澳門｜必訪絕美餐廳「巴黎軒」！在巴黎鐵塔裡享用中法美食的奇妙體驗
在巴黎鐵塔裡面用餐是怎麼樣的體驗？不用飛到歐洲巴黎，在澳門指標性的建築物艾菲爾鐵塔裡面的「巴黎軒」，就能體驗現代化風格裝潢的餐廳裡，享受著中法融合的創意料理是多麼幸福的一件事！
澳門在你的眼裡是什麼樣的城市？對豬飛來說，澳門是一個美食聚集、創意無限的地方，身為資深美食愛好者，對於吃這件事情我講究但不將就，不論是高價位頂級餐廳或是價格平實的小吃，只要是好吃的都會讓我嚮往。台灣飛往澳門大約2小時左右，有眾多米其林餐廳和親切平易近人的價格，難怪深受台灣人喜愛，我就喜歡用週末就飛過來大啖美食。在巴黎人酒店的巴黎鐵塔裡面的「巴黎軒」獲得《2023黑珍珠餐廳指南》二鑽殊榮，你以為一餐要破萬嗎？不！它可是很親切的價格，就讓豬飛好好的介紹囉！
巴黎軒 位置
「巴黎軒」所在位置就在巴黎鐵塔裡面！跟歐洲巴黎一樣，鐵塔裡都有著讓人嚮往又評價極高的特色餐廳。走進巴黎人酒店大廳搭電梯到5樓，會看到巴黎軒接待處，入口有專人服務，必須再轉搭專屬電梯到6樓，才能抵達巴黎軒餐廳入口，層層關卡的把關，重視用餐客人的隱密性，不開放遊客參觀。這裡除了提供房客用餐，非住客也是可以特地前來用餐的。
巴黎軒 La Chine （巴黎人酒店 巴黎鐵塔6F）｜官網
電話：+853 8118 8822
地址：Level 6(Entry from Level 5), Eiffel Tower, The Parisian Macao, Estrada do Istmo, Lote 3, Cotai Strip, 澳門
營業時間：週六週日 11：00～15：00 、週一到週五 18：00 ～ 22：30（週二休）
注意事項：男士請穿著及腳踝長褲，請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心，女生請勿穿拖鞋入內
經過轉乘電梯後抵達巴黎軒大廳，這裡有專人協助安排座位，服務真的很好。接著走過充滿藝術氣息的鐵塔內部廊道，有一種走進超現代感的隧道，不說你可能不知道，這個廊道可是社群平台上熱門的美拍景點呢。
巴黎軒就如同它所獲得的殊榮一樣，從踏進餐廳的每一刻起都是享受。
與鐵塔融合的法式餐廳
初次踏進巴黎軒，我被眼前的裝潢設竟給驚艷到了！地毯跟椅背用了法式的花紋呈現，亮眼的紅色沙發椅搭配柔和的藍色系椅子，天花板上復古的吊燈，展現出法式特有的優雅風情。最讓我為之感動的是在這個放眼望去不受阻隔的空間裡，巧妙的應用鐵塔一部分鋼筋構造穿插在座位區，把鐵塔的美充分應用在餐廳裡了。
餐廳內的一角有一座充滿典雅氣息的酒吧，低調不搶畫面的橘褐色皮質高腳椅，鑲上金色邊的大理石吧台，還有幾座復古檯燈，這畫面在法國電影裡很常見，現在就在我眼前，這大概就是屬於巴黎微醺的美吧。
中法融合創意料理
「巴黎軒」被眾多美食雜誌評選為此生非去不可的絕美餐廳之一，光是看到上面環境介紹你是不是很心動呢？豬飛已經被環境給征服了，從空間設計細節就足以感受到餐廳的用心。主打法式料理結合中式菜色的創意美味，透過細膩手法把中餐變得更加細緻高雅，不僅視覺吸睛，味道上有記憶深刻。必點的《煙燻香茅BB鴿》、《天鵝蘿蔔絲酥》、《懷舊生磨黑芝麻卷》，別錯過囉。
▲「煙燻香茅BB鴿」MOP148
端上桌還用玻璃罩蓋著，掀開時候充滿煙燻香氣，呈現焦糖色澤的烤乳鴿是招牌菜之一。選用12-18天的乳鴿高溫燒烤（粵語的BB就是Baby的意思），經過繁雜的手續製作而成，外皮酥脆肉質還保有多汁口感，食用時候會有專人剪成小塊方便食用，不得不說，那美味程度吃過都念念不忘啊！
▲「天鵝蘿蔔絲酥」MOP78
把蘿蔔絲做成天鵝造型是需要厚實的真功夫，咬下去嘴裡的層次豐富的酥脆外皮足夠讓人驚艷，吃的到內餡絲絲分明的蘿蔔絲，要說它是藝術品也不訝異，不只是好吃連外型都美的冒泡。
▲「溫泉蛋流心燒賣」MOP88
看似普通的蟹黃燒賣，內心可是藏著不凡的驚喜。把流心鵪鶉蛋鑲在豬肉、蝦泥裡頭，咬下去會爆漿，整體鮮甜滋味更鮮明，這可是考驗了火候功力的掌控。
▲「金箔黑蒜賽螃蟹餃」MOP88
翠綠的燒賣皮包裹著充滿海味的蟹肉，中間點綴黑蒜跟奢華金箔，這一口下去只能說太幸福了！美味當然不在話下，心裡的滿足感已達天花板。
▲「黑豚蜜汁叉燒包」MOP78
大人小孩都喜歡的飽足系美食叉燒包，使用肥瘦適中的黑豬肉內餡，口感扎實，微甜的內餡和Q軟外皮搭配的很不錯。
▲「蟹籽紅米脆皮龍蝦腸粉」MOP108
第一眼以為是甜點上桌，其實是有著粉嫩外皮的腸粉，特別使用紅米做成的鮮豔漂亮的外皮，內餡包裹的是彈牙龍蝦肉，點綴上蟹籽，滿足了味蕾也滿足了視覺。
▲「招牌流沙包」MOP78
做成可愛釋迦造型的流沙包也深受喜愛，必須趁熱快吃才能享受到燙口柔滑的鹹蛋黃流心內餡，甜度剛剛好，吃起來不會太膩。
▲「香椿芽煎琵琶豆腐」MOP188
光看外表實在看不出所以然的料理，是用豆腐做成的，在豆腐裡加入蝦泥，因為造型像是中國樂器琵琶，所以有了這個美名。底下的翠綠波菜汁讓視覺更加分。
▲「風車芥蘭乾蔥欖角炒蝦球」MOP288
尺寸很大的蝦球吃起來清脆彈牙，一口吃超級滿足，嘴裡塞滿的蝦肉，大啖美食就是不用太優雅了。一旁綠色的是芥藍菜，增添了幾分口感。
▲「黑松露百花煎釀新鮮羊肚菌」MOP288
使用珍貴食材羊肚菌入菜，把魚漿鑲進羊肚菌，再用黑松露燴製，高雅充滿香氣的一道料理感受到春天百花齊放的滋味。
▲「脆炸百花小棠菜」MOP208
用新鮮蝦泥、青江菜製作的內餡，最上頭裹上香酥杏仁片，炸到酥脆後就成了爽口迷人的小點了。
▲「蟹肉桂花炒米粉」MOP98
來自台灣的新竹米粉竟然在這裡上桌了！看到它，我們都笑了，實在太親切啦。主廚特愛台灣米粉，於是就有了這道高級炒米粉。
▲「海鮮燴兩面黃」MOP278
傳統上海料理的兩面黃是把麵條煎到酥酥脆脆的口感，淋上特製醬汁跟配料一起食用，濃郁的鑊氣讓麵條很加分。熱呼呼的勾芡醬汁，滲透在酥脆焦香的麵條上，吃起來脆中帶軟，很是獨特。
▲「紫薯雪媚娘」MOP68
有著浪漫紫色麻糬皮的雪媚娘，就是更加優雅細膩的大福，點上金箔又提高了價值，作為最後收尾的甜點，也不馬虎。
▲「懷舊生磨黑芝麻卷」MOP78
香港懷舊甜點的芝麻卷端上桌我眼睛都亮了！一是為了瓷盤上充滿藝術氣息的中國字而讚嘆，另一個原因是撲鼻而來的芝麻香氣實在濃郁。這個芝麻香濃得化不開，Q軟粉皮的質感滑順清爽，喜愛極了。
沒想到在巴黎鐵塔內的用餐體驗會吃到念念不忘，從餐點的呈現、風味、服務細節都能感受到用心程度。沒有住在巴黎人酒店沒關係，這裡開放一般非住客都可以進來用餐喔，下次澳門旅遊，記得把這裡預約起來！
巴黎軒 La Chine （巴黎人酒店 巴黎鐵塔6F）｜官網
電話：+853 8118 8822
地址：Level 6(Entry from Level 5), Eiffel Tower, The Parisian Macao, Estrada do Istmo, Lote 3, Cotai Strip, 澳門
營業時間：週六週日 11：00～15：00 、週一到週五 18：00 ～ 22：30（週二休）
注意事項：男士請穿著及腳踝長褲，請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心，女生請勿穿拖鞋入內
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