認識台灣酒莊葡萄酒!2018農村酒莊品酩活動,行政院農業委員會農糧署 x Luigi 路易奇洗衣公司

台灣釀酒業屢獲國際肯定,你知道嗎?其實國際上不少紅白酒就是來自台灣酒莊,

這次有幸受邀參加行政院農業委員會農糧署主辦的『2018農村酒莊巡禮品酩宣導活動』讓豬飛對於台灣釀造的酒更加了解!

不論口感和品質都不輸國外喔,餐酒會的就舉辦在台北新開幕私廚『Luigi路易奇洗衣公司』

看到這個是不是很疑惑,為什麼是在洗衣店?這家低調的特色餐廳是平價乾式熟成和牛專賣店,

在1920-1933年的美國禁酒令期間,相關飲酒餐廳都藏身於洗衣店或髮廊中,真正掛羊頭賣狗肉(笑)。

 

Luigi路易奇洗衣公司餐廳的位置就在捷運信義安和站旁,出口步行約1分鐘就可以抵達!

非常低調的外觀就如同舊時代的禁酒令時期,像個平凡無奇的小店很容易讓人錯過。

 

這次受邀參加行政院農業委員會農糧署主辦的《2018農村酒莊。巡禮品酩宣導活動》

選擇了這家特色餐廳,正好與今天要品嚐的酒款形成了絕佳組合,美食美酒夫復何求,

挑選來自「松鶴農產品酒莊」、「樹生休閒酒莊」、「藏酒酒莊」「大安區農會酒莊」「大湖農會酒莊」等酒款,都是知名紅白酒品牌。

 

Luigi路易奇洗衣公司餐廳的主廚正是照片中髮型特異的年輕人,別看他年紀輕輕,卻已經獲得不少殊榮,

像是日本國際料理大賽金牌、台灣年輕廚師協會傑出領導貢獻獎、也曾是Taipei Walker台灣百大餐廳網路票選的第一名,

Luigi路易奇洗衣公司、Mastro Cafe都是旗下品牌。

這次用台灣酒莊搭配主廚特色料理,讓美食與美酒撞出美麗火花。

 

這次體驗的酒款是來自台灣各酒莊知名酒款,以往只知道歐美紅白酒,沒想到台灣酒莊也有不少品質優良的紅白酒,而且價格更加平價親民。

台灣製酒的酒莊眾多,使用的葡萄也是產自台灣葡萄品種,像是台中/彰化的 [金香葡萄],特色是金黃色外觀、果實大、皮厚、單寧適中、果香酒體濃郁。

同地區的 [黑后葡萄] 則是黑紫色外觀、果實小、皮厚、單寧明顯、果香酒體中等。

透過主持人也是專業伺酒師的活潑分享,先是帶領在場的大家玩個小遊戲,

我們這桌就意外獲得這支來自埔里農會,榮獲2015德國國際烈酒評鑑金質獎的『百里飄香』,

這支我在台中某間咖啡廳品嚐過,以新鮮百香果為釀造原料,清爽芳香百香果香很受女性歡迎。

 

這次品嚐的紅白酒有以下幾款:

1、松鶴-仟百醇白葡萄酒

2、樹生-金香白葡萄酒 + 特級紅酒

3、藏酒-藏酒紅酒 + 藏酒白酒

4、大安-觀海紅酒

5、大湖-湖莓戀

 

松鶴仟百醇白葡萄酒 + 紫蘇鹽生蠔

選用產自台灣本土的東石生蠔,佐以日本進口紫蘇葉製成的紫蘇鹽,鮮甜新鮮肉質搭配帶有蜂蜜與奶油香的仟百醇白葡萄酒

入口後還有荔枝味,酒體濃郁提昇鮮味,豐富了純粹的生蠔滋味。

 

樹生金香白葡萄酒 + 干貝燉飯

用枋寮落山風洋蔥炒入榮登市場上最受歡迎的稻米品種『台梗九號米』,加入大量蝦殼高湯跟當天新鮮蝦油,

再加入24個月熟成帕達諾起司,燉飯奶香濃郁,搭配生食級干貝,淋上黑松露醬,

這道餐點搭配樹生金香白葡萄酒,金黃色略帶綠色調清透酒色,帶有淡雅怡人小白花香氣,

平衡了燉飯濃醇,更顯出這支白葡萄酒的清爽度。

 

藏酒白葡萄酒 + 油封大蒜干燒明蝦

大蒜丁用法式油封一小時,再把紅蔥頭、番茄丁炒至焦糖色,加入白葡萄酒慢慢收乾,

最後加入新鮮小辣椒、陳年起司,大火干燒。清甜果香,平衡、清爽略帶酸度的酒,跟海鮮顯得融合極了。

 

藏酒紅葡萄酒 + 主廚特製羅宋湯

這道羅宋湯味道超濃郁!用新鮮番茄、大量牛油和35天乾式熟成牛肉,跟翻炒2小時的焦糖洋蔥,

加入櫻桃鴨高湯、紅葡萄酒,湯頭風味濃厚多變帶有甜味,紅葡萄酒的紅色莓果及淡淡黑醋栗香氣都融入其中。

 

樹生特級紅葡萄酒 + 紅酒悶土雞

台灣本土桂丁雞小火悶煮六小時,再以小火爆炒辛香料:蔥、薑、蒜,

搭配日式鰹魚醬油、台灣大辣椒、油封蒜、手炒焦糖,以樹生特級紅葡萄酒熬成醬汁,

細細品嚐雞肉的軟嫩多汁跟鮮甜,看似很家常的料理也有箇中滋味。

 

觀海紅葡萄酒+牛小排佐紅酒燉汁 

牛肉控看到這道會瘋狂!一年產量只產2%的美國頂級Prime牛小排,帶有豐富大理石紋美麗油花,

精修後風乾三天,反覆煎烤靜置五天,讓表皮酥脆且口感軟嫩;

牛肉外酥內軟搭配西班牙陳年醋與觀海紅葡萄酒熬煮的醬汁,讓層層香氣在舌韻間散發。

 

 

湖莓戀+法式奶酪佐野莓奶油

經過一道道美食的洗禮,最後用甜點為今晚的餐酒饗宴畫下句點。

採用法國古老傳統不加入一滴水的正統奶酪食譜,以法國進口最頂級的動物性鮮奶油製成,

搭配大湖草莓為基底熬煮的莓果醬,建議先品嚐奶酪原味搭配草莓果醬的香甜,再加入些許湖莓戀,

酒液呈現金黃琥珀色澤,濃濃草莓果香奔放四溢,甜中帶酸,跟奶酪搭配更顯相得益彰。

 


 

經過今天餐酒會體驗,讓豬飛有機會更加認識台灣農村酒莊產的好酒,而且陸續參加德國、法國,

及比利時等酒類評鑑,獲得金、銀質獎,揚名海外!台灣的軟實力真的不可小看!

感謝【行政院農業委員會農糧署】舉辦了這次巡禮品酩宣導活動,

希望下次有更多機會可以跟大家分享台灣隱藏版美酒美食喔!

 

 

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