說到台南美食那肯定不能錯過鍋燒麵，安平區鄰近安平港的老街上就有一間美的冒泡的鍋燒麵專賣「松霖鍋燒始府」。開車經過完全看不出來是賣鍋燒麵的，還以為是網美咖啡廳耶，用餐時間門口排滿了人，好奇的我們趕緊拿了號碼牌排隊，不然會排到天荒地老吧。
松霖鍋燒始府 環境
才一進門就看到眼前滿座的情景，這生意也太好了吧！空間以復古元素搭配，像是鏤空花磚、紅磚牆、復古玻璃、磨石子地板、木材質，每個角落和細節都有著老物件的意象。把台南古城的氛圍也融入用餐環境裡。
二樓座位區設計的比較寬敞，中間圓柱巧妙地做成用餐區，讓空間多了設計感。我們今天是坐在二樓，四大二小不會太壅擠。
松霖鍋燒始府 餐點 （2023/01/01起只提供外帶服務）
漢斯先生說他以前在台南念書就很喜歡台南的鍋燒麵，尤其是意麵。這次來到這裡也是他找的口袋名單，對於很少吃鍋燒麵的我來說，環境已經贏了一大半，餐點就看我底下介紹囉。餐點售價陸續漲價中，提供最新價格供大家參考。
南洋濃咖哩鍋燒 NT$230
湯頭很濃郁的咖哩湯汁搭配油炸過的意麵特別好吃，吸飽湯汁的意麵味道很濃厚，身為咖哩控我會特別推這個。裡頭的配料有魚蛋、豆皮、香菇、蔬菜、蛤蠣、黑胡椒醃肉，料不多，相對的就覺得價格偏高。
北海道牛奶鍋燒 NT$230
老顧客很推薦的北海道牛奶風味湯底，奶香味十足，不油膩。我們選了意麵、烏龍麵兩種搭配。配菜有炸吐司丁、玉米粒、玉米筍、高麗菜、火鍋料、雞蛋，喜歡奶香味的話就選它吧。
吸附飽滿湯汁的意麵大口吃下去，嘴裡滿是湯汁與意麵香氣，實在滿足。黑胡椒醃肉片讓整碗麵有畫龍點睛的效果。
田園番茄鍋燒 NT$230
番茄湯底的鍋燒酸酸甜甜很開胃，用大量蔬菜熬煮的湯頭是整個鍋燒麵的精髓，喝完嘴巴不會乾渴。
把經營30年的老店搖身一變成為時尚麵店，裝潢讓人印象深刻，味道都不錯，就是配料少、價格偏高，不輸給台北的價位。喜愛鍋燒麵的朋友有到台南旅遊可以試試，但不必特地前來，現在只提供外帶服務。
松霖鍋燒始府 ｜相關資訊
地址：台南市安平區安北路425-427號 [google map]
電話：06 391 5057
營業時間：11:00-20:00 (週三公休)
