每天下午兩點開賣的「火大香腸」！想知道到底有多美味嗎？請先排隊等待！

來到雲林土庫一定不能錯過這家在地人大推的口袋名單，這次感謝跟我一樣愛吃的朋友勾比帶路，讓我一試成主顧，我的全台小吃名單又多一筆啦！

朋友說她是從小吃到，而且每次來都要排隊才能吃到念念不忘的復古滋味，在見到香腸本尊的路上，我已經快被她超浮誇表情、說到天花亂墜的口水淹沒了，這麼厲害我當然要吃！

這家香腸真的不一樣，造型是細細長長的羊腸香腸，足足有23公分長，加上用木炭大火油炸，朋友一再告誡：「來這裡如果只買一兩根吃，真的會很落漆！！」因為熟客都是一大包一大包的買走，不管是現炸香腸還是生香腸都是熱門商品。

香腸攤位的所在位置很顯眼，就在民權路、馬光路交叉口，每天到了下午時間這裡會開始聚集人潮、車潮，雖然是第一次來到這裡，遠遠的地方就看到添己香腸攤啦！

如果需要google map定位的朋友，直接定在對面力統超市就對啦。

光是手寫的五十年老店牌子，就足夠讓每個人甘願站在一旁靜靜等待！

下午兩點開始，這個角落會開始聚集人潮，等待雖然有點漫長，香腸就是從生香腸狀態開始慢慢油炸到熟透，約莫15-20分鐘才能起鍋！老闆絕對是摩羯座（笑），超有耐心的反覆翻動香腸。

其實我在旁邊很有事做，看著老闆專注神情，不斷反覆翻動香腸，完全不怕熱的雙手讓人驚訝到掉下巴了，實在忍不住想要多拍幾張記錄一下。

第一次看到這樣的方式！改造的機車上用簡單紅磚疊起穩定架子，擺上不鏽鋼鐵盤，倒入足以淹沒香腸的油量，放入新鮮生香腸，等這些香腸慢慢的變色到外皮有點焦糖色才能起鍋給客人。

隨著油溫度升高，香腸瞬間爆油，像噴泉般噴濺長度讓站在旁邊的我差點被噴中，還好我有戴口罩，靠臉吃飯的我實在心驚驚（笑）。

勾比說這個過程最讓人歎為觀止的就是發爐啦！只見底下大火熱烈舞動著，火舌不斷的往旁邊竄出，要不是老闆練就一手鐵砂掌，這個雙手可就要起水泡了。

看漢斯跟勾比一拿到手就忍不住開吃，看的我都想趕快咬一口。

傳統小吃用塑膠袋裝著就是有一種說不出的獨特美味啊，每支售價20元，我們這次買10支。這個細長的香腸是老闆獨家研發，用羊腸取代常見的豬腸灌製，身形修長，大概就是香腸屆的NBA球星。

內餡用了10多種中藥材跟米酒醃製，瘦肉配上些微肥肉，吃起來是濃郁的中藥芳香味，雖然是油炸卻不油膩，反而汁多飽滿。大蒜是老闆手工剝皮，毫不手軟給了一大把，配著香腸吃就是最絕配的明星組合。

來到雲林土庫，走過路過千萬不能錯過，這家在地人都心甘情願排隊的隱藏版美食，平凡不過的街頭小吃，經歷50個年頭真是有兩把刷子！記得一定要帶走10支以上才是饕客的道地吃法！

添己香腸

地址：雲林縣土庫鎮馬光路143號

營業時間：13:30-17:30

生香腸訂購電話：0939-842271 （取貨地址：雲林縣土庫鎮北平里仁愛街42巷13號）

 

Follow 豬飛IG