這兩年來台灣各地刮起一陣復古小點風潮，討論度最高的品項就屬雞蛋糕了吧！「純情專売所」一顆雞蛋的雞蛋糕，真材實料看得見！  

今天帶大家穿梭嘉義巷弄，尋找造成IG上瘋狂洗版風潮的文青雞蛋糕「純情專売所」。印象深刻的是他們在品牌介紹中寫到：『我們只做純的。』強調用料與心意純情真意，加上造型樸實可愛，口味創新多樣，難怪吸引不少IG網紅熱情分享。這裡的純情卡士達、黑糖麻糬燒、起士雞蛋燒、真味珍豬肉酥蛋都是人氣口味，而且價格$15-35元銅板價，著實吸引不少網友爭相朝聖。

說到雞蛋糕，沒人不認識這個散步甜食，小時候放學就是要吃個雞蛋糕當午後小點心才甘願回家，現在不管性別或年紀各家雞蛋糕都有忠實愛好者，一次一小包逛街帶著邊走邊吃就是一種幸福。

做法簡單價格親民樸實，大概是最吸引人的地方了！用簡單的雞蛋麵粉與牛奶加上適當的翻烤時間，就是記憶中最喜歡的味道，但除了古早味的雞蛋糕，其實隨著時代的改變，各種創新想法也迸出許多流行的潮滋味，像這家「純情專売所」加入年輕人的創意發想，把雞蛋糕當作精緻甜點做，不只是有內在也有顏值。

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▲ 外觀走的是日系復古風，餐車的外觀是用木製打造的車身，背景則是一棟老屋改造成他們的後台，整體門店看起很好拍，也形成獨特的巷弄美景。

▲店員熟練的拿著溫度探測針先確認烤盤溫度，再熟練的擠上麵糊，開始打雞蛋、放入起司、肉鬆、oreo、卡士達醬….不一會兒的時間烤盤上都是正在烘烤的雞蛋糕，實在療癒！

▲純情雞蛋糕所使用的新鮮雞蛋與麵粉都特別講究，雞蛋們身上還有身分證字號與出生日期，是取自特約農場的優質雞蛋。麵糊的製作也格外用心，使用純牛奶不加一滴水，為了現代人不嗜甜膩的口味特別做減糖黃金比例，不使用預拌粉與乳瑪琳，僅使用優質麵粉、純牛奶、大量新鮮雞蛋，就成了一顆顆最簡單美味的雞蛋糕。如此厚實的純用料，還沒品嚐到就感受到這雞蛋糕大有來頭。

▲在IG上常常這家雞蛋糕的各式美照，純情雞蛋糕的造型屬於比較樸實簡單，搭上富有設計感的簡約LOGO就很文青，有趣的是老闆會在雞蛋糕上烙印，而這個烙印還會依據當季主推的聯名活動變換設計，讓人每過一段時間來光顧都有新畫面可以上傳IG。像這次的就是嘉義三寶主題「林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯、純情雞蛋糕」，老闆笑說：『其他兩個都很有名，我把自己也放進去了，來到嘉義必吃美食』。

▲起士雞蛋燒$35元

使用紐西蘭​香濃起士，滿滿的擠在雞蛋糕內餡，這雞蛋燒的背面不使用麵糊，而是又加上一整顆雞蛋，底部微焦的雞蛋，光看就覺得很可口，而且半熟蛋的滋味實在太厲害！在嘴裡炸開的蛋黃，讓人著實滿足。這一顆相當有份量，口感吃起來鹹甜鹹甜，一種復古又創新的美味點心。

▲等待是值得的！下午約莫2點到4點之間會湧入人潮，站在攤車旁邊等上半小時都值得，就是為了這顆金黃色又頗具重量的雞蛋糕，用料簡單，健康又美味。

▲真味珍肉酥雞蛋燒$35元

這外觀跟起司雞蛋燒實在太像了！仔細看會發現雞蛋與麵糊的交接處露出了焦糖色肉鬆。期間限定的肉酥雞蛋燒，使用嘉義在地老字號真味珍的手炒肉酥，肉鬆加蛋是經典不敗的組合，沒想到加進雞蛋糕裡也很適合，甜中帶鹹的風味相當不錯，因為麵粉使用非常好，所以只有牛奶跟蛋就可以讓麵粉口感吃起來蓬鬆柔軟，不會有傳統雞蛋糕卡喉的乾澀感。

▲來張網美一定拍的滿滿的切面照，這整排吃完晚餐都吃不下了拉（笑）。

「純情專売所」是由幾位返鄉的嘉義年輕人，運用過去工作經歷整合出富有嘉義獨特味道的雞蛋糕，而且很積極地與嘉義在地的店家合作推出聯名活動，這次的烙印就結合了：林聰明沙鍋魚頭、嘉義火雞肉飯、純情專売所雞蛋糕，三者的logo結合成一個復刻版的烙印標誌，讓顧客品嚐雞蛋糕之餘還可以感受到嘉義在地崛起的新創活力。

純情專売所（純情雞蛋糕）

（已搬家到新址）▋地址：嘉義市東區興中街132號  （打開Google map）

▋地址：嘉義市東區公明路404號

▋電話：0958-609173

▋營業時間：13:00-18:30

▋粉絲專頁：https://zh-tw.facebook.com/HonestPure2018/

*口感好吃與否都是個人感受，謹供參考，還是以每個人實際體驗為主唷

*食記均有時效性，正確資訊請以店家公布為主

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