世界手沖咖啡冠軍師王策在台北展店了！才在試營運期間就高朋滿座，人氣爆棚！

這次台北三天兩夜漂流除了工作以外的時間，最大收獲就是意外來到2017年獲得世界咖啡沖煮冠軍王策的新開幕咖啡廳。

年僅28歲就獲得世界冠軍頭銜，加上有著帥氣外型很迅速的便在網路上引起網友討論，

只要在網路上打上『王策』的名字就有一拖拉庫關於他的介紹，想了解的朋友可以上網搜尋，

可惜我來的時間他不在店裡，但這次喝咖啡的體驗確實讓我印象深刻，小小一家店有的不只是咖啡香，

而是更多親切又沒有距離的服務，像是在朋友家喝了一杯專業又有深度的手沖咖啡。

▲其實裡面人很多，連推開門都要小心翼翼。

門口連招牌都還沒掛上，卻已經擠滿人潮，這樣的景象當然吸引我的好奇心，隨著人潮走進店裡看看他們到底在瘋什麼，

進了門後只見長型水泥吧台桌邊擠滿了人，寬敞的吧台裡有3.4位工作人員，

眼前這些站著的都是慕名而來的客人，即便沒座位也要站著感受咖啡師們正在手沖的過程，

一種具有專業度又特別療癒的咖啡沖煮，每到一家咖啡廳我特別喜歡在吧台跟咖啡師聊聊，

可以知道這家店創立的過程和品牌故事，當然也是藉機會精進一下自己的咖啡知識（笑）。

 ➡ 文章同步 食尚玩家

為了能好好品嚐一杯咖啡，我選擇隔天一早就來，人潮少了，空間寬敞了，喝咖啡才是享受。

入門後左邊是商品架，簡單的擺著訂製咖啡杯、掛耳包、咖啡豆、手提布包，

喝完咖啡後我們都想買個咖啡杯做紀念了，握在手裡的溫潤度和手把弧度都很好拿，簡單擺設的選物牆把這個大空間點綴的活潑些。

來這裡當然要試試手沖咖啡，聽著店員介紹其實我每款都想要試試，就留給下次到台北的目標吧！

今天交給專業的咖啡師推薦我喝的咖啡，讓我印象最深刻的是，總算不是千篇一律的問： 你平常喜歡喝偏酸的還是偏苦的呢？

而是細心介紹今天有的手沖咖啡，每一款咖啡豆特性、香氣和口感，這樣貼心難怪很快就籠絡客人的心了。

靜雅悠閒的復古木頭長椅配上木質地板，簡單陳設帶出了濃烈設計感，

這家店呈現出安靜卻又富有神秘感的特色，就如同咖啡般，前中後味的不同調性，每一口都蘊藏獨有風味，

難得在熱鬧大馬路旁有這樣一家較少商業氣息的咖啡廳，真正來這裡的人就是想要好好品嘗好咖啡的吧。

▲想要帶個紀念品跟朋友分享，就選個商品帶走吧。

ＶＷＩ ＢＹＣＨＡＤＷＡＮＧ 菜單

咖啡價格＄160-600元不等，可以品嚐一般大眾熟悉的單品豆或是來一杯限定豆，

這菜單設計字很小，但很簡潔富有設計感，每支豆子標示出品種、產地、處理法、風味敘述，

雖然愛喝咖啡但專業度沒有太高的話（像我就是！）第一次來建議請咖啡師推薦，會找到想喝又符合期待的咖啡。

▲除了手沖咖啡以外也提供義式咖啡選擇。

▲可愛的正妹咖啡師正在全神貫注沖煮我的咖啡。

看著這沖煮過程真是療癒呀！尤其親切度一百分的服務，

我忍不住快拿起手機拍照傳給咖啡控好友們，推薦他們有機會到台北一定要試試這家咖啡，

還沒品嚐咖啡就被他們的熱情征服了，在台北市區咖啡廳有數百家，各具特色，

但王策的咖啡廳是近期讓我印象最深刻的一家，除了世界咖啡冠軍光環以外就是親切服務和專業分享。

▲潔白的外帶杯是音符的符號。

我覺得喝咖啡就像音符般是一種專屬語言，當中奧秘只有沈浸在其中才能真正感受到。

點好了咖啡就往二樓找座位囉！ 餐點隨後會有專人送上，

一樓是吧台區沒有座位，只能站著品嚐，早上來人潮比較少，建議到二樓坐著好好感受整家店氛圍。

二樓提供長方桌讓大家一起坐下喝咖啡，有沒有很像來到某個朋友家一樣？

完全不是商業性的咖啡廳設計，我覺得比較像是設計感十足的樣品屋（笑）。

大家很有默契的就往長桌集合，各自忙著自己的事，喝著手中咖啡，整個空間迷漫淡淡咖啡香氣，

這個長方桌是復古冷冽磨石子桌面，跟這個店很搭，獨有風格品味更顯出咖啡特色。

喝杯職人咖啡配個簡單蛋糕，是種很難得的享受！濃郁巧克力的布朗尼、法式血統的費南雪、有內餡的丹麥蛋糕，

樸實不浮誇的蛋糕們跟這裡職人咖啡形成恰到好處的組合，誰也不互搶風采，

吃習慣以餐點為主的浮誇系咖啡廳，反倒喜歡偶爾試試這樣簡單的美味。

▲丹麥蛋糕內餡不定期更換，有甜口味鹹口味，這次的鳳梨卡士達酸酸甜甜跟單品咖啡實在很合拍。

▲大家很有默契安靜做自己的事，一張磨石子大長桌上正蔓延著與冠軍咖啡發生的各種故事。

平常習慣喝手沖的我對於這裡冠軍咖啡師的手沖咖啡躍躍欲試，這次挑了兩款清爽帶酸味的豆子！

薩爾瓦多聖塔安納-日曬處理，帶有濃郁果乾香氣，櫻桃、覆盆子鮮明的水果風味，中段是清爽葡萄酸甜感，尾韻是奶油焦糖香。

衣索比亞西達摩-水洗處理，這支深受很多女生喜愛，撲鼻而來的莓果香，喝起來鮮明清爽的檸檬酸，淡淡核果味增加厚實與層次，平順的如茶體般。

這兩支豆子表現出乾淨鮮明的咖啡味，頓時間連味蕾都被洗禮到變得格外靈敏。

手沖咖啡可以事先設定好所有沖煮參數，但最重要關鍵是咖啡師的手，要穩定、持續保持每一次轉圈數注入固定水量，

專業沖煮咖啡師的訓練都展現在每一杯咖啡裡了，喜歡喝手沖咖啡的朋友們很推薦來一趟世界冠軍咖啡師的店走走，

在這裡我看見彷彿藍瓶咖啡（Blue Bottle）的影子，一家有個性的小店，把機器煮與手沖結合到精品咖啡上，想必接下來也將掀起一波台灣咖啡新浪潮。

目前試營運期間，預計11月底正式開幕喔！

vwibychadwang 

▋地址：台北市中山區復興南路一段36-8號 （打開 google map)

▋訂位電話：02-87728191

▋營業時間：週一到週五08:00-19:00 週六週日08:00-20:00 (週二公休)

▋粉絲專頁：https://www.facebook.com/VWIBYCHADWANG/

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