【台中美食】北區大雅路碳燒薑母鴨~中華路夜市旁的超人氣店


持續濕冷的天氣,來一鍋暖呼呼薑母鴨暖暖身吧!

最近上班是不是很想大喊:天公伯阿,什麼時候要把太陽公公還來!
對於機車族真是很痛苦的一件事,又濕又冷,到了公司還要忍受褲子鞋子濕掉的窘境。
這種濕冷低溫的天氣已經持續兩周了,才懷念墾丁的好天氣,怎麼冬天來的這樣快速。

台灣的冬天其實很幸福,滿街薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒酒雞…
今年初在德國遇到霹靂無敵冷零下20度的暴風雪,超想念台灣暖呼呼的好味道。

我們家從小每到冬天就有媽媽牌燒酒雞之類的補品,媽媽手藝真的超高強,
現在倒是不用自己煮啦!選一家喜歡的就有滿桌好料。
去年熱愛三民路上霸味薑母鴨,幾乎每周報到,偏偏今年去吃口味大走精了!
失落之虞開始尋覓新的店,這家就位在中華路VS.大雅路的大馬路旁


最吸引我的就是路旁滿滿人潮,而且是幾乎每天這樣的景象,
在前幾天溫度驟降的時候還要排隊,這種熱門的店想必有他厲害之處。



薑母鴨店一貫的會在門前掛起紅燈籠,這有什麼特殊意義嗎?



『碳燒薑母鴨』這應該就是這家店的名字吧!吃了幾次我還是搞不清楚他的名。
菜色跟一般薑母鴨店差不多,一份薑母鴨300元。



等待餐點上桌的時候被我發現這個新奇的東西,原來是用來幫木炭生火的小工具,
把火爐放進鐵箱裡,門口的強力吹風機加上正上方抽風管,木炭一下就著火了。
真是好聰明的設計!



薑母鴨的精華就在這一個火爐!木炭跟電熱煮出來的湯頭完全不同,我特別熱愛碳燒。



正前方黑色大炒鍋正忙碌炒著鴨肉,生意好到要有個專人在這不斷的將新鴨肉下鍋翻炒。


耶!菜來啦!看到一個個的上桌心情真好!
有沒有發現他們特別的地方,菜是用袋子一包包裝好,連盤子、洗碗水都省起來了



燒滾滾的薑母鴨上桌了!
店員很厲害,光著手端著沸騰的鍋就來,一副就叔叔有練過鐵沙掌的樣子。


鴨肉丸:每次吃薑母鴨一定要點這個!小巧Q彈的鴨肉丸子很彈牙。


麵線:淋了鴨油的麵線要趁熱吃,攪拌一下讓鴨油均勻沾附在麵線上,
             帶著油蔥香氣,再拌一點豆腐乳,一級棒!


花椰菜:超愛吃綠花椰的!煮一下就軟嫩的花椰菜會吸滿滿的油,味道十足。



鴨腱:切成薄片的鴨腱也是大家愛的!又脆又有嚼勁。

點完第一輪,用秒殺的速度把菜通通丟下鍋,大概火也很旺,大約五分鐘就可以吃啦。
面對一陣陣飄香而來的香氣,我完全沒有抵抗力,
尤其在陶鍋的燉煮下,濃郁的湯頭可以喝上好幾碗的。



豆腐乳沾醬是吃薑母鴨必備,搭配店家自製辣醬,美味就是這麼一回事。



印象中薑母鴨都是喝湯為主,鴨肉很少撈起來吃,因為肉質通常都又硬又難咬,
這家是嫩的耶!

在端上桌前已經先炒到一定熟度,放進陶鍋裡自然肉質會軟嫩快速,
大塊的鴨肉又成為秒殺對象。以前剩下最多的鴨肉現在是被清空。



不管是鴨肉、米血通通沾個豆腐乳醬口感更好!
這鴨米血很嫩,一向不愛吃米血的我又多吃幾塊了。



第一輪不到半小時就被掃光了!第二輪點了冬天才有的茼蒿、高麗菜、鴨肉丸,
上一輪熬煮後讓湯頭更加鮮甜,這次點些青菜把這些精華吸光光。



鴨肝:這道是我愛的菜!煮過的鴨肝口感粉嫩,但這家的我不愛,特別有腥味。



你看看!我們戰鬥力驚人!一下子菜又被撈光光啦!
這裡採自助式加湯,不過不忙的時候店家也是會主動過來幫你倒。


第一次來這家吃其實誤打誤撞,剛好姊妹們來台中玩,
天氣有點冷了大家不約而同說想吃薑母鴨,
沒想到我們直覺想到這家,因為看到生意很好,應該也是不錯吃!
就這樣一吃上癮,每兩個禮拜就來這吃,有時候晚了還沒位置咧。

這家湯頭是比較偏濃郁但不死鹹,帶點微辣、鮮甜的口感,平均一人200就可以吃飽飽的。
還在煩惱要吃哪一家嗎?推薦可以來這裡試試喔!

碳燒薑母鴨
地址:台中市北區大雅路與中華路交叉口(停車場對面)

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一般留言

  1. +1
    我懷念以前跟LG的弟兄們一起工作的日子
    下班都大口吃肉大口喝酒身材也沒變形多少
    現在是下班後隨便塞個幾口就去跑步…..我想吃薑母鴨

  2. 好像一到了冬天
    就會想吃薑母鴨
    不過我們之前都是跑去吃帝一
    這家到是沒聽過
    改天來試試

  3. 這間生意超好的啊
    每年變冷之後滿滿都是人
    豆腐乳配上辣醬很棒耶~~

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