【台中美食】北區大雅路碳燒薑母鴨～中華路夜市旁的超人氣店
持續濕冷的天氣，來一鍋暖呼呼薑母鴨暖暖身吧！
最近上班是不是很想大喊：天公伯阿，什麼時候要把太陽公公還來！
對於機車族真是很痛苦的一件事，又濕又冷，到了公司還要忍受褲子鞋子濕掉的窘境。
這種濕冷低溫的天氣已經持續兩周了，才懷念墾丁的好天氣，怎麼冬天來的這樣快速。
台灣的冬天其實很幸福，滿街薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒酒雞…
今年初在德國遇到霹靂無敵冷零下20度的暴風雪，超想念台灣暖呼呼的好味道。
我們家從小每到冬天就有媽媽牌燒酒雞之類的補品，媽媽手藝真的超高強，
現在倒是不用自己煮啦！選一家喜歡的就有滿桌好料。
去年熱愛三民路上霸味薑母鴨，幾乎每周報到，偏偏今年去吃口味大走精了！
失落之虞開始尋覓新的店，這家就位在中華路VS.大雅路的大馬路旁。
最吸引我的就是路旁滿滿人潮，而且是幾乎每天這樣的景象，
在前幾天溫度驟降的時候還要排隊，這種熱門的店想必有他厲害之處。
薑母鴨店一貫的會在門前掛起紅燈籠，這有什麼特殊意義嗎?
『碳燒薑母鴨』這應該就是這家店的名字吧！吃了幾次我還是搞不清楚他的名。
菜色跟一般薑母鴨店差不多，一份薑母鴨300元。
等待餐點上桌的時候被我發現這個新奇的東西，原來是用來幫木炭生火的小工具，
把火爐放進鐵箱裡，門口的強力吹風機加上正上方抽風管，木炭一下就著火了。
真是好聰明的設計！
薑母鴨的精華就在這一個火爐！木炭跟電熱煮出來的湯頭完全不同，我特別熱愛碳燒。
正前方黑色大炒鍋正忙碌炒著鴨肉，生意好到要有個專人在這不斷的將新鴨肉下鍋翻炒。
耶！菜來啦！看到一個個的上桌心情真好！
有沒有發現他們特別的地方，菜是用袋子一包包裝好，連盤子、洗碗水都省起來了
燒滾滾的薑母鴨上桌了！
店員很厲害，光著手端著沸騰的鍋就來，一副就叔叔有練過鐵沙掌的樣子。
鴨肉丸：每次吃薑母鴨一定要點這個！小巧Q彈的鴨肉丸子很彈牙。
麵線：淋了鴨油的麵線要趁熱吃，攪拌一下讓鴨油均勻沾附在麵線上，
帶著油蔥香氣，再拌一點豆腐乳，一級棒！
花椰菜：超愛吃綠花椰的！煮一下就軟嫩的花椰菜會吸滿滿的油，味道十足。
鴨腱：切成薄片的鴨腱也是大家愛的！又脆又有嚼勁。
點完第一輪，用秒殺的速度把菜通通丟下鍋，大概火也很旺，大約五分鐘就可以吃啦。
面對一陣陣飄香而來的香氣，我完全沒有抵抗力，
尤其在陶鍋的燉煮下，濃郁的湯頭可以喝上好幾碗的。
豆腐乳沾醬是吃薑母鴨必備，搭配店家自製辣醬，美味就是這麼一回事。
印象中薑母鴨都是喝湯為主，鴨肉很少撈起來吃，因為肉質通常都又硬又難咬，
這家是嫩的耶！
在端上桌前已經先炒到一定熟度，放進陶鍋裡自然肉質會軟嫩快速，
大塊的鴨肉又成為秒殺對象。以前剩下最多的鴨肉現在是被清空。
不管是鴨肉、米血通通沾個豆腐乳醬口感更好！
這鴨米血很嫩，一向不愛吃米血的我又多吃幾塊了。
第一輪不到半小時就被掃光了！第二輪點了冬天才有的茼蒿、高麗菜、鴨肉丸，
上一輪熬煮後讓湯頭更加鮮甜，這次點些青菜把這些精華吸光光。
鴨肝：這道是我愛的菜！煮過的鴨肝口感粉嫩，但這家的我不愛，特別有腥味。
你看看！我們戰鬥力驚人！一下子菜又被撈光光啦！
這裡採自助式加湯，不過不忙的時候店家也是會主動過來幫你倒。
第一次來這家吃其實誤打誤撞，剛好姊妹們來台中玩，
天氣有點冷了大家不約而同說想吃薑母鴨，
沒想到我們直覺想到這家，因為看到生意很好，應該也是不錯吃！
就這樣一吃上癮，每兩個禮拜就來這吃，有時候晚了還沒位置咧。
這家湯頭是比較偏濃郁但不死鹹，帶點微辣、鮮甜的口感，平均一人200就可以吃飽飽的。
還在煩惱要吃哪一家嗎?推薦可以來這裡試試喔！
碳燒薑母鴨
地址：台中市北區大雅路與中華路交叉口(停車場對面)
趕快加入我的粉絲團唷：
+1
我懷念以前跟LG的弟兄們一起工作的日子
下班都大口吃肉大口喝酒身材也沒變形多少
現在是下班後隨便塞個幾口就去跑步…..我想吃薑母鴨
好像一到了冬天
就會想吃薑母鴨
不過我們之前都是跑去吃帝一
這家到是沒聽過
改天來試試
這間生意超好的啊
每年變冷之後滿滿都是人
豆腐乳配上辣醬很棒耶~~