台中霧峰光復新村把原本的老舊眷村保留下來，邀請店家進駐，改造成了充滿濃厚藝術氣息的藝術村落。在這裡有一家人氣麵食館「麵粉遇見水」經典的椒麻拌麵、陝西八大怪的褲帶麵，每天只開中午時段用餐時間，人氣旺盛。
位於霧峰區的光復新村，是早期台灣第一個新市鎮，現今保留完好的平房老屋昔日是教育廳、衛生處、印刷廠員工的眷屬宿舍，921地震後邀請眾多藝術家進駐，把荒廢的眷村變成文創基地，吸引不少遊客、婚紗業者前來拍照，也是台中人氣旅遊景點之一。
規劃完善的街道，路邊種植高大路樹，沿路可見紅磚圍牆，可以想像以前這裡曾經有過的風光。
現在透過藝術家的創意，處處可見裝置藝術，將這座老眷村賦予了新生命。假日來自各地的遊客，讓街道巷弄顯得生氣蓬勃，如果想要好好感受光復新村的美，豬飛建議還是平日前來，不用閃躲人潮，非常好拍照。
「麵粉遇見水」是一間從網路紅起來的人氣麵食館，招牌不顯眼，找不到的時候順著人潮走就對了。攀爬著籐蔓綠意盎然的紅磚牆，兩層樓主建築的特色庭園，沒有太商業化的裝飾，保留純樸眷舍樣貌。
門口處有菜單，自行找座位入座，採自助式點餐。
麵粉遇見水 菜單
提供的品項不多，5款拌麵、1款湯麵，小菜、飲料、湯品。
疫情之後不管是內用或外帶都以外帶盒裝，覺得這樣有點可惜，看起來沒那麼澎湃可口啦。
南瓜雞肉湯麵 （腰帶麵）NT$100
腰帶麵本身比較薄，吃起來軟嫩沒有想像中麵條的Q彈口感。醉雞軟嫩好吃，帶有淡淡的紹興酒香，份量也很十足。金黃色湯頭是南瓜雞湯，喝起來清甜爽口。
麻婆豆腐拌麵 點點辣（細麵）NT$90
超人氣麻辣拌麵值得一試！椒麻香很奔放，搭配肉燥淋在豆腐上。這裡的麻婆豆腐跟想像的不一樣，是一整塊冷豆腐放在麵上面。吃的時候把麵條跟醬料、豆腐均勻攪拌，椒麻的香氣讓人胃口大開，辣度剛剛好不會太辣。
下次來到光復新村，別忘了來品嚐「麵粉遇見水」好吃的麵食，椒香麻辣的拌麵讓人念念不忘！
喔！對了！這裡只有營業中午時段，不要撲空囉。腰帶麵是人氣商品，很容易賣完，要早點到。
台中 霧峰光復新村 麵粉遇見水｜相關資訊
▋店名：麵粉遇見水
▋營業時間：平日11:00-14:30、假日11:00-15:00（週二公休）
▋地址：台中市霧峰區光復新村民族路10號
▋電話：0988-968018
