、糯米椒、紅甜椒。

2.

雞腿排撒上現磨黑胡椒，玉米筍撥開露出小洞抹上些許奶油、撒上些許鹽巴。

3.

這次用上下層做料理，底層放入蔬菜。

4.

上層放入雞腿排，雞皮朝上這樣才能烘烤出酥脆金黃表皮，再撒些現磨黑胡椒提味。

▲烘烤溫度設定180度，時間16分鐘。

▲已經完全上色的脆皮雞腿排，金黃表皮看了口水直流，跟平底鍋油煎方式大不同，

用氣炸鍋烘烤的雞腿排表皮乾爽不油膩，雞肉飽含肉汁，鍋底層滴了不少雞油，整體口感軟嫩不油膩是走清爽減脂路線。

法式吐司

說到法式吐司是家家戶戶都會做的簡單甜點，煎到金黃色澤的法式吐司吃起來柔軟綿密蛋香味特別明顯，

用來當早午餐、下午茶還是放學後的小點心都非常適合，單吃、搭配蔬果或鹹食都好吃。

只用吐司、牛奶、雞蛋三種基本食材就能變化出萬人迷法式吐司，讓眾多人追隨的美味關鍵到底有哪些？

1.

我喜歡厚吐司口感，會比較柔軟，把雞蛋＋牛奶＋些許糖調和成蛋液，吐司放置冰箱浸泡12小時。

2.

用不沾烘烤鍋可以防止蛋液流下。

3.

喜歡奶香味重一點的話可以在吐司上放小塊奶油，進鍋烘烤第一次，溫度設定180度、5分鐘。

4.

取出翻面再烘烤第二次，也是溫度設定180度、5分鐘，就完成了。

▲法式吐司分兩次烘烤。第一次正面烘烤溫度設定180度，時間5分鐘，第二次反面烘烤溫度設定180度，時間5分鐘。

直到表面冒些微的泡泡就是完美的法式吐司了。

▲挖一球喜愛口味的冰淇淋，撒上自製烤甜麥片點綴。

▲依照個人口味淋上楓糖漿、蜂蜜、果醬都很不錯，這樣擺盤是不是像極專業咖啡廳的下午茶呢？

沒想到用飛利浦氣炸鍋就能輕鬆做到，而且完全不需要用油就可以做出金黃色法式吐司，

大大降低油脂更能安心吃美食了。

平常做菜完畢只要【小清潔去味】，使用廚房紙巾擦拭氣炸鍋內部就ＯＫ。
定期可以做【大清潔去油垢】:
A. 使用完畢後加入淨水，水面高度需蓋過烤網。
(可加入少許白醋或檸檬皮去味，水面高度需蓋過果皮)
B. 以200度設定5分鐘，按”啟動”，完成後倒掉內鍋的水。
C. 拆開把手，以海綿沾適量洗碗精清洗烤網與內鍋，
請勿使用鋼刷或銳利刷子清潔內膛，以避免損壞其不沾材質。
D. 沖洗乾淨後陰乾即可；或將水瀝乾，組合把手，設定200度約3分鐘烤乾亦可。

這次體驗新一代PHILIPS飛利浦健康氣炸鍋HD9642，很喜歡它時尚輕巧外型，

對於只有兩個人的小家庭而言特別實用且收藏方便不佔空間。

不愛油煙的我用這個氣炸鍋就可以更優雅下廚了 ！

鹿港麵線糊前3名‼️ 說到鹿港老街，

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