台中|hechino做茶菜 最時髦台菜餐廳,爆漿鹹蛋黃芋泥球必點

台中大墩路商圈上的「做茶菜」是人氣很高的台菜料理餐廳,把傳統的台式大菜精緻化,用復古木製傢俱、古董櫃子、燈飾和綠植栽打造出愜意舒適的用餐空間,融合台式復古與創意西式的設計氛圍,跟以往傳統的熱鬧吵雜、大圓桌的用餐印象截然不同了,即便是兩個人也很好點餐。

 

做茶菜 建築外觀

「做茶菜」大墩店的位置在熱鬧的大墩路與公益路交叉口,這一區特色餐廳林立,而且一家比一家還要大間還要浮誇。知名的鼎王麻辣鍋、無老鍋、輕井澤火鍋、茶六燒肉都在這一區,豬飛的許多外地朋友來到台中,會特別指定要吃這裡的餐廳。周圍有多個收費停車場,交通便利。灰白色的外表搭配上鏽鐵元素,大多數人都以為這裡是咖啡館,殊不知是時髦臺菜餐廳。

 

做茶菜  室內環境

室內沒有特別的隔間,寬敞的用餐區感覺特別舒適。用復古的古董傢俱融入點綴性的綠植栽,簡約灰白色調顯得特別有氣質。把傳統吃台菜吵吵鬧鬧、油膩膩的印象完全大轉型,保留了台菜的美味,多了年輕元素。

 

「hechino做茶菜」意思源自西班牙的「手作」意思,唸起來也像台語的「會笑」,融入了東方奉茶的笑臉迎人、熱情款待精神。上頭掛有弧形燈箱的吧台是出餐區,營造的像極了餐酒館風格,這裡除了茶類、果汁類,也有提供調酒,晚上下班很適合來小酌。

 

做茶菜  菜單

菜色的選擇非常豐富多樣,全部都是單點。除了有正餐也有茶點,飲品類也足足有一面可以選擇,這裡很適合揪朋友聚餐,可以吃到很多種料理,平均一人費用大約500-600元。

 

 

招牌手作流沙芋泥球 NT$220

我情有獨鍾的爆漿芋泥球,很推薦大家一定要點。每份六顆,要趁熱吃,咬開後中間的鹹蛋黃會緩緩流出來,跟香甜不膩的芋泥實在百搭。配著底下的爆米香又多了爽脆口感,挺有創意的組合。

 

毛爺爺的紅燒肉 NT$350

白飯殺手的紅燒肉讓我們瞬間秒殺了!選用肥瘦適中的五花肉燜滷的恰到好處,鹹香滋味讓人欲罷不能。配角的滷蛋、豆乾也到位,湯汁拿來拌飯很完美。

 

經典金沙中卷 NT$320

金沙做法的中卷又是一道涮嘴又下飯的料理,鹹香夠味的蛋黃麵糊扒在中卷外頭,熱油炸到金黃酥脆,口感絕佳,瞬間又把飯給嗑光了。

 

黑松露滑蛋 NT$260

看起來不特別吃起來風味卻讓人印象深刻的松露滑蛋,豪華的松露風味跟蛋的滑順軟嫩口感,低調奢華又優雅。

 

經典鳳梨蝦球 NT$350

經典台菜料理中深受歡迎的「鳳梨蝦球」這裡也有,蝦球很大顆,肉質Q彈扎實,用半顆鳳梨當作器皿盛裝,搭配鳳梨切塊、杏仁片,酸酸甜甜的醬汁好開胃。

金黃橙香排骨 NT$290

軟嫩的豬腩排炸過後用橙汁醬料拌炒過,像是糖醋排骨一樣有著酸酸甜甜的滋味,但卻是更溫和的果酸香甜味。怎麼這麼涮嘴啦!

 

辣子鍋巴蒜味鹹酥雞球 NT$320

火辣辣超適合配酒的就是它!外酥內嫩的大塊鹹酥雞用辣椒拌炒,清爽不膩。米香鍋巴上沾滿辣粉和醬汁,對我來說是中辣了,重口味超適合配啤酒。

 

湖南剁椒鮮鱸魚菲力 NT$460

號稱本店最辣的菜!朋友想吃於是就點了。對於不擅長吃辣的我,眼淚差點噴出來,辣到口水狂分泌。中國八大菜系之一湘菜的剁椒魚是很經典的一道料理。跟鱸魚菲力一起料理,魚肉的鮮美被辣椒給大大提升,朋友吃得很過癮,但我已經辣到九霄雲外完全無法好好感受。

 

花好月圓 NT$90

店裡剛好推出留下評論就送一份花好月圓,中式辦桌一定會有的炸紅白湯圓,現在也變得時尚。炸到外酥內軟,撒上花生粉,沾點煉乳,涮嘴又好吃。

 

沒想這麼美的店賣的是台菜料理吧!把傳統的大菜都精緻化了,料理的份量恰到好處,口味上都挺受歡迎的。不管是約會還是朋友聚餐都是很不錯的選擇。把東方的美味精髓與西方的設計美感融合一起,每一道都是主廚精心料理,讓常見的台菜料理吃出美味驚豔度。

 

hechino做茶菜 大墩店|相關資訊

地址:台中市南屯區大墩路632之1號   [google map]

電話:04 2326 5061

營業時間:11:30-15:00\ 17:00-22:00

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