在嘉義甜點排行榜有一家很神秘的騎樓餐車，賣的是冰冰吃的紅豆餅，為了找尋傳說中好吃紅豆餅，按地圖走總算找到不算起眼卻人氣很旺的薄皮爆料「嘉義3分甜紅豆餅」！
距離嘉義市政府步行約1分鐘距離，固定週二到週日在一家日式雜貨店門口擺攤，亮黃色招牌特別醒目，這是在地人才知道的隱藏版銅板點心。每個城市都有好吃的紅豆餅，而嘉義好吃的紅豆餅我想我會給這裡，因為它最大特色是把紅豆餅當作精緻的蛋糕在賣了，除了傳統口味紅豆、奶油、麻糬、芋頭，老闆更研發出可以冰冰吃的紅豆餅，不僅每種口味都滿到爆料，更要越冰越好吃，所以製作過程都要跟時間賽跑，點完餐只見老闆迅速低頭製作，完成後拿給我拍照，還不忘提醒我快點吃，才能吃出冰涼紅豆餅的美味。
最近的嘉義溫度達到將近38度，各家路邊攤都是門口羅雀，唯獨這家即便是正中午還是有年輕女孩願意耐著高溫來買，老闆一邊招呼客人旁邊先坐，又熱情的提供試吃，深怕頂著大太陽來買的客人熱到，記得我第一次來的時候也是被招待了一顆冰涼口味的紅豆餅，很驚艷紅豆餅也可以這麼時尚好吃，這次就把店裡的冰涼口味紅豆餅介紹給大家，有機會一定要試試！
「嘉義3分甜紅豆餅」最大特色是餅皮特薄，不像傳統餅皮麵糊厚實，常常吃一顆就很飽足。老闆特地研發超薄酥脆餅皮，因為製作過程容易失敗，相對的需要更多時間細細製作，強調內餡要爆漿爆料，真正料多實在看得見，而且價格超乎想像的平價$10-25元不等，難怪才來過一次我已經愛上這個銅板小吃。
熱的紅豆餅跟其他紅豆餅攤一樣，會先做著放在架上散熱，避免放進紙袋裡面有水氣導致餅皮快速軟化。老闆只有一個人，雖然雙手忙著做紅豆餅，但還很熱心的跟客人聊天，騎樓備有幾個座椅可以讓客人等待，也準備好濕紙巾、衛生紙，讓可以方便擦手。
為了清楚讓大家看到裡面餡料，請老闆先不要組裝，讓我可以好好拍照分享給你們。冰涼口味的紅豆餅會不定期更換口味，通常會保留5種選擇，每一款的內餡使用的卡士達都是老闆精心調製而成，所以吃起來風味大不同，但相同的是這些都是「網美系紅豆餅」顏質好高呀！
不管是上蓋還是下蓋，一顆紅豆餅的上下蓋都會放上滿滿餡料，而且這樣才賣25元耶，這個價格實在跌破我的眼鏡。老闆說他是嘉義人，想要把最好的留在嘉義，所以可以薄利多銷，只要顧客喜歡他的東西就很值得，很喜歡這樣的創業理念，難怪雖然只是小小餐車卻在網路討論度很高。
▲每一顆冰涼紅豆餅看起來都好可口呀！
▲香芒百香 $25 (香草卡士達、芒果、百香果醬、蔓越莓乾)
光是看到金黃色的芒果肉嘴巴裡就不段分泌唾液，用新鮮芒果、百香果、曼越莓果乾和香草卡士達醬組合，正是炎夏的味道。
▲黑莓果 $25 (綜合莓果、奇異果、葡萄、海綿蛋糕、蔓越莓乾)
莓果香氣鮮明的就屬這款，女生很愛！新鮮的奇異果、葡萄混合粉紫色莓果卡士達醬，再放入曼越莓果乾、巧克力海綿蛋糕，餡料豐富。
▲綜合水果$25 (香草卡士達、當季水果)
台灣是水果王國，就如同這顆紅豆餅，把當季水果都放進去了！木瓜、鳳梨、葡萄、番茄、芭樂、火龍果…喜歡吃水果的點他就對了。
▲紅茶拿鐵 $25 (奶茶卡士達、茶凍、珍珠)
用吃的珍珠奶茶就是這一味！奶茶口味的卡士達上放入滿滿軟Ｑ珍珠和紅茶凍，進入嘴裡像是正在暢飲一杯濃郁順口的珍奶。
▲綠野仙蹤 $25 (原味抹茶卡士達、抹茶拿鐵卡士達、茶凍、橘子、糖漬橘皮)
抹茶控會喜歡的口味！用了兩種顏色卡士達醬組合，淺色是抹茶牛奶、深色是原味抹茶，配上滑嫩咕溜抹茶凍和剝去薄膜的橘子瓣，甘苦味中帶點酸甜，適合炎夏。
小小的餐車只有老闆一個人作業，雖然需要花點時間等待，但看著每位客人臉上笑容想必都是忠實鐵粉了，等再久都值得。每日新鮮現做的多口味卡士達醬，和將近10種新鮮水果切丁，都是老闆當天準備好用最新鮮的樣貌表現在產品裡，光是吃到那飽滿鮮甜的水果，就能感受到即便是一顆便宜紅豆餅也必須用心製作，才能真正打動人心。
獨家研發的冰涼口味紅豆餅因為保有水分，相機吃完後要盡快吃掉，在餅皮軟掉前才能吃到最佳風味喔！
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嘉義3分甜紅豆餅
▋地址： 嘉義市東區中山路130號 （打開Google map）
▋電話：0928-668367
▋營業時間：12:00-18:00(週一公休)
▋粉絲專頁： https://www.facebook.com/iloveredbeancake
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