澳門|必訪絕美餐廳「巴黎軒」!在巴黎鐵塔裡享用中法美食的奇妙體驗

在巴黎鐵塔裡面用餐是怎麼樣的體驗?不用飛到歐洲巴黎,在澳門指標性的建築物艾菲爾鐵塔裡面的「巴黎軒」,就能體驗現代化風格裝潢的餐廳裡,享受著中法融合的創意料理是多麼幸福的一件事!

澳門在你的眼裡是什麼樣的城市?對豬飛來說,澳門是一個美食聚集、創意無限的地方,身為資深美食愛好者,對於吃這件事情我講究但不將就,不論是高價位頂級餐廳或是價格平實的小吃,只要是好吃的都會讓我嚮往。台灣飛往澳門大約2小時左右,有眾多米其林餐廳和親切平易近人的價格,難怪深受台灣人喜愛,我就喜歡用週末就飛過來大啖美食。在巴黎人酒店的巴黎鐵塔裡面的「巴黎軒」獲得《2023黑珍珠餐廳指南》二鑽殊榮,你以為一餐要破萬嗎?不!它可是很親切的價格,就讓豬飛好好的介紹囉!

 

巴黎軒 位置

「巴黎軒」所在位置就在巴黎鐵塔裡面!跟歐洲巴黎一樣,鐵塔裡都有著讓人嚮往又評價極高的特色餐廳。走進巴黎人酒店大廳搭電梯到5樓,會看到巴黎軒接待處,入口有專人服務,必須再轉搭專屬電梯到6樓,才能抵達巴黎軒餐廳入口,層層關卡的把關,重視用餐客人的隱密性,不開放遊客參觀。這裡除了提供房客用餐,非住客也是可以特地前來用餐的。

 

巴黎軒 La Chine (巴黎人酒店 巴黎鐵塔6F)|官網

電話:+853 8118 8822

地址:Level 6(Entry from Level 5), Eiffel Tower, The Parisian Macao, Estrada do Istmo, Lote 3, Cotai Strip, 澳門

營業時間:週六週日 11:00~15:00 、週一到週五 18:00 ~ 22:30(週二休)

注意事項:男士請穿著及腳踝長褲,請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心,女生請勿穿拖鞋入內

 

經過轉乘電梯後抵達巴黎軒大廳,這裡有專人協助安排座位,服務真的很好。接著走過充滿藝術氣息的鐵塔內部廊道,有一種走進超現代感的隧道,不說你可能不知道,這個廊道可是社群平台上熱門的美拍景點呢。

巴黎軒就如同它所獲得的殊榮一樣,從踏進餐廳的每一刻起都是享受。

 

與鐵塔融合的法式餐廳

初次踏進巴黎軒,我被眼前的裝潢設竟給驚艷到了!地毯跟椅背用了法式的花紋呈現,亮眼的紅色沙發椅搭配柔和的藍色系椅子,天花板上復古的吊燈,展現出法式特有的優雅風情。最讓我為之感動的是在這個放眼望去不受阻隔的空間裡,巧妙的應用鐵塔一部分鋼筋構造穿插在座位區,把鐵塔的美充分應用在餐廳裡了。

 

餐廳內的一角有一座充滿典雅氣息的酒吧,低調不搶畫面的橘褐色皮質高腳椅,鑲上金色邊的大理石吧台,還有幾座復古檯燈,這畫面在法國電影裡很常見,現在就在我眼前,這大概就是屬於巴黎微醺的美吧。

 

中法融合創意料理

「巴黎軒」被眾多美食雜誌評選為此生非去不可的絕美餐廳之一,光是看到上面環境介紹你是不是很心動呢?豬飛已經被環境給征服了,從空間設計細節就足以感受到餐廳的用心。主打法式料理結合中式菜色的創意美味,透過細膩手法把中餐變得更加細緻高雅,不僅視覺吸睛,味道上有記憶深刻。必點的《煙燻香茅BB鴿》、《天鵝蘿蔔絲酥》、《懷舊生磨黑芝麻卷》,別錯過囉。

「煙燻香茅BB鴿」MOP148

端上桌還用玻璃罩蓋著,掀開時候充滿煙燻香氣,呈現焦糖色澤的烤乳鴿是招牌菜之一。選用12-18天的乳鴿高溫燒烤(粵語的BB就是Baby的意思),經過繁雜的手續製作而成,外皮酥脆肉質還保有多汁口感,食用時候會有專人剪成小塊方便食用,不得不說,那美味程度吃過都念念不忘啊!

 

天鵝蘿蔔絲酥」MOP78

把蘿蔔絲做成天鵝造型是需要厚實的真功夫,咬下去嘴裡的層次豐富的酥脆外皮足夠讓人驚艷,吃的到內餡絲絲分明的蘿蔔絲,要說它是藝術品也不訝異,不只是好吃連外型都美的冒泡。

 

溫泉蛋流心燒賣」MOP88

看似普通的蟹黃燒賣,內心可是藏著不凡的驚喜。把流心鵪鶉蛋鑲在豬肉、蝦泥裡頭,咬下去會爆漿,整體鮮甜滋味更鮮明,這可是考驗了火候功力的掌控。

 

▲「金箔黑蒜賽螃蟹餃」MOP88

翠綠的燒賣皮包裹著充滿海味的蟹肉,中間點綴黑蒜跟奢華金箔,這一口下去只能說太幸福了!美味當然不在話下,心裡的滿足感已達天花板。

 

▲「黑豚蜜汁叉燒包」MOP78

大人小孩都喜歡的飽足系美食叉燒包,使用肥瘦適中的黑豬肉內餡,口感扎實,微甜的內餡和Q軟外皮搭配的很不錯。

 

▲「蟹籽紅米脆皮龍蝦腸粉」MOP108

第一眼以為是甜點上桌,其實是有著粉嫩外皮的腸粉,特別使用紅米做成的鮮豔漂亮的外皮,內餡包裹的是彈牙龍蝦肉,點綴上蟹籽,滿足了味蕾也滿足了視覺。

 

▲「招牌流沙包」MOP78

做成可愛釋迦造型的流沙包也深受喜愛,必須趁熱快吃才能享受到燙口柔滑的鹹蛋黃流心內餡,甜度剛剛好,吃起來不會太膩。

 

▲「香椿芽煎琵琶豆腐」MOP188

光看外表實在看不出所以然的料理,是用豆腐做成的,在豆腐裡加入蝦泥,因為造型像是中國樂器琵琶,所以有了這個美名。底下的翠綠波菜汁讓視覺更加分。

 

▲「風車芥蘭乾蔥欖角炒蝦球」MOP288

尺寸很大的蝦球吃起來清脆彈牙,一口吃超級滿足,嘴裡塞滿的蝦肉,大啖美食就是不用太優雅了。一旁綠色的是芥藍菜,增添了幾分口感。

 

▲「黑松露百花煎釀新鮮羊肚菌」MOP288

使用珍貴食材羊肚菌入菜,把魚漿鑲進羊肚菌,再用黑松露燴製,高雅充滿香氣的一道料理感受到春天百花齊放的滋味。

 

▲「脆炸百花小棠菜」MOP208

用新鮮蝦泥、青江菜製作的內餡,最上頭裹上香酥杏仁片,炸到酥脆後就成了爽口迷人的小點了。

 

▲「蟹肉桂花炒米粉」MOP98

來自台灣的新竹米粉竟然在這裡上桌了!看到它,我們都笑了,實在太親切啦。主廚特愛台灣米粉,於是就有了這道高級炒米粉。

 

▲「海鮮燴兩面黃」MOP278

傳統上海料理的兩面黃是把麵條煎到酥酥脆脆的口感,淋上特製醬汁跟配料一起食用,濃郁的鑊氣讓麵條很加分。熱呼呼的勾芡醬汁,滲透在酥脆焦香的麵條上,吃起來脆中帶軟,很是獨特。

 

▲「紫薯雪媚娘」MOP68

有著浪漫紫色麻糬皮的雪媚娘,就是更加優雅細膩的大福,點上金箔又提高了價值,作為最後收尾的甜點,也不馬虎。

 

▲「懷舊生磨黑芝麻卷」MOP78

香港懷舊甜點的芝麻卷端上桌我眼睛都亮了!一是為了瓷盤上充滿藝術氣息的中國字而讚嘆,另一個原因是撲鼻而來的芝麻香氣實在濃郁。這個芝麻香濃得化不開,Q軟粉皮的質感滑順清爽,喜愛極了。

 

沒想到在巴黎鐵塔內的用餐體驗會吃到念念不忘,從餐點的呈現、風味、服務細節都能感受到用心程度。沒有住在巴黎人酒店沒關係,這裡開放一般非住客都可以進來用餐喔,下次澳門旅遊,記得把這裡預約起來!

 

巴黎軒 La Chine (巴黎人酒店 巴黎鐵塔6F)|官網

電話:+853 8118 8822

地址:Level 6(Entry from Level 5), Eiffel Tower, The Parisian Macao, Estrada do Istmo, Lote 3, Cotai Strip, 澳門

營業時間:週六週日 11:00~15:00 、週一到週五 18:00 ~ 22:30(週二休)

注意事項:男士請穿著及腳踝長褲,請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心,女生請勿穿拖鞋入內

 

 

 

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