【台中西區】張家麵館~來自眷村的好味道,連政商名流都愛!北方麵食經典推薦!(精明商圈老店)

精明商圈內有一家政商名流很喜歡光顧的台中老字號北方麵食館,想必也是許多台中人記憶中的人氣店家!

張家麵館是在豬飛爸媽年輕時候就很紅的小餐館,樸實用餐環境裡,常常座無需席,

一向愛麵食的我也很推薦這家,尤其店裡招牌獅子頭、超多種類開胃小菜更是值得品嚐,

曾經是台中最繁榮時髦的指標商圈-精明商圈,隨著房價租金高漲、商圈轉移、人潮流失,

僅剩幾家餐廳在這裡歷久不衰,看著過去風華褪去, 張家麵館依然不動搖它在許多老顧客心中地位,

就讓豬飛帶著大家一同來嚐嚐這家台中人記憶中的好味道,讓人口水直流非吃不可的好料。

 

位在轉角處,黃紅招牌高高掛,這裡就是老字號的張家麵館,

許多顧客跟豬飛一樣從小吃到大,再帶著下一輩來懷念那心中無法動搖的美味,

很多客人一進門彷彿是走進自家廚房般,恣意隨性的打招呼,店員有默契的知道今天要吃些什麼,

很喜歡這樣不扭捏的氣氛,只需要盡情享受滿桌料理。

 

牆面上掛著歷年來政商名流來此用餐的照片,連總統都有!數不清有幾個人的簽名,

這些具有歷史價值的紀念品就好比現在的ig打卡牆,讓人目不轉睛。

 

漢斯和我一向不愛排隊,特地避開用餐高峰時段,沒想到下午將近兩點時間還是不少人,

入口處的右邊規劃餐具、醬料自助吧台,需要什麼就自己取用。

 

開放式精緻小菜櫃琳瑯滿目,選擇超多樣化!櫥櫃乾淨透明,連盤子都不油膩,光視覺上就讓人很想每樣都試試,

蜜釀芋頭、紅油炸蛋、滷牛肉、蔥燒魚、滷豆干、蜜番茄、沙茶豬肝….每樣看起來都很可口,

我超愛北方麵食館的小菜,看起來配色繽紛真材實料,份量也很足夠,

很容易一不小心就拿上3.4盤以上,價格依照盤子的圓形$30、橢圓形$50、方形$100而不同。

 

餐點有湯麵類、乾拌麵、湯類、水餃、炒飯、單點,每一種份量都很足夠,價格實在,

雖然是很樸實的餐點,講究口味這件事從不讓步,

難怪從第一代傳到第二代依舊是維持高朋滿座的熱度。

 

看看我跟漢斯兩個人的滿漢全席,自己看都覺得誇張了!就說了嘛,來到這裡真的很容易讓人失控,

北方麵食館的每樣餐點都是我心頭好,台中北方麵食館不少家,但能讓我一來再來的就這幾家老店。

 

#水餃$60 (10顆入)

煮過後的水餃皮依舊維持Q彈口感,吃起來好紮實!內餡豬絞肉鮮甜,搭配上蔥花顯得更清爽,一個人吃一盤飽足度很夠,

上桌後建議馬上大口吃,可以嚐到噴汁美味,油花均衡黃金比例的豬肉吃起來很鮮甜。

 

#紅油炸蛋

炸到金黃色外皮的炸蛋浸潤過辣油,顯得更加鹹香美味,

聞起來有明顯椒香味,吃起來不辣,老少賢宜。

 

#冰釀小番茄

夏天開胃聖品的剝皮小番茄耶!我超愛這道,作法很簡單,但口味讓人念念不忘,

跟著酸梅一起冰鎮的剝皮小番茄,吸收了梅子的酸,冰糖的甜,吃起來酸甜解膩。

 

#招牌餅$50

這個招牌餅是甜的!外表香酥,中間層夾著甜綠豆沙,第一口沒有太大的驚豔,

但慢慢咀嚼會感受到嘴裡的麵粉香和豆沙的微甜,是個可以細細感受的美味。

 

#缽缽雞(辣)$50

缽缽雞是四川著名的傳統小吃之一,據說從清朝開始流傳,這道美食是用陶器缽盛放,

用香料、辣油為主要湯底,在這個炎熱的夏季很適合點一份。

雞肉已經煮到骨肉分離,輕輕一夾,就可以很輕鬆把肉挑起,淋在白飯上一起吃,微辣口感是開胃神器。

 

#沙茶豬肝

很少吃到滑嫩的涼拌豬肝,要馬太乾澀要馬太厚難咬,這裡的豬肝讓我忍不住要大推一下!

剛好軟嫩的厚度,冰鎮過的豬肝保有滑嫩口感,而且吃起來沒有嚇人腥味,

這點真的要好好讚賞才行,很多人害怕的腥味都處理掉了。

 

#獅子頭麵$130

啊啊啊~這個獅子頭是怎麼回事!我是來到小人國嗎?比我拳頭還要大的獅子頭是這裡招牌,

粉嫩豬絞肉看起來很紮實,但口感其實非常軟嫩,比較像是豆腐般,而且含有肉汁,

選用豬後腿肉搭配蔥薑調味,是比較正宗上海獅子頭作法。

我自己很不愛吃絞肉類的東西,很害怕油膩感覺,但這個獅子頭吃起來挺清爽,顛覆我的想像,

連麵的湯頭都是清爽顯現出鮮甜感,第一次來用餐的話這個一定要試試。

 

#無錫排骨麵$100

特別選用珍貴的豬月亮骨,一隻豬只能取兩塊巴掌大軟骨,

把軟骨煮到軟嫩幾乎要化開,比一般豬肉片口感更好,

湯頭選用清燉方式,淡淡中藥香氣襯出食材鮮味。

 

#紅油臭豆腐$100

一上桌就臭味四溢的辣油臭豆腐,真是臭到讓人難忘(笑),我愛極這個香氣了!

臭豆腐軟綿,味道入味,淋在飯上一起吃最對味。

 

麵條是比細麵粗一些的尺寸,吃起來非常咕溜滑順,吸附滿滿湯汁後再大口吸進嘴裡,好滿足!

感覺到即使是配角的麵條都是精挑細選,上桌後吃起來不軟爛,即使吃到見底還是保有Q彈度。

 

#抓餅 $45

在北方麵食館必點的抓餅,來這裡我也一定會點來吃,

表皮香脆內裡Q軟,重點是完全不油膩,來這裡我都沒形象了!直接用手抓著吃(笑),

偷偷教大家另類吃法,一小口一小口撕來沾著清蒸臭豆腐湯汁食用別有一番風味。

 

將近20年的北方麵食館老店張家麵館,能夠在日新月異的精明商圈經營出自己一片天,果然是有好幾把刷子啊!

傳承以往眷村美味拿手菜融入款待家人的溫度,做出一道道動人料理,

在這裡或許沒有時尚用餐環境,但有的是純樸實在的情感交流,透過美食料理細細感受來自眷村菜的雋永滋味。

 


張家麵館

地址:台中市西屯區精明路39號

電話:(04)2327-0402

營業時間:11:00~14:00 17:00~20:30

FB:張家麵館

停車資訊:東興立體停車場步行到張家麵館約5分鐘

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