<sup>金黃酥脆又多汁的烤鴨，讓你一口接一口欲罷不能阿～

不知道為什麼每到冬天就有特別想吃的食物，
好像某個季節裡就有幾種屬於這季節必吃的東西，
最近發現讓我一吃就上癮的美食『九合烤鴨』。</sup>

^{烤鴨這美食在我的記憶中佔有很重要的回憶，
豬飛媽從我小時候常常會在下課後買隻烤鴨當做晚上的加菜，
一家人享受著熱騰騰的飯菜和香噴噴的烤鴨，
雖然也不是什麼山珍海味卻帶著很濃厚的幸福感，
沒想到我的回憶裡烤鴨竟然佔有一席之地(笑)。}

^{會發現這家店面一點都不起眼的烤鴨店，
是因為某天路過這家店門口時正是停紅綠燈的時候，
大家不約而同的把頭向右轉盯著那高掛的金黃色鴨子，
加上飄出來的超美味香氣，在冷的要命的天氣裡，
又冷又餓的越看越想咬一口，
似乎有種魔力吸引著我要停下腳步去品嘗一番。}

^{老闆真是會挑位置阿，
讓所有機車騎士停下來時除了發呆以外，
眼睛還不約而同的盯著肥美的鴨子看。
(相信我！是真的！你下次到了這路口停紅綠燈時就會知道你的眼睛在看哪裡了)}

^{除了烤鴨以外，還有特製的鴨子食品，
價格上看起來還挺平易近人的唷～}

^{看著那一隻隻金黃色烤鴨從烤爐中一一被拿到台前高高掛起，
剛出爐的的鴨子表面色澤金黃油亮，鴨油順著鴨子慢慢的往下滴，
我怎麼突然想來碗白飯淋上鴨油啊！}

發現店裡面的冰箱掛了好多隻浸泡過醬汁正在風乾的生鴨子，
和烤爐裡一一出爐又一一進烤爐的鴨子，
想必這裡的來客數不少，果真不到十分鐘我身邊站滿了要買烤鴨的客人，
趕快收起相機，點了烤鴨不然待會又要等一輪了。

^{師傅很俐落的片起鴨肉片，再一一的擺盤，看的好賞心悅目啊！
很快的一盤金黃色的鴨肉片已經呈現在我眼前，
每一片鴨肉大約1.5cm厚度，真的是叔叔有練過！片鴨技術一流！}

<sup>烤鴨捲餅的好朋友：薄餅、甜麵醬、蔥段

我喜歡挑個皮比肉多一點的肉片，淋上甜麵醬再加上一根蔥段，
然後迅速的捲起來，再迅速的送入嘴裡，
當然最好是一口大小的ｓｉｚｅ，一次大大口的吃下去，
享受鴨皮脆、鴨油細緻、肉多汁的感受，會有很鮮明的層次感。</sup>

咬一口給你們看看剖面圖，有沒有很ｊｕｉｃｙ的感覺？
甜麵醬的味道是微甜微鹹，並不會搶去鴨肉的風采，果然是很稱職的好朋友阿！

^{再來當然是快炒鴨骨了！一隻烤鴨除了扒它的皮、吃它的肉，接著就是吮它的骨香。}

^{每一塊肉還帶點鴨皮和鴨的油脂，喜歡吃辣的朋友非常推薦中辣口味，
辣度適中不會嗆辣，醬汁裡帶點甜又不會死鹹，可以嗑上好幾碗白飯了。}

大致上來說老闆的功力算是中上了，火侯掌握得恰到好處，
以前吃烤鴨很容易有鴨肉過硬過乾的窘境，
但是這次吃到的是很恰到好處的烤鴨，
該脆的外皮烤的很酥脆，該油嫩的部份又是不讓人反感的油度，
最重要的是鴨肉多汁不過老，真的是讓人欲罷不能阿。

^{九合脆皮北平烤鴨
網址：http://0423201586.travel-web.com.tw/
地址：台中市北區西屯路一段413號（西屯路與忠明路口，距科博館3個紅綠燈）
電話：04-23201586} 

鹿港麵線糊前3名‼️ 說到鹿港老街，

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