【嘉義西區】阿傑牛肉爐X霸皇薑母鴨X三八甕仔雞～最多元吃法的熱炒店！獨家新口味三八檸檬甕仔雞，整個三月優惠持續中，最低38折！

2020.03.05

嘉義每天晚上都爆滿的「三八甕仔雞」你吃過嗎？這個月推出的新口味三八檸檬甕仔雞更是賣到來不及當天點餐，要提前一天預定才有機會吃到喔！

最近受到疫情影響大家都不太敢出門，豬飛都要在家裡悶壞了，過了一個禮拜追劇吃零食的腐女生活，愛的迫降也看完了，實在好悶耶。三月初正是嘉義花季盛開的時候，一直看到臉書上朋友們分享的櫻花、粉紅風鈴木、黃花風鈴木那些美到美叮美噹的照片，趁著天氣好的時候跟朋友約了一趟嘉義小旅行，除了賞花，我特別帶路吃這家念念不忘，而且嘉義人極推的「阿傑牛肉爐X霸皇薑母鴨X三八甕仔雞」熱炒店！光看到這名字老闆可能是超級斜槓青年（笑），把三個品牌集中在這裡，不僅座位數多也提供免費停車場。

第一次來的人可能看到這三個招牌會一頭霧水，真的是什麼都賣什麼都不奇怪！我第一次來的時候也在想，到底坐下來後該怎麼點餐啦。

「阿傑牛肉爐X霸皇薑母鴨X三八甕仔雞」的位置就在嘉義市西區世賢路三段與南京路交叉口處，非常顯眼，尤其到了晚上這裡停滿各式名車，可以說是嘉義市區熱鬧的夜生活之一。上次豬飛是搭計程車來的，才一開口說要去吃甕仔雞，司機馬上說：是不是人很滿的那間三八雞？我們嘉義人都很愛來這家。

當地人都直接叫它三八雞耶，太搞笑了啦，三八雞、三八雞….聽過一次也很難忘記。

三八女神節活動開跑

活動日期：3/8（日）-3/31（二）

優惠方案1：只要把老婆、媽媽、女兒、女朋友、女同事，其中一位帶來店內用餐，內用消費滿2000元，加點三八甕仔雞全雞（原味或檸檬雞）享38折優惠。

優惠方案2：三八甕仔鶏春夏菜色新登場，凡拍照打卡享好康！只要內用消費滿1000元，並於FB或IG拍照打卡公開春夏菜色照片，就送日式和風牛肉乙份(價值$280元)。

內容目錄

戶外座位區

戶外座位區是很適合喝啤酒吃熱炒的小矮桌，眼前這個空景只有剛開店前半小時才看的到，半小時後整場都滿了！非常熱鬧。最外面擺放三座甕缸雞的烤爐，每隻雞大概要花一小時才能烤到酥脆的焦糖色外表、裡面雞肉軟嫩多汁。

桌子中間挖了一個洞用來放木炭當爐火，戶外區以甕仔雞、薑母鴨、熱炒為主。上次來是特地來吃紅蟳薑母鴨的，炭火煮的湯頭特別鮮甜呢。

室內座位區

室內空間有裝設冷氣以聚餐型的十人圓桌為主，人多的話也可以包場。

這裡主要提供溫體牛肉爐，新鮮的牛肉是每天天還沒亮，老闆從嘉義朴子肉品市場採購回來的溫體牛肉，溫體牛肉爐在嘉義也深受歡迎。漢斯在台南待過幾年，之前很愛假日衝去台南喝牛肉湯，自從發現這家阿傑牛肉爐，他移情別戀了，換成轉戰嘉義喝牛肉湯。

▲開放醬料台提供牛肉爐的各種醬料，洋蔥丁＋特製醬油＋一點點沙茶醬是我喜歡的組合。

▲提供有茶飲、果汁、啤酒，其中阿傑嚴選的烏梅汁$80、阿里山高山茶$60我比較推薦。顧名思義，這裡的老闆就是阿傑啦！烏梅汁用獨家比例的烏梅汁加入普洱茶，口味獨特不膩。

阿傑牛肉爐X霸皇薑母鴨X三八甕仔雞菜單

雖然「阿傑牛肉爐X霸皇薑母鴨X三八甕仔雞」這三個品牌開在一起，但是不論室內還是戶外，餐點是可以互點的喔！像這次我就坐室內區點牛肉爐，再一隻甕缸雞跟多種熱炒。老闆跟健達出奇蛋一樣厲害，幫客人多個願望一次滿足！

▲經過高溫爐烤的甕仔雞除了要耗費一小時烤的時間，還要經過兩次噴上加入麥芽糖的特製秘醬手續，才能烤出這麼一隻隻金黃油亮又脆皮的甕仔雞。底層的雞油更是精華，不論沾肉吃、淋白飯都超級美味。

甕仔雞夏天特別熱賣，有時候晚到了就賣完啦，隔天請早。

▲來這裡吃飯建議三五好友一起來，才能點這麼一桌滿滿好料！不管是熱炒、溫體牛牛肉爐、甕缸雞都不會踩雷。

▲鴛鴦鍋的「海菜吻仔魚羹$ 300+蔬菜牛骨高湯 $200」

配上多種蔬菜的豐富菜盤，是許多客人推薦的湯頭組合。來自澎湖的海菜湯透出鮮甜海味，配上清甜不油膩，每天熬煮八小時的牛骨蔬菜湯，讓吃鍋變得更有趣。

溫體牛肉現點現切，喜歡獨特的就點這道牛沙朗吧！一條牛就只有兩條沙朗肉。輕輕涮五秒鐘，呈現出粉嫩色澤就是最好吃的滋味，我愛這種溫體牛的鮮嫩感。

▲三八檸檬雞 $600

戴眼鏡的帥哥就是老闆阿傑本人！又是一間有帥哥老闆的店，我是帥哥雷達，專找這樣的店家(笑)。

將於3/8開賣的三八檸檬雞，要經過一天一夜的中藥、檸檬汁、特製秘醬才能讓雞肉帶有淡淡的檸檬香氣。上桌前要灑上現刨的檸檬皮提昇香氣。只提供提前一天預定，當天點不到喔。

▲雞肚裡特別塞滿新鮮檸檬葉、大蒜顆粒，烤過後整隻雞從裡到外都充滿檸檬香。要完成一隻厲害的檸檬甕仔雞還真是手續繁複啊。

▲上桌時候是完美的全雞，讓客人可以拍下最後身影，然後就由專人迅速拆解，把雞肉跟雞骨拆卸完畢，真的是太專業的分解手！拆解完還能美美的擺盤，吃甕仔雞也能很優雅耶。

▲把雞肉沾檸檬雞油一起吃香氣更香濃。

▲日式和風牛肉$280

六分熟的炙燒牛肉片配上生洋蔥、和風醬汁、柴魚片，日式的涼拌吃法也很不賴！師傅好用心擺出了大愛心，不把菜吃光光就太對不起師傅了。

▲五味大卷$800

吃過小卷、中卷，倒是沒吃過大卷！從澎湖搭飛機來的大卷尺寸真的是XXXL，川燙後極速冷卻鎖住鮮味，肉質非常Q彈有嚼勁，沾五味醬一起吃，不僅口感飽滿，味道也更顯豐富。這道是秒殺款！

▲白灼劍蝦$490（澎湖季節限定）

蝦殼比較硬、頭上還帶著尖刺的劍蝦，此時正是最佳品嚐的季節，跟一般白蝦相比，吃起來肉質比較軟嫩、甜度更高、蝦味濃郁，難怪深受台灣人喜愛。推薦給愛吃蝦的朋友！

▲清蒸紅鰱魚（石佬）$680

澎湖特產的紅鰱魚長相很特別，有著堅硬的尖牙。魚皮薄透，肉質軟嫩，用簡單的清蒸就吃的到魚肉美味。

▲花枝丸＋花枝排$500

以花枝做成的炸物拼盤，不管是花枝丸或是花枝排都吃的到Q彈花枝肉，料很實在。

▲絲瓜蛤蠣$350

充滿蛤蠣鮮味和絲瓜甜味的這道清爽料理是這一季新菜色！特別選用大蛤蠣，吃起來過癮多了。

▲雞霸$380

雖然這裡是台菜熱炒但也融入不同的料理創作，像是這道新菜色「雞霸」就是居酒屋必點的烤雞肉串，軟嫩的雞肉特別選用腿的部位，搭配青椒和魚子醬，口感軟嫩香氣十足。

▲阿傑鵝肉盤（全鵝$1400/半隻$600/4分之1 隻$350）

為了能在這裡吃到嘉義鄰近縣市的知名小吃，不只有溫體牛肉爐，還吃的到民雄鵝肉。這鵝肉真是一絕！口味不輸民雄鵝肉。

▲蕊杜巧克力工坊手作冰淇淋$60

吃完了這麼一桌好料，最後收尾的甜點也不能馬虎！在這裡可以吃到嘉義人氣名店「蕊杜巧克力工坊」的冰淇淋，我愛口感濃郁的巧克力口味，苦甜的巧克力冰淇淋好吃到想要續杯。

三八女神節活動開跑

活動日期：3/8（日）-3/31（二）

優惠方案1：只要把老婆、媽媽、女兒、女朋友、女同事，其中一位帶來店內用餐，內用消費滿2000元，加點三八甕仔雞全雞（原味或檸檬雞）享38折優惠。

優惠方案2：三八甕仔鶏春夏菜色新登場，凡拍照打卡享好康！只要內用消費滿1000元，並於FB或IG拍照打卡公開春夏菜色照片，就送日式和風牛肉乙份(價值$280元)。