金門真的是小吃林立的城鎮！這次豬飛帶大家來品嘗從台灣紅到金門獨家口味鹹水雞「鮮鹽堂泰式鹽水雞」，看看到底魅力有多驚人！

最近安排了超瘋狂兩天一夜金門快閃小旅行，我的旅伴是跟我一樣瘋狂說走就走的敦 小 蓮の食旅錄，會在工作超忙碌的三月安插這次快閃金門行，其實都是因為我們有張愛吃的嘴，很想挑戰48小時快閃金門吃美食這件事，要看看兩個美食客從台灣飛到金門到底可以挑戰吃幾家！這家菜色豐富的鮮鹽堂鹽水雞是敦小蓮帶路必吃美食，聽她說在高雄已經是紅透半邊天的鹽水雞扛霸子，最近拓展了事業版圖，台灣本島以外第一站就選擇小吃美食眾多的金門縣金城鎮落腳，可惜台中還沒有鮮鹽堂的分店，這次飛來金門，那就趕緊帶大家來試試傳說中口味多變，顛覆傳統的鮮鹽堂鹽水雞吧。

「鮮鹽堂鹽水料理總匯」所在位置在很熱鬧的金城鎮車站附近，非常好找，店家前面是茶湯會，旁邊是知名的北鎮廟就位在戲台旁邊，雖然招牌不顯眼但我知道大概位置後很快就發現它了，三層老屋的一樓亮眼藍色牆面，上頭招牌還是原先的文具行招牌顯得斑駁。

先跟大家簡單介紹一下金門縣地理位置，金門縣位在台灣的左側距離廈門很近。金門縣有三鎮（金城鎮、金湖鎮、金沙鎮）、三鄉（金寧鄉、烈嶼鄉、烏坵鄉），最常聽到的金城鎮是重要都會區，而且市區距離機場只要10分鐘車程，通常來金門旅遊也是在這個活動範圍內喔。

比較知名的景點，像是金城老街、金門酒廠、翟山坑道、風獅爺文物館、莒光樓、延平郡王祠、金城海濱休閒公園…這些熱門景點都在金城鎮，這次兩天一夜我們的活動範圍也是以金城鎮為主，48小時內去了超過10個美食+景點，就待我慢慢跟大家分享囉。

鮮鹽堂泰式鹽水雞 菜單

鮮鹽堂鹽水雞最大特色是提供四種口味醬料，顛覆以往只撒了滿滿胡椒粉的單一口味鹽水雞，提供四種不同口味選擇，想要酸辣開胃就選招牌泰式，喜歡傳統美味就選傳統油蔥，如果無辣不歡就要嚐嚐火工辣醬，口味比較清爽淡雅那就是和風玉露，而且食材種類多樣數一數多達有44種，價格從10-130元不等，我在排隊等待的時候還聽到客人說：有算錯嗎？我點那麼多耶！怎麼那麼便宜？

可見老闆真的是佛心來著，不只是好吃也是銅板價，小小的花費就能嚐到大大美味，這麼好康我當然要趕緊介紹給大家！

不知道你們印象中的鹹水雞是怎麼樣的？在小時候爸媽總是不太給我們吃鹹水雞，因為口味太重鹹，食材軟爛或是乾柴不新鮮，加上漢斯先生也不愛鹹水雞，所以我長這麼大很少有機會吃到鹹水雞，直到這次敦小蓮強力推薦我一定要試試這家網友力推，在高雄已經紅透半邊天的「鮮鹽堂鹹水雞」，看她說得口沫橫飛，好像沒吃到就很落伍，擇日不如撞日，來到金門快閃竟然有機會吃到剛在金門開幕的鮮鹽堂，兩個小女子當然要狠狠吃一頓才能回台灣。

我對鮮鹽堂第一印象是櫥窗好乾淨、食材排列整齊、每個商品都清爽可口，光是看這些蔬菜、丸子類、肉品就知道很新鮮，才剛開幕就訂單滿滿，我們兩人從下午三點等到五點才吃到，人氣真的很誇張。

我愛的蔬菜就有好多選擇，脆筍、木耳、小黃瓜、甜椒、四季豆、娃娃菜…多達13種選擇，大口吃肉也要新鮮蔬菜均衡才行呀！

鹽水雞靈魂所在的雞肉看得我口水直流，處理乾淨的半雞只要130元，泛著光澤的金黃色外皮，是經過層層繁複手工處理再冰鎮過，才能造就外皮Q彈和肉質飽滿的滋味，店內最熱賣的也是雞肉莫屬了！雞翅、雞腿、雞胸，鮮脆Q的口感每一口都讓人回味。雞腸、雞冠、雞胗我也推薦。

鹽水雞現點現剪的特色就像看著一場即興表演，現場只見老闆雙手一直細心反覆挑肉去骨，把雞肉剪成一口大小方便食用，再放進鐵盆裡灑入醬料、淋上高湯，握著鐵盆用力攪拌均勻，光是去骨這動作就讓人覺得好窩心喔，完全是懶人最愛，拌勻後的食材吃起來很涮嘴，會讓人一口接著一口停不下來。

每種食材切成一口大小後會淋上店家特製醬料，以往印象中傳統鹹水雞都是淋上重口味高湯、灑上胡椒粉就完成了，但是單一口味除了很重鹹，也越吃越渴都淹沒了食材本身滋味，這裡提供四種醬料選擇，還可以客製化加重或減輕，人氣王的招牌泰式就很推薦，很適合最近悶熱天氣。

招牌泰式(免費搭贈青木瓜絲)

有著戀愛般酸甜滋味的招牌泰式醬汁，有鮮明的酸度，入口後又滲出綿長辣度，配上脆口青木瓜絲，超適合即將到來的夏天！均勻沾上醬汁的豬耳朵、豆皮、德國香腸，脆脆的口感會一口接著一口，涼拌科學麵跟泰式醬汁很絕配。

傳統油蔥(免費搭贈薄切洋蔥)

油蔥醬是無人不知道傳統醬料，用在鹽水雞出乎意料的絕配耶，這是我愛的第二名，用百斤青蔥文火煉製，零下低溫急速冰封，保留油滑青蔥香氣，結合爽脆薄切洋蔥絲，更顯得雞肉皮Ｑ肉嫩香氣四溢，這口味也深受許多消費者喜歡。米血、青花菜、半雞跟油蔥搭配在一起更顯出鹹甜平衡的風味了，這無骨水晶油蔥雞讓我很想來碗白飯（笑）。

和風玉露(免費搭贈柴魚海苔)

平常比較清淡口味的朋友那就試試「和風玉露」，淡淡柴魚香氣配上清爽系鹹甜和風醬，可以品嘗到食材最原本的滋味，新不新鮮一吃便知道。我選擇配上玉米筍、四季豆、鹽燒嫩雞腿，雞腿肉已經醃製入味帶點鹹香，配上清爽和風醬汁很合拍。

火工辣醬(免費搭贈細削筍絲)

「火工辣醬」是四種口味裡的魔王等級！因為一吃過就被從外辣到內，口水直直流，吃一口辣醬會讓你永遠記得它火辣程度。用生辣椒翻炒煉製，去水煉油辣味四溢，光是聞到就能感覺頭皮發麻，嗜辣的朋友可以挑戰大辣，保證七竅生煙，我平常鼎王麻辣鍋是吃小辣，這次點的也是小辣，但在我的排行榜已經是中辣以上等級，甜不辣、筊白筍、豬脆腸、雞胗，搭配辣醬和筍絲，越吃越冒汗，一定要配上冰涼啤酒才行啊。

沒想到我的金門快閃竟然有機會吃到高雄扛霸子的鮮鹽堂鹽水雞，我的第一次體驗就吃飽吃好，一路帶著上飛機吃到台灣(笑)，

下次到金門的時候別忘記來試看看這家人氣小吃店喔！

鮮鹽堂泰式鹹水雞- 金門金城店

訂購電話：0979-335500

營業時間：16:00-24:00　(周一公休)

地址：金門縣金城鎮民生路11巷11弄18號(北鎮廟戲台旁)

鮮鹽堂泰式鹹水雞 金門金城店：粉絲團

加盟專線：0915562270王經理

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