這家從台中公益路起家紅到北部的「水貨炭火烤魚火鍋」打從開幕起就是天天客滿狀態，我終於吃到了！！！
炭火烤魚的技術源自於重慶萬州，所以又稱為重慶烤魚，這個名稱就時常聽到，
具有悠遠歷史，把祖傳秘方跟現在流行的美食元素結合，就成了這家人人稱讚的水貨炭火烤魚火鍋，
運用醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法，讓主角烤魚保持鮮甜而肉質軟嫩的特色，
更順應台灣人口味降低油膩感、麻辣度，變成適合台灣人的重慶烤魚，
貼心提供大陸原味(超級重鹹口味)、台灣一般(普通油辣)、年長薄鹽(較清淡)三種炭火烤魚。
這樣一鍋集結創意特色、滋味豐富、大人小孩都喜愛的炭火烤魚到底有多吸引人? 就帶大家看看今天的美食之旅囉。
公益路上最常出現排隊人潮的就是這裡，尤其每到假日更是人山人海，所以外地朋友聽到我說沒吃過水貨大家都好訝異！
其實不是我不想吃，是每次臨時想到要吃都吃不到，強烈建議一定要訂位!! 要訂位!! 要訂位!! (不然會等到天荒地老)
從早上11:00營業到晚上24:00，中餐、晚餐、宵夜通通包了。
進門後看見的是整面彩繪牆和霓虹燈管設計，搭配上服務人員的海盜服裝，這裡展現出時尚海盜夜店風，
強烈品牌意象讓人感受特別深刻，是年輕人會喜歡的氛圍，不過特別的是客群很廣泛，
像是攜家帶眷的家庭客、年長族群也是這裡常客，真是出乎意料耶，
從開店以來已經有不少媒體慕名而來採訪，生意原本就很好的，現在更是一位難求。
除了一樓座位區以外，二樓也是坐滿滿真的不誇張，
牆面延續一樓風格也是用彩繪妝點，彩繪主題是海洋，就像坐在大海裡用餐一樣。
水貨炭火烤魚火鍋 菜單
這裡點餐方式比較特別，要2人以上才能點烤魚，因為烤魚分量不少，每隻烤魚重達1.5斤，
所以每爐是以2人份餐點為售價，超過2人以上共鍋每位酌收清潔費10元。
可以單點烤魚（兩種魚、十種口味，每人298或368元）或是鍋物套餐（主餐+菜盤+白飯或冬粉、飲料，248-388元），
也有不定期季節性烤魚(每人488元）。
平日午餐時段11:30-15:00、宵夜時段21:00-24:00，有每人188元優惠價格專區，
剛開始看到菜單覺得好複雜為什麼價格是以人頭計算，而不是以鍋計算，搞懂後才明白也是有其道理所在(笑)。
▲ 自助醬料區，提供各式醬料搭配，不過吃完後覺得這些醬料幾乎派不上用場，因為烤魚本身就重口味了。
▲ 等待餐點上桌前的小點心，有帶小朋友用餐的話不用怕等太久會哭鬧，這小點心就可以讓小孩們乖乖吃飯了。
萬里蟹烤魚 NT$976 (每人$488×2人份=一爐售價)
入秋的美食首選非螃蟹莫屬了！秋風微涼季節，胃好像無底洞一樣想要不斷的吃美食，
最近漢斯吵著要去北部萬里吃螃蟹，沒想到離家只有5分鐘的水貨就有新鮮萬里蟹烤魚上市，趕緊約了朋友一起增肥去。
每爐選用當天新鮮直送台中的活跳跳萬里蟹搭配烤魚，足足有1.5斤重的三點蟹堆成螃蟹山上桌，
光視覺上就足以讓人哇哇叫！這份量太誇張了！而且一爐不用1000元耶，
在這美食聚集的台中市實在太有競爭力了，難怪每天高朋滿座也是應該的。
海鮮控朋友一定都知道，一年四季都有螃蟹，但秋季螃蟹肉質細嫩、蟹黃蟹膏飽滿、甜度高，是許多老饕瘋狂嚮往的原因，
這鍋麻辣螃蟹以麻辣13香入菜，鎖住萬里蟹鮮甜肉質，蟹肉裡吸滿了底下麻辣湯汁，
大口咬下去蟹肉擠入嘴裡融合香辣麻的湯汁，秋天就適合這一味，辣度我覺得很夠味！
帶上手套吃螃蟹超享受，先把堆疊在上面的螃蟹山解決，再吃下面重慶豆腐烤魚，份量之大其實很足夠3個人吃。
我們選的是來自中國新鮮芙蓉魚，老闆說這可是引進活魚才能做出這鍋美味烤魚，肉質細嫩、膠質豐富，
店內不少女性顧客，就是衝著它而來。
淡菜元氣鍋 NT$398 (個人鍋，包含淡菜鍋＋主餐＋菜盤＋白飯或冬粉＋飲料)
台灣市面上販售的淡菜大多是國外進口的熟凍淡菜，經過水煮又冷凍解凍，肉質乾柴更別提鮮甜度了，
其實馬祖就有淡菜養殖場，新鮮淡菜好吃的令人乍舌。
整整1公斤個頭超大顆淡菜熬煮出來乳白色的湯頭簡直神好喝！新鮮肥美鮮甜的肉質，不需要額外調味就是最完美滋味，
店家提供1鍋2吃會隨鍋附上五味醬、紅酒醋醬，讓淡菜多了幾種吃法，再加入新鮮蔬菜、肉片，
雖然是個人鍋，但給的份量其實很夠2人吃。
馬祖淡菜烤魚 NT$976 (每人$488×2人份=一爐售價)
曾經在法國巴黎吃過平價的淡菜海鮮餐廳，用白葡萄酒入菜，搭配西洋芹、香料和奶油拌炒，
就能吃到原汁原味的鮮甜，隨鍋附贈炸好的薯條上桌，好懷念那滋味啊！
水貨更進階推出滿滿淡菜的淡菜山烤魚，又是疊滿滿一座小山來到桌邊，接二連三的尖叫聲響起。
用了大量蒜粒、剁椒、麻辣湯汁烹煮的淡菜烤魚，嚴選來自馬祖每天新鮮空運的活淡菜，這爐淡菜山足足有 1公斤淡菜，
吃起來肉質飽滿有彈性，一吃就知道鮮度100分，而且還能嚐到滿滿淡菜鮮甜味和麻辣味，
配著底下吸滿滿辣汁的花椰菜、高麗菜、腐皮、豆腐，這超適合搭配啤酒。
香草豚肉山 NT$278
點份肉品用來涮麻辣鍋很絕配！我把肉放進淡菜元氣鍋裡輕涮幾下吸收淡菜鮮味，肉片變得柔嫩鮮甜，
放到重慶烤魚裡就成了超入味麻辣燙，這真的是一菜多吃的概念，怎麼組合都好吃。
重慶手撕一隻雞 NT$388 (每日限量6隻)
限量款菜單，必點！ 超浮誇炸全雞一上桌，我們眼睛都亮了，這樣的吃法好誇張好滿足。
曾經在台灣火紅一陣子炸雞＋啤酒的吃法，其實炸全雞或烤全雞才是真正的韓國傳統！現在不用飛韓國在台中就可以吃到囉。
外皮炸到剛好金黃酥脆，陣陣香氣撲鼻而來，一剝開裡面雞肉飽滿湯汁就流了出來，
這樣的手扒雞大人小孩通殺，我們顧不得還很燙口，抓了就往嘴裡放。
第一次來到水貨，餐點水準真的不是蓋的！ 季節性的烤魚都讓人好驚艷，一連吃了淡菜烤魚、萬里蟹烤魚跟淡菜鍋，我還想再來。
把傳統重慶烤魚演變成時尚烤魚搭配，每日限量版的淡菜烤魚、萬里蟹烤魚一定要事先預定喔，
萬里蟹跟淡菜會視每日送達的活體狀況而提供固定數量，
下次說不定會出現豬腳烤魚、牛排烤魚、手扒雞烤魚….水貨的餐點真的是創意無極限。
▍水貨 真的炭火烤魚
電話：04-23210187
地址：台中市西區公益路168號
營業時間：11：30 – 15：00、17：30 – 23：45
粉絲團：https://www.facebook.com/seahood403/
