澳門｜永利皇宮「永翠宮」江南菜，潮流與美味的碰撞
說到澳門住宿，最讓豬飛喜愛的就是每一家酒店都有它具有特色的餐廳，菜色美味之外，裝潢總是讓人驚嘆不已！位於澳門永利皇宮的「永翠宮」，不僅是美食愛好者的天堂，更是創意餐點與典雅時尚的完美結合。
新推出的【永利臻典中國載譽葡萄酒「美酒佳釀」品鑒套餐】是5/1-5/31期間限定，身為美食愛好者的豬飛，肯定是不會錯過。以中國產區得獎葡萄酒與江南菜結合，推出視覺與美味兼具的餐酒體驗。走吧！用照片與文字讓你們身歷其境，感受這個套餐的美味。
永利皇宮「永翠宮」典雅與時尚的結合
永利皇宮最吸引人的美景就是免費纜車與震撼水舞秀，【永翠宮】就是為在水舞區的絕佳位置，透過大面落地窗近距離欣賞標誌性的每30分鐘一場的音樂水舞表演。空間設計具有典雅氣質又兼具豪華風格，融合了現代設計元素和中式傳統。
永翠宮的環境設計讓人耳目一新，跟既定印象中的中國菜餐廳大不相同，既有現代的時尚感，又不失傳統的優雅。把江南水鄉化作一抹翠綠，融於餐廳設計概念和細節之中，讓賓客彷如置身在江南湖畔。
裝潢以金、白、綠三色為主調，從門口巨型裝飾花瓶就可以感受到獨特魅力，天花板的精細花紋、柱子上的細緻線條、空間裡的奢華吊燈，光是空間就讓人手機拍不停，實在是漂亮極了。
寬敞的用餐區，在享受美食的同時，還有私密包廂用餐環境，想要2-4人的小聚或是多人的聚餐都很適合。
永利臻典中國載譽葡萄酒「美酒佳釀」品鑒套餐 菜單
每位澳門幣1,950，於5月1日至5月31日供應
6月1日至6月30日，供應另一款「美酒佳釀」品鑒套餐
推出首屆「永利臻典 中國葡萄酒大賽」
澳門首屆的「永利臻典 中國葡萄酒大賽」頒獎禮在今年4月13日隆重舉行，地點就在永利皇宮。這場盛宴邀請世界各地的葡萄酒專家、頂尖中國葡萄酒酒莊代表、業界人士、國際媒體和葡萄酒愛好者們共同參。想必很多人跟豬飛一樣第一次聽到產自中國的葡萄酒吧，中國境內有很多適合釀酒的區域，像寧夏、山東煙台、新疆、陜西甘肅、西南高山以至華北等地區，因為在地優質風土釀造出口味怡人又別具特色的葡萄酒。
永翠宮透過餐酒的結合，讓更多人有機會一嚐美酒佳餚，也對中國產區的葡萄酒能有更深刻的了解。
永利臻典中國載譽葡萄酒「美酒佳釀」品鑒套餐
【永利臻典中國載譽葡萄酒「美酒佳釀」品鑒套餐】搭配四支酒品，為由右到左依序是：
首芳 玫瑰香 長相思 2022「永利臻典——中國葡萄酒大賽」銀獎得獎
九頂莊園 氣 乾白 2021「永利臻典——中國葡萄酒大賽」卓越品種獎—最佳霞多麗
長和翡翠 珍藏黑比諾 2020「永利臻典——中國葡萄酒大賽」卓越品種獎—最佳黑比諾
花落祥雲冰酒 2020「永利臻典——中國葡萄酒大賽」金獎得獎
入座後首先上桌的是讓我們暖暖胃的玫瑰花瓣茶，金黃色的茶湯有著淡淡花香，喝起來風味高雅清爽回甘。
三種佐醬由左而右分別是XO醬、青花椒醬、辣醬，用來搭配餐點各有特色，豬飛比較推薦試試看青花椒醬，香氣奔放又帶有辣感。
開胃零食怪味豆，帶有酸辣口感，等待正餐上桌的同時，我一邊吃著豆子，挺開胃的。
三品開胃菜
＃海派泡椒醬油拌鮮鮑
選用新鮮的鮑魚切片，搭配特製泡椒辣醬拌製而成。鮮嫩Ｑ彈的鮑魚與泡椒的微辣碰撞出獨特的風味，鮮香四溢，讓人食指大動。底下綠色果凍以清新的青瓜啫喱製作，構成一道複合味型的佳餚。
＃蘇式煙燻黃鯧魚
選用鮮美的黃鯧魚，經過蘇式煙燻技法處理，使魚肉充滿獨特的煙燻香氣。外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，配以秘製醬汁，味道濃郁。
＃西湖桂花糖蓮藕
江南地區一道經典蘇浙前菜，選用新鮮的蓮藕將糯米灌在蓮藕中，煮至軟糯，再以特製桂花糖漿和紅酒麴醃製，桂花的清香與蓮藕的脆相得益彰，加上包裹在裡面的甜糯米，實在很令人喜歡。
蒓菜海皇羹
在傳統西湖蒓菜羹的基礎上，加入新鮮的海鮮食材，如蝦仁、蟹肉、瑤柱、竹笙、帶子、花膠絲，搭配嫩滑的蒓菜，熬製成一鍋鮮美的羹湯。湯汁鮮甜濃郁，蒓菜的清香和海鮮的鮮美完美融合，入口即化。
糟滷魚子明蝦球
選用新鮮的泰國大虎蝦，以糟滷汁混合黃金魚子醬製成醬汁，經過精心烹製而成。剔除紅色薄膜的蝦球外脆內嫩，魚子的獨特風味與明蝦的鮮甜完美融合，口感豐富且層次分明，馥郁醇厚的酒香讓整體風味提升。這道菜不僅視覺上美觀，味道也讓人難以忘懷。
雲腿津白
脆滑嫩的津白（白菜），搭配濃郁的雲腿（火腿），配上自家熬製的上湯。津白吸收了雲腿的鹹香，味道鮮美，口感細膩。金黃色湯汁清澈，鹹香適中帶有白菜清甜與火腿濃郁風味。
開洋蔥油撈麵
選用上海白麵搭配經典的開洋（蝦米）和香濃的蔥油拌製而成。麵條筋道彈牙，蔥油香氣撲鼻，配以海蝦蝦乾及以蝦乾研磨而成的粉末更增添了層次感。每一口都充滿了濃郁的蔥香和蝦的鮮美。
特色香茅手搓冰粉
永翠宮的特色香茅手搓冰粉是一道清爽甜品。選用新鮮香茅手工搓製，並搭配搭配甜美多汁的青提、自製玫瑰醬及花生粒。口感滑嫩的冰粉，像是燕窩與果凍結合的口感，超咕溜。特別吃法是加入花落祥雲冰酒，甜度提升又多了酒的香甜，是大人味吃法。
女孩們喜愛的「花落祥雲冰酒」產自雲南香格里拉海拔 2500米的高山上，深受雪山與風土的滋養，賦予它高度的濃縮和純淨。迷人的金黃色澤，馥郁的果香如同水果炸彈一般，帶有蜜柚，荔枝，杏脯和龍眼的香氣，又夾雜著優雅的桂花及玫瑰花瓣花香，香甜清爽。
單點 八寶富貴雞 （需提前24小時預訂）
這道是永翠宮必點招牌菜！不在套餐裡面，是特別加點。
你們是不是以為這是威靈頓牛排，其實是由經典叫花雞搖身一變而成的升級版。八寶富貴雞是永翠宮的一道經典名菜，象徵富貴與吉祥。這道菜選用優質雞肉，烤至骨頭可以輕易剪開，淋上菌菇醬汁、新鮮現刨黑松露，搭配酥皮一起食用，是東方菜裡的的威靈頓牛排（笑）。食材的鮮香味道充分融合在一起，充滿創意與美味。
最後當然需要用甜點收尾才能為今日的美食佳餚劃下完美句點，由主廚招待的手作甜品，軟糖(紅)、造型鳳梨酥(黃)、青花椒巧克力(綠)，小巧可愛的造型，剛剛好的份量。
永利皇宮的【永翠宮】推出的「美酒佳釀」品鑑套餐，結合多款佳餚與葡萄酒，為饕客們帶來一場味覺與美酒的雙重盛宴。這裡的每一道菜都是精心製作，而且寬敞高雅的用餐環境，像極了江南湖畔的風景，帶來難忘的美食體驗。如果你正計劃前往澳門渡假，不妨把這裡列入行程裡，感受5/1-5/31期間限定的美味。
永利皇宮 永翠宮 相關資訊
▋店名：永利皇宮 永翠宮
▋營業時間：
午膳 ~ 中午12時至下午3時
晚膳 ~ 下午5時30分至晚上11時
▋電話：（853)8889 3663
▋地址：澳門路氹體育館大馬路
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