【台北板橋】Qing Ya 青雅中餐廳~希爾頓酒店創意台菜粵菜料理,窯烤嫣紅片皮鵝不能錯過!

來到希爾頓酒店很推薦這家「青雅中餐廳」,不論是兩人約會、多人聚餐、宴會合菜都有喔!

這次入住希爾頓酒店最讓我難忘的除了是專屬的行政酒廊有喝到飽的各式酒類,還要跟大家推薦這家位在四樓的「Qing Ya青雅中餐廳」,聽說這裡有超厲害金牌燒鵝!不用飛香港就可以一解我對燒鵝的思念,而且一鵝最多還能有三種吃法,我覺得最剛好的人數是4-6人一起來用餐,可以點幾樣招牌菜,吃的精緻又很剛好。

說到板橋可說是美食一級戰區,這附近有不少吃到飽餐廳、中式料理、西餐,也有熱門的百貨美食街,要能在板橋這個餐飲必爭市場闖出名堂,可是需要一番工夫的,青雅中餐廳的金牌燒鵝就有好幾把刷子,才營運不久就迅速抓住老饕的胃,我這次跟小不點特地選了這裡指定必吃燒鵝,因為作工繁複須三天前預訂,當日來是會撲空的喔。

台北新板希爾頓酒店~無邊際高空露天泳池,欣賞最美夜景!行政客房專屬Happy hour酒類暢飲!

 

青雅中餐廳的環境走的是時尚摩登路線,像是西餐廳的用餐空間,把中餐的傳統優雅融合了現代時尚感,來這裡用餐的客人也挺多年輕人的喔!

最特別的是在入口處右邊有一座小型茶藝展示台,我們還搞笑的問可以坐在這裡泡茶嗎?哈哈哈,當然是不行,這個擺設真的有來到茶藝館的感覺。餐廳提供了多種茶葉,像是阿里山烏龍、東方美人、魚池紅玉、三峽碧螺春、木柵鐵觀音、普洱熟茶、生茶都在茶單之列,可以先聞聞茶葉乾香,挑選喜歡的茶,服務人員就對送到桌邊現泡囉。

 

溫潤入口的好茶頓時間把煩躁的心情給沉澱了,喝杯熱茶,等待著我們的晚餐上桌。

 

窯烤嫣紅片皮鵝 $2180(半隻,兩吃:片皮鵝+京醬炒鵝鬆)

金牌燒鵝是來到這裡肯定要吃的招牌菜!看著燒鵝推到桌邊,那焦糖色澤的外皮看到我們口水直直流,片皮鵝需要經過主廚醃漬、風乾等多道程序,外皮吃起來焦香酥脆,肉質彈嫩多汁,加上工實在太繁複,須三天前預訂,當日才到餐廳點菜可是吃不到的喔。只見主廚專業的跟我們介紹完這隻燒鵝的特色,立刻手起刀落的把肉一片片放到圓盤上,那鵝肉湯汁不停的流下,實在是太迷人啦。用了全麥皮包裹的燒鵝捲除了用甜麵醬、小黃瓜、青蔥段做出最經典的吃法,還有一種是搭配哈密瓜一起吃,口味創意有特色而且鹹中帶甜,鮮嫩多汁。

 

瑤柱蛋白炒飯 $350

這炒飯端上桌我們還在討論上面一顆顆白色是魚卵還是蝦卵嗎? 結果出乎意料的是蛋白耶!用炸過的干貝絲搭配主廚創意蛋白料理,把炒飯做的粒粒分明,吃進嘴裡除了恰到好處的鮮香味,多了奇妙的口感,就像是在吃魚卵般啵啵啵的,沒想到它是蛋白呢。

 

野菌濃雞湯泡絲瓜 $350

乳黃色的湯汁是特別熬煮的超濃郁雞湯,配上鮮脆絲瓜,看似平凡的家常菜也能呈現出這般質感。

 

京醬炒鵝鬆

剛剛片下來的燒鵝骨架和剩肉就做成了這道菜,用樹薯丁、鵝肉丁、京醬炒到剛好的鹹甜滋味,再包在生菜裡面就可以入口囉!搭配生菜的口感很清爽。

 

安格斯牛仔粒.黑椒碎與開心果  $880

安格斯牛肉與洋蔥、甜椒、開心果一起拌炒,讓牛肉的鮮甜味更多了堅果香氣,沒想到牛肉還能做出這樣的創意組合。

 

酸菜番茄濃湯汆海石斑 $780

我要大大的推薦這個超厲害鮮魚濃湯,光是金黃色澤就讓人著迷了!這個是我們公認排行榜前三名餐點,新鮮海石斑的Q彈肉質,好吃當然沒話說,最特別的是湯頭用了酸菜、番茄一起燉煮,吃起來酸甜酸甜又帶著滿滿膠質,是養顏美容的聖品啊,哈哈哈,非常適合女生多喝幾碗。可惜這個湯品是肉多湯少,珍貴的湯頭要慢慢品嚐。

 

金沙麥片蝦球 $780(四人份)

才一端上桌我們都傻眼,這蝦球是巨無霸嗎? (照片看不出大小,它大概是女生拳頭大了)

金黃色的炸蝦球最特別之處是裹上鹹蛋黃、麥片,大大降低油膩感,也提升了蝦肉的鮮甜度,我們超愛這道料理,不僅有創意,口感也很加分。

 

養生黑虎掌.瑤柱燉竹絲雞 $480

黑虎掌在古時候被視為珍貴的宮廷貢品,因為長在深山裡數量稀少而珍貴,這裡特地選用了黑虎掌這種菇類、雞肉、干貝、竹笙入湯,喝起來菇味香氣濃郁,而且口感渾圓飽滿,非常適合秋冬進補的湯品。

 

脆皮豆腐奶 $120(個)

經過一連串的鹹食,我們驚豔連連,沒想到收尾的甜點又創造了另一波高峰!這個看似印度料理的炸三角餅也是主廚的創意發想之一喔,外表炸到酥脆燙手,裹上糖粉,裡面是溶化的微鹹起司,吃的時候要小心翼翼,慢慢地食用才不會燙到,鹹甜融合的滋味實在美妙。

 

這次要不是入住希爾頓酒店我大概以後也不會發現這裡有著一家具又創意的台菜粵菜燒鵝專賣店「Qing Ya 青雅中餐廳」,環境時尚優雅不只是長輩喜歡,年輕人也不少喔,有機會很推薦來試試,提醒一下!燒鵝要提前三天預訂喔,不然當天是吃不到的。

 

Qing Ya 青雅中餐廳
地址:台灣新北民權路88號4樓
電話:02-29583000

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